Salpicón de pulpo y langostinos
Una receta fácil y rápida con sabor marino.
Por Cocinatis, 23 de marzo de 2022
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Receta de salpicón de pulpo con langostinos y pimientos, una de las tapas más populares de nuestra gastronomía. Un entrante muy fácil y rápido de hacer, ¡listo en 20 minutos!
Video
Ingredientes
- 8 langostinos
- 1 pata de pulpo cocida
- 1 ajo
- 1 cebolleta
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de vinagre de jerez
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
Energía
274 kcal
13.7%
Proteína
29 g.
38.67%
Hidratos
5 g.
1.82%
Azúcares
3.9 g.
7.8%
Grasa total
15g.
19.19%
Grasa saturada
3 g.
16.41%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
10 g.
22.73%
Colesterol
141 mg.
47%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
1.33 g.
26.6%
Sodio
532 g.
26.6%
Calcio
242 mg.
20.17%
Iodo
88 mcg.
58.67%
Hierro
4 mg.
40-40%
Alérgenos
Crustáceos
Moluscos
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Elaboración
Pela los langostinos cocidos y trocéalos.
Corta la pata de pulpo cocida en rodajas finas. Reserva.
Lava los pimientos y córtalos en daditos.
Pela la cebolleta y córtala en brunoise (en trozos muy pequeños).
Pela el tomate, retira la parte central y córtalo en brunoise.
Pon en un bol grande el pimentón, el vinagre y un chorrito de aceite. Remueve con las varillas. Pela el diente de ajo, pícalo muy fino y añádelo al bol. Mezcla todo. Agrega el pimiento rojo, el tomate, la cebolleta, el pimiento verde, los langostinos, el pulpo, sal y pimienta negra. Remueve todo hasta que esté bien mezclado.
Deja el salpicón en el frigorífico hasta la hora de servir. Sirve el salpicón de pulpo.
Paso a paso
Pela los langostinos cocidos y trocéalos.
Corta la pata de pulpo cocida en rodajas finas. Reserva.
Lava los pimientos y córtalos. Pela y corta el tomate.
Pela y pica el diente de ajo y la cebolleta. Pela el tomate y pícalo.
Pon en un bol el pimentón, el vinagre y el aceite. Remueve y añade el diente de ajo picado. Agrega el resto de ingredientes y mezcla.
Deja en el frigorífico hasta la hora de servir. Sirve el salpicón de pulpo.
Consejos y trucos
El salpicón es un plato de aprovechamiento que tradicionalmente se elaboraba con los restos de carnes o mariscos aliñados con vinagreta. Por eso, puedes realizarlo con marisco cocido que haya sobrado de otros platos.
Puedes sustituir el pulpo o los langostinos por palitos de cangrejo o surimi.
Si queréis probar otras recetas de pulpo, no os perdáis el pulpo al ajillo, donde aromatizamos el aceite con laurel, o la receta de pulpo a la plancha ¡con puré de boniato!
