Mona de Pascua, ¡la receta tradicional!
La mona de Pascua es un pan dulce tradicional a base de harina, azúcar, aceite de oliva y leche y decorado con huevos. ¡Una receta muy fácil!
Índice de contenidos
Ingredientes
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250 gramos de harina de fuerza
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15 gramos de levadura fresca
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75 gramos de azúcar
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40 mililitros de aceite de oliva
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10 mililitros de leche
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1 naranja
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5 gramos de sal
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1 cucharada de extracto de vainilla
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3 huevos
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azúcar bolado (para decorar)
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
30 m
Cocinado
6 h 10 m
Tiempo total
6 h 40 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 220 kcal | 11% |
| Proteína | 5 g | 6,67% |
| Hidratos de carbono | 35 g | 12,73% |
| Azúcares | 13 g | 26% |
| Grasa total | 7 g | 8,96% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 4 g | 9,09% |
| Colesterol | 47 mg | 15,67% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 1,22 g | 24,4% |
| Sodio | 489 g | 24,45% |
| Calcio | 35 mg | 2,92% |
| Yodo | 3 mcg | 2% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Huevos
Paso a paso
Para hacer la masa, pon en un bol grande la harina, el azúcar, la sal, la levadura fresca, el aceite de oliva, la leche, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y dos huevos. Remueve con una lengua hasta tener una masa homogénea.
Espolvorea harina sobre una superficie lisa y pon la masa encima. Amasa con las manos unos minutos. A continuación, haz una bola y deja reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente.
Vuelve a amasar hasta obtener una textura elástica y dale forma de bola. Pasa la masa a un bol, tapa con papel film y deja reposar como mínimo 4 horas a temperatura ambiente, hasta que doble su tamaño.
Cuando haya duplicado su tamaño, saca la masa del bol, aplástala ligeramente con las manos y pásala a una bandeja con papel de horno. Pon en el centro de la masa un huevo fresco entero (sin cascar). Tapa la bandeja con un paño limpio y deja reposar durante 1 o 2 horas, hasta que doble su volumen.
Pinta la superficie de la masa con yema de huevo y espolvorea por encima un poco de azúcar bolado.
Introduce la mona en el horno precalentado y hornea a 180ºC durante 12-15 minutos, hasta que empiece a dorarse.
Cuando esté hecha, saca la mona del horno y deja templar. Espolvorea azúcar glas por encima para decorar.
Sirve la mona de Pascua.
Pon en un bol la harina, el azúcar, la sal, la levadura fresca, el aceite de oliva, la leche, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y dos huevos. Mezcla todo.
Enharina una superficie lisa, pon la masa encima y amasa unos minutos. Haz una bola y deja reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente.
Vuelve a amasar hasta obtener una textura elástica y dale forma de bola. Pásala a un bol, tapa con papel film y deja reposar 4 horas, hasta que doble su tamaño.
Saca la masa del bol, aplástala ligeramente con las manos y pásala a una bandeja con papel de horno. Pon sobre la masa un huevo fresco entero (sin cascar). Tapa con un paño limpio y deja reposar 1 o 2 horas, hasta que doble su volumen.
Pinta la superficie de la masa con yema de huevo y espolvorea por encima un poco de azúcar bolado. Hornea la mona (con el horno precalentado) a 180 grados durante 12-15 minutos.
Saca la mona del horno y deja templar. Espolvorea azúcar glas por encima para decorar. Sirve la mona de Pascua.
