Shakshuka, huevos con tomate, cebolla y pimiento
Originario de Medio Oriente, de Israel concretamente, hoy descubrimos la shakshuka, una receta con huevo ¡sin igual!
Muy diferente a los clásicos huevos con tomate y jamón que conocemos en nuestra gastronomía, la shakshuka combina el sabor de las especias en un plato sencillo y realmente sabroso.
A nosotras nos recuerdan un poco a los huevos turcos o los huevos napoleón al servir los huevos escalfados sobre una cama de cebolla, pimientos y tomate, no obstante, esta receta no incluye el queso que tanto caracteriza a estos platos.
Si queréis probar una receta diferente, ¡la shakshuka es buenísima opción! Si os gustan los platos tradicionales que destacan por el sabor de las especias (hasta un poco picantes) no lo dudéis.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
4 huevos
-
6 tomates grandes y maduros
-
2 cebollas grandes
-
2 pimientos rojos grandes
-
4 dientes de ajo
-
2 cucharaditas azúcar moreno
-
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
-
1 pizca de hebras de azafrán
-
1/2 cucharada de semillas de comino
-
2 cucharaditas de perejil fresco picado
-
1 ramita de tomillo fresco
-
1 hoja de laurel
-
1 cayena entera
-
75 mililitros de aceite de oliva virgen extra
-
sal
-
pimienta negra molida
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 240,9 kcal | 12,05% |
| Proteína | 10,31 g | 13,75% |
| Hidratos de carbono | 11,5 g | 4,18% |
| Azúcares | 9,04 g | 18,08% |
| Grasa total | 17,86 g | 22,85% |
| Grasa saturada | 3,2 g | 17,51% |
| Grasa polisaturada | 2,69 g | 24,45% |
| Grasa monosaturada | 9,21 g | 20,93% |
| Colesterol | 246 mg | 82% |
| Fibra | 3,98 g | 13,27% |
| Sal | 0,7 g | 14% |
| Sodio | 0,10 g | 0,01% |
| Calcio | 86,52 mg | 7,21% |
| Yodo | 20 mcg | 13,33% |
| Hierro (hombres) | 2,65 mg | 26,5% |
| Hierro (mujeres) | 2,65 mg | 14,72% |
Alérgenos
Huevos
Frutos de cáscara
Paso a paso
Hacer esta sabrosa receta de shakshuka ¡es muy fácil! ¡Vamos allá!
Comienza por preparar la verdura. Para ello corta la cebolla en juliana y el pimiento rojo en bastones no muy gruesos. Pela los tomates y córtales en dados pequeños. En cuanto a los ajos, pélalos y córtalos en láminas.
Podéis pelar los tomates con un pelador como hemos hecho en esta ocasión o también podéis escaldar los tomates para que la piel salga sin dificultad.
En una cazuela baja, calienta aceite de oliva y agrega los pimientos rojos, la cebolla y los ajos. Mezcla bien y dora ligeramente. Incorpora el tomate picado y mezcla con el resto de los ingredientes.
Añade también la ramita de tomillo, la hoja de laurel, el azúcar moreno, las semillas de comino, el pimentón dulce de La Vera, las hebras de azafrán y la guindilla cayena. Mezcla bien, agrega sal y cocina a fuego suave unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, retira el laurel y la ramita de tomillo fresco. Casca los huevos sobre los ingredientes en la cazuela y sin remover, deja que cuajen. Salpimienta al gusto, espolvorea el perejil ¡y listo! Una vez los huevos estén hechos, ya está lista la receta.
Sirve la shakshuka y disfruta de este original plato lleno de sabor. ¡Os sorprenderá lo rico que queda!
En una cazuela baja dora ligeramente la cebolla y el pimiento cortados en juliana y el ajo laminado.
Agrega el tomate pelado y picado, el tomillo, el laurel, el azúcar moreno, las semillas de comino, el pimentón, el azafrán, cayena y sal. Cocina 30 minutos a fuego suave.
Retira el laurel y el tomillo. Casca los huevos y deja que cuajen. Salpimienta y espolvorea perejil.
Sirve la shakshuka ¡y que aproveche!
Consejos y trucos
¿Cómo se come la shakshuka?
La shakshuka es un plato ideal para comer o cenar, aunque si tenéis el estómago sensible, cuidado con las especias si vais a comerlo como cena.
Acompañado de pan de pita queda buenísimo, aunque con unas buenas tostas no os podemos negar que nos encanta también. Y si y lo acompañáis con un poco de mutabal o baba ganoush de berenjena... ¡se nos hace la boca agua!
Pues a pesar de que el primer pensamiento es servir el plato como almuerzo, la verdad que es muy popular verlo ¡como desayuno! La shakshuka es un desayuno completo y nutritivo que cada vez es más popular verlo también como parte de los famosos brunch. Para los que os encanta descubrir nuevos desayunos saludables y sobre todo, originales para salir de la rutina, ¡seguro que os sorprende!
