Paella de pescado y marisco

Una deliciosa receta con arroz con caldo casero

Paella de pescado y marisco


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Te enseñamos a elaborar paella de pescado y marisco con caldo de pescado casero, una deliciosa receta, nutritiva y equilibrada.

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

  • 300 gramos de arroz
  • 1 tomate pera
  • 150 gramos de calamares
  • 6 langostinos
  • 12 almejas
  • azafrán
  • vino blanco
  • cúrcuma
  • pimentón
  • cayena
  • tomillo
  • comino

Energía

414 kcal

20.7%

Proteína

13 g.

17.33%

Hidratos

60 g.

21.82%

Azúcares

2 g.

4%

Grasa total

12g.

15.35%

Grasa saturada

2 g.

10.94%

Grasa polininsat.

2 g.

18.18%

Grasa monoinsat.

0 g.

0%

Colesterol

73 mg.

24.33%

Fibra

2 g.

6.67%

Sal

0.52 g.

10.4%

Sodio

206 g.

10.3%

Calcio

32 mg.

2.67%

Iodo

22 mcg.

14.67%

Hierro

2 mg.

20-20%

Alérgenos

Moluscos

Moluscos

Crustáceos

Crustáceos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

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Elaboración

Pon un chorrito de aceite en la paella. Agrega el calamar troceado y una pizca de sal. Remueve y cocínalo unos minutos hasta que se dore. Retíralo a un plato y reserva.

Pon otro chorrito de aceite en la paella. Incorpora los langostinos y una pizca de sal. Remueve y saltéalos. Retíralos y reserva.

Vierte a la cazuela el vino blanco y deja reducir. Agrega el tomate rallado y remueve. Cocina unos minutos y a continuación incorpora el calamar, el arroz, la cúrcuma, el azafrán, la cayena, el pimentón, el tomillo y el comino. Remueve todo y cocina un par de minutos.

Vierte el caldo de pescado y deja que se cocine el conjunto 15 minutos. Añade las almejas y espera a que se abran. Por último, coloca encima los langostinos. Apaga el fuego y tapa la paella con un paño limpio. Deja reposar unos minutos.

Sirve la paella de pescado y marisco.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon aceite en la paella. Agrega el calamar troceado y sal. Remueve, cocínalo hasta dorar y reserva.

Paso 1

2

Pon otro chorrito de aceite en la paella. Incorpora los langostinos y sal. Remueve y saltéalos. Retíralos y reserva.

Paso 2

3

Vierte el vino blanco y deja reducir. Agrega tomate rallado y remueve. Cocina unos minutos e incorpora calamar, arroz, cúrcuma, azafrán, cayena, epimentón, tomillo y comino. Remueve y cocina.

Paso 3

4

Vierte el caldo de pescado y deja que se cocine. Añade las almejas y espera a que se abran. Coloca encima los langostinos. Apaga el fuego y tapa la paella con un paño limpio. Deja reposar.

Paso 4

5

Sirve la paella de pescado y marisco.

Paso 5

Utensilios



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