Arroz al curry con bacalao y huevo
Al hablar de recetas con curry lo primero que se suele venir a la cabeza son recetas como el pollo al curry, pero ¿alguna vez se te ha ocurrido combinar el curry con pescado?
El arroz al curry con bacalao es una de esas recetas que seguramente no habías probado antes, un plato nutritivo y con mucho sabor, estoy seguro de que te dejará con ganas de repetir.
En esta receta combinamos el bacalao desalado con un sabroso arroz especiado con curry, cúrcuma y comino. Un plato muy rico en nutrientes y cuyo delicioso sabor te dará una idea de lo fácil que es cocinar algo fácil y sabroso.
Si estás buscando una receta original y con la que disfrutar de una deliciosa receta con bacalao, esta será la receta ideal. ¡No te la pierdas!
Índice de contenidos
Ingredientes
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200 gramos de arroz basmati
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250 gramos de bacalao desalado
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2 huevos
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1 cebolleta
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1 cucharadita de curry
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1 cucharadita de cúrcuma
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1/2 cucharadita de comino
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1 ajo
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1 puñado de guisantes congelados
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1 cucharadita de concentrado de tomate
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zumo de lima
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sal
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perejil
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1 jengibre
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aceite de oliva
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1 hoja de laurel
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
40 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 580 kcal | 29% |
| Proteína | 27 g | 36% |
| Hidratos de carbono | 33 g | 12% |
| Azúcares | 3,8 g | 7,6% |
| Grasa total | 22 g | 28,15% |
| Grasa saturada | 4 g | 21,89% |
| Grasa polisaturada | 3 g | 27,27% |
| Grasa monosaturada | 14 g | 31,82% |
| Colesterol | 263 mg | 87,67% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 2,4 g | 48% |
| Sodio | 945 g | 33,75% |
| Calcio | 67 mg | 5,58% |
| Yodo | 16 mcg | 10,67% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 11,11% |
Alérgenos
Huevos
Gluten
Elaboración
Para dar comienzo a la receta pondrás una cazuela con agua al fuego y cuando rompa a hervir, añade el arroz y la hoja de laurel. Cuécelo el tiempo que indique el envase. Escurre bien y deja enfriar. Cuece dos huevos y pélalos.
Pon dos cucharadas de aceite en una sartén. Añade el curry y la cúrcuma. Cocina un poco y añade la cebolleta. Espera a que se poche unos minutos.
Añade los guisantes y remueve. Añade el ajo en polvo y el comino en polvo. Remueve otra vez y añade el arroz en crudo. Da bien vueltas a todo para que mezcle bien y pon una cucharadita de tomate concentrado. Saltea unos 5 minutos.
Añade el bacalao troceado al arroz y revuelve. Añade el zumo de limón y una pizca de sal sobre toda la mezcla. Deja cocinar hasta que el bacalao esté hecho.
Deja que el bacalao se cocine y sírvelo con el arroz y el curry. Pon un poquito de perejil, un chorrito de aceite y un chorrito de lima.
Podrás disfrutar de una económica y deliciosa receta de arroz con bacalao para toda la familia.
Paso a paso
Cuece el arroz.
Sofríe el jengibre, el curry, la cúrcuma y la cebolleta picada. Agrega los guisantes, el arroz, el comino y el ajo en polvo. Mezcla.
Añade el arroz y el concentrado de tomate. Cocina.
Añade el bacalao desalado.
Añade los huevos cocidos troceados. Sirve el arroz al curry con el bacalao.
Consejos y trucos
Puedes tener el arroz cocido de antemano, escurrido y en la nevera de un par de días antes.
Para esta receta vale la pena gastarse un poquito más comprando un buen bacalao y, si está en salazón, desalarlo con paciencia y mimo.
¿Cómo desalar el bacalao?
- Retira la sal y pon a remojo: Retira la sal bajo el grifo con agua fría y pasa a ponerlo a remojo en una fuente con agua limpia. Utiliza 3 partes de agua por cada 1 de bacalao a una temperatura de entre 6 y 8ºC en la nevera.
- Cambia el agua: Durante el reposo del pescado en la fuente, se deberá cambiar el agua cada 8 horas. Es importante respetar este paso para evitar que nuestro pescado quede salado.
Tras 48 horas remojo, durante las cuales hemos cambiado el agua hasta 6 veces, ya tendremos listo el pescado para preparar una deliciosa receta de bacalao.
