Ensalada campera
Un clásico con patata, huevo, tomate, pimientos y cebolleta.
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 500 gramos de patatas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 cebolleta
- 2 huevos
- 160 gramos de atún en conserva
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Energía
463 kcal
23.15%
Proteína
30 g.
40%
Hidratos
48 g.
17.45%
Azúcares
14 g.
28%
Grasa total
17g.
21.75%
Grasa saturada
3 g.
16.41%
Grasa polininsat.
3 g.
27.27%
Grasa monoinsat.
10 g.
22.73%
Colesterol
220 mg.
73.33%
Fibra
8 g.
26.67%
Sal
1.73 g.
34.6%
Sodio
692 g.
34.6%
Calcio
89 mg.
7.42%
Iodo
21 mcg.
14%
Hierro
6 mg.
60-60%
Alérgenos
Huevos
Pescado
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Elaboración
Pon las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal. Deja cocer hasta que estén tiernas (20-30 minutos, dependiendo del tamaño de la patata). Cuando estén cocidas, escúrrelas y deja que se enfríen. Pélalas y córtalas en rodajas.
Pon los huevos en un cazo con agua al fuego. Deja cocer 10 minutos desde que rompa a hervir. Después, saca los huevos, déjalos enfriar y pélalos. Trocea los huevos cocidos.
Lava y trocea los tomates. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Trocea la cebolleta.
Para emplatar, coloca las rodajas de patata en el fondo de una fuente. Añade encima el tomate, el pimiento, la cebolleta, el huevo cocido y el atún.
Sazona al gusto y riega con un chorrito de aceite de oliva. Sirve la ensalada campera.
Paso a paso
Deja cocer las patatas con una pizca de sal hasta que estén tiernas, durante 20-30 minutos. Escurre y deja enfriar. Pela y corta en rodajas.
Deja cocer los huevos 10 minutos desde que rompa a hervir. Después, saca los huevos, déjalos enfriar, pélalos y trocéalos.
Lava y trocea los tomates. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Trocea la cebolleta.
Para emplatar, coloca las rodajas de patata en el fondo de una fuente. Añade encima el tomate, el pimiento, la cebolleta, el huevo cocido y el atún.
Sazona al gusto y riega con un chorrito de aceite de oliva. Sirve la ensalada campera.
