Salpicón de pulpo y langostinos

Una receta fácil y rápida con sabor marino.

Salpicón de pulpo y langostinos


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Receta de salpicón de pulpo con langostinos y pimientos, una de las tapas más populares de nuestra gastronomía. Un entrante muy fácil y rápido de hacer, ¡listo en 20 minutos!

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

  • 8 langostinos
  • 1 pata de pulpo cocida
  • 1 ajo
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharaditas de vinagre de jerez
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

Energía

274 kcal

13.7%

Proteína

29 g.

38.67%

Hidratos

5 g.

1.82%

Azúcares

3.9 g.

7.8%

Grasa total

15g.

19.19%

Grasa saturada

3 g.

16.41%

Grasa polininsat.

2 g.

18.18%

Grasa monoinsat.

10 g.

22.73%

Colesterol

141 mg.

47%

Fibra

2 g.

6.67%

Sal

1.33 g.

26.6%

Sodio

532 g.

26.6%

Calcio

242 mg.

20.17%

Iodo

88 mcg.

58.67%

Hierro

4 mg.

40-40%

Alérgenos

Crustáceos

Crustáceos

Moluscos

Moluscos

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Elaboración

Pela los langostinos cocidos y trocéalos.

Corta la pata de pulpo cocida en rodajas finas. Reserva.

Lava los pimientos y córtalos en daditos. 

Pela la cebolleta y córtala en brunoise (en trozos muy pequeños). 

Pela el tomate, retira la parte central y córtalo en brunoise.

Pon en un bol grande el pimentón, el vinagre y un chorrito de aceite. Remueve con las varillas. Pela el diente de ajo, pícalo muy fino y añádelo al bol. Mezcla todo. Agrega el pimiento rojo, el tomate, la cebolleta, el pimiento verde,  los langostinos, el pulpo, sal y pimienta negra. Remueve todo hasta que esté bien mezclado.

Deja el salpicón en el frigorífico hasta la hora de servir. Sirve el salpicón de pulpo.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela los langostinos cocidos y trocéalos.

Paso 1

2

Corta la pata de pulpo cocida en rodajas finas. Reserva.

Paso 2

3

Lava los pimientos y córtalos. Pela y corta el tomate. 

Paso 3

4

Pela y pica el diente de ajo y la cebolleta. Pela el tomate y pícalo.

Paso 4

5

Pon en un bol el pimentón, el vinagre y el aceite. Remueve y añade el diente de ajo picado. Agrega el resto de ingredientes y mezcla.

Paso 5

6

Deja en el frigorífico hasta la hora de servir. Sirve el salpicón de pulpo. 

Paso 6

Consejos y trucos

El salpicón es un plato de aprovechamiento que tradicionalmente se elaboraba con los restos de carnes o mariscos aliñados con vinagreta. Por eso, puedes realizarlo con marisco cocido que haya sobrado de otros platos.

Puedes sustituir el pulpo o los langostinos por palitos de cangrejo o surimi.

Si queréis probar otras recetas de pulpo, no os perdáis el pulpo al ajillo, donde aromatizamos el aceite con laurel, o la receta de pulpo a la plancha ¡con puré de boniato! 

Utensilios



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