Ensalada templada de gulas y gambas con vinagreta de granada
Un mix de lechugas, aguacate, tomatitos y sofrito de gulas y gambas.
Por Cocinatis, 20 de enero de 2022
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Os damos una receta para una ensalada templada con gulas, gambas y una deliciosa vinagreta de granada que dará un toque afrutado al plato.
Video
Ingredientes
- 35 gramos de lechugas variadas
- 200 gramos de gulas
- 50 gramos de gambas Cocidas
- 45 gramos de tomates Cherry
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo
- 3 guindillas
- perejil rizado
Para la vinagreta de granada:
- 1 granada
- 100 mililitros de zumo de naranja
- 100 mililitros de aceite
- 40 gramos de vinagre de Módena
Energía
709 kcal
35.45%
Proteína
16 g.
21.33%
Hidratos
15 g.
5.45%
Azúcares
14 g.
28%
Grasa total
16g.
20.47%
Grasa saturada
11 g.
60.16%
Grasa polininsat.
7 g.
63.64%
Grasa monoinsat.
47 g.
106.82%
Colesterol
23 mg.
7.67%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
1.483 g.
29.66%
Sodio
593 g.
29.65%
Calcio
47 mg.
3.92%
Iodo
6 mcg.
4%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Pescado
Crustáceos
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Elaboración
Lava y corta los tomates cherry por la mitad. Pela y retira el hueso del aguacate. Trocea una mitad en dados. Corta los guindillas y el ajo en juliana.
Pon en una sartén al fuego un chorrito de aceite y añade las guindillas y el ajo. Remueve y deja freír unos segundos. Añade las gambas y mezcla. Agrega las gulas y una pizca de sal. Remueve y deja cocinar unos 2 minutos.
Para la vinagreta, corta la granada por la mitad y golpéala sobre un bol de modo que caigan los granos dentro. Vierte en el bol el aceite de oliva, el zumo de naranja y el vinagre de módena. Mezcla con una cuchara.
Pon en un plato una base de gulas y gambas. En el centro coloca la mezcla de lechugas y reparte por encima los dados de aguacate, los tomates cherry y perejil rizado. Por último, aliña con la vinagreta de granada.
Sirve la ensalada templada de gulas y gambas con vinagreta de granada.
Paso a paso
Lava y corta los tomates cherry por la mitad. Pela y retira el hueso del aguacate. Trocea una mitad en dados. Corta los guindillas y el ajo en juliana.
Pon en una sartén al fuego un chorrito de aceite y añade las guindillas y el ajo. Remueve y deja freír unos segundos. Añade las gambas y mezcla.
Agrega las gulas y una pizca de sal. Remueve y deja cocinar unos 2 minutos.
Para la vinagreta, corta la granada por la mitad y golpéala sobre un bol de modo que caigan los granos dentro. Vierte en el bol el aceite de oliva, el zumo de naranja y el vinagre de módena. Mezcla con una cuchara.
EMPLATADO: Sirve la ensalada en un plato de porcelana blanco. Coloca una base de gulas y gambas. En el centro coloca la mezcla de lechugas y reparte por encima los dados de aguacate, los tomates cherry y perejil rizado. Por último, aliña con la vinagreta de granada.
Consejos y trucos
Puedes usar otra vinagreta de frutas para aliñar la ensalada como vinagreta de fresas.
