Recetas tradicionales
Ensalada campera tradicional
La ensalada campera tradicional con patatas, huevos y tomate es ideal para los días de calor o para disfrutar de una cena ligera, ¡nutritiva y llena de sabor!
La ensalada es uno de los recursos que más utilizamos cuando queremos preparar una cena ligera. El problema es que hay veces en las que no damos demasiada importancia a los ingredientes y acabamos haciendo ensaladas con muchos ingredientes pero que resultan muy poco nutritivas.
La ensalada campera es un buen ejemplo de como debe ser una ensalada completa y nutritiva, además es una ensalada de las que no te aburres, tiene un sabor fresco y muy apetecible, por lo que se hace muy fácil de disfrutar.
Es perfecta para una cena ligera pero también es un plato que se consume mucho durante el verano, cuando es temporada de tomates y llega el calorcito, momento perfecto para disfrutar de esta refrescante receta.
Nosotros te traemos la receta de ensalada campera casera, con la receta tradicional que incluye como ingredientes principales la patata, huevo, tomate, pimientos y cebolleta.
Una receta muy sencilla y muy completa que seguro gusta a toda la familia, ¡nutritiva y muy fácil de preparar!
Índice de contenidos
Ingredientes
-
500 gramos de patatas
-
1 pimiento verde
-
1 pimiento rojo
-
2 tomates
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1 cebolleta
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2 huevos
-
160 gramos de atún en conserva
-
aceite de oliva virgen extra
-
sal
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
50 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 463 kcal | 23,15% |
| Proteína | 30 g | 40% |
| Hidratos de carbono | 48 g | 17,45% |
| Azúcares | 14 g | 28% |
| Grasa total | 17 g | 21,76% |
| Grasa saturada | 3 g | 16,42% |
| Grasa polisaturada | 3 g | 27,27% |
| Grasa monosaturada | 10 g | 22,73% |
| Colesterol | 220 mg | 73,33% |
| Fibra | 8 g | 26,67% |
| Sal | 1,73 g | 34,6% |
| Sodio | 692 g | 24,71% |
| Calcio | 89 mg | 7,42% |
| Yodo | 21 mcg | 14% |
| Hierro (hombres) | 6 mg | 60% |
| Hierro (mujeres) | 6 mg | 33,33% |
Alérgenos
Huevos
Pescado
Elaboración
Pon las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal. Deja cocer hasta que estén tiernas (20-30 minutos, dependiendo del tamaño de la patata). Cuando estén cocidas, escúrrelas y deja que se enfríen. Pélalas y córtalas en rodajas.
Pon los huevos en un cazo con agua al fuego. Deja cocer 10 minutos desde que rompa a hervir. Después, saca los huevos, déjalos enfriar y pélalos. Trocea los huevos cocidos.
Lava y trocea los tomates. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Trocea la cebolleta.
Para emplatar, coloca las rodajas de patata en el fondo de una fuente. Añade encima el tomate, el pimiento, la cebolleta, el huevo cocido y el atún.
Sazona al gusto y riega con un chorrito de aceite de oliva. Sirve la ensalada campera.
Paso a paso
Deja cocer las patatas con una pizca de sal hasta que estén tiernas, durante 20-30 minutos. Escurre y deja enfriar. Pela y corta en rodajas.
Deja cocer los huevos 10 minutos desde que rompa a hervir. Después, saca los huevos, déjalos enfriar, pélalos y trocéalos.
Lava y trocea los tomates. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Trocea la cebolleta.
Para emplatar, coloca las rodajas de patata en el fondo de una fuente. Añade encima el tomate, el pimiento, la cebolleta, el huevo cocido y el atún.
Sazona al gusto y riega con un chorrito de aceite de oliva. Sirve la ensalada campera.
Consejos y trucos
Si quieres prepararte esta ensalada como una opción de cena ligera te recomendamos quitar la patata o reducir la cantidad, ya que aunque es un alimento muy nutritivo tiene mucho carbohidrato.
El secreto de una buena ensalada campera reside en la calidad de sus ingredientes, opta por patatas frescas y firmes, selecciona verduras frescas y que los huevos sean frescos y de granja preferiblemente.
No pases la patata por agua fría, si al cocer las patatas queman demasiado déjalas escurriendo en un colador, si las sumerges en agua fría perderán su textura cremosa. Espera a que se enfríen para cortarlas y pelarlas.
