Cheesecake de chocolate blanco y mermelada de fresa
Una irresistible y original versión de la clásica tarta de queso
Por Cocinatis, 4 de febrero de 2021
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Comensales: 6
- Dificultad: Media
- Coste: Bajo
Para los amantes de los postres, os traemos una original versión de la clásica cheesecake, a la que añadimos dulce e irresistible chocolate blanco. Si os gusta la tarta de queso, está receta tan original con chocolate y mermelada, ¡os encantará!
Video
Ingredientes
- 450 gramos de queso cremoso
- 350 gramos de chocolate blanco
- 300 gramos de galletas
- 250 mililitros de nata para montar
- 180 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 3 de huevos
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vainilla extracto
Energía
913 kcal
45.65%
Proteína
17 g.
22.67%
Hidratos
93 g.
33.82%
Azúcares
74 g.
148%
Grasa total
53g.
67.8%
Grasa saturada
31 g.
169.53%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
16 g.
36.36%
Colesterol
225 mg.
75%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
1.92 g.
38.4%
Sodio
768 g.
38.4%
Calcio
441 mg.
36.75%
Iodo
37 mcg.
24.67%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Leche
Frutos de cáscara
Gluten
Cereales
Huevos
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Elaboración
Para la base del cheesecake: machaca las galletas hasta convertirlas en migas. Añade el azúcar moreno y la mantequilla fundida y mezcla bien.
Reparte la mezcla en la base del molde, cubriéndola. Presiona las base de galletas con ayuda de un vaso, para que quede compacto e igualado. Deja en el frigorífico para que solidifique mientras se prepara el resto.
Funde el chocolate blanco al baño maría. Cuando esté fundido, añade la nata y sigue removiendo mientras sigue al baño maría. Retira del fuego y deja templar.
Mezcla el queso crema y el azúcar.
Añade los huevos a la mezcla de queso y azúcar. Mezcla.
Añade el chocolate blanco fundido con la nata.
Vierte la mezcla en el molde con la base de galletas y mantequilla. Introduce la tarta en el horno precalentado a 180ºC durante unos 50 minutos.
Deja enfriar la tarta. Cubre la superficie con la mermelada de fresa. Sirve.
Paso a paso
Mezcla las galletas trituradas, el azúcar moreno y la mantequilla.
Cubre la base de un molde con la mezcla.
Funde el chocolate blanco al baño maría y añade la nata.
Mezcla el queso crema, el azúcar y los huevos.
Añade el chocolate blanco fundido con la nata.
Vierte la mezcla en el molde con la base de galletas y mantequilla e introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos.
Cubre con mermelada de fresa y sirve.
Consejos y trucos
Para fundir el chocolate al baño maría, tienes que esperar a que el agua esté caliente sin llegar a hervir.
Para esta elaboración hemos utilizado un molde redondo desmontable de 24 cm de diámetro.
No es aconsejable congelar esta tarta, ya que no quedaría bien.
