Arroz al curry con bacalao y huevo

Una receta nutritiva rica en hidratos y proteínas

Arroz al curry con bacalao y huevo


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Receta de arroz basmati con especias: curry, cúrcuma y comino acompañado de bacalao desalado y huevo cocido.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 250 gramos de bacalao desalado
  • 2 de huevos
  • 1 de cebolleta
  • 1 cucharaditas de curry
  • 1 cucharaditas de cúrcuma
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 1 de ajo
  • 1 puñados de guisantes congelados
  • 1 cucharaditas de concentrado de tomate
  • zumo de lima
  • sal
  • perejil
  • 1 de jengibre
  • aceite de oliva
  • 1 hojas de laurel

Energía

580 kcal

29%

Proteína

27 g.

36%

Hidratos

33 g.

12%

Azúcares

3.8 g.

7.6%

Grasa total

22g.

28.15%

Grasa saturada

4 g.

21.88%

Grasa polininsat.

3 g.

27.27%

Grasa monoinsat.

14 g.

31.82%

Colesterol

263 mg.

87.67%

Fibra

2 g.

6.67%

Sal

2.4 g.

48%

Sodio

945 g.

47.25%

Calcio

67 mg.

5.58%

Iodo

16 mcg.

10.67%

Hierro

2 mg.

20-20%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Gluten

Gluten

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Elaboración

Pon una cazuela con agua al fuego y cuando rompa a hervir, añade el arroz y la hoja de laurel. Cuécelo el tiempo que indique el envase. Escurre bien y deja enfriar. Cuece dos huevos y pélalos.

Pon dos cucharadas de aceite en una sartén. Añade el curry y la cúrcuma. Cocina un poco y añade la cebolleta. Espera a que se poche unos minutos.

Añade los guisantes y remueve. Añade el ajo en polvo y el comino en polvo. Remueve otra vez y añade el arroz en crudo. Da bien vueltas a todo para que mezcle bien y pon una cucharadita de tomate concentrado. Saltea unos 5 minutos.

Añade el bacalao troceado al arroz y revuelve. Añade el zumo de limón y una pizca de sal sobre toda la mezcla. Deja cocinar hasta que el bacalao esté hecho.

Deja que el bacalao se cocine y sírvelo con el arroz y el curry. Pon un poquito de perejil, un chorrito de aceite y un chorrito de lima.

Paso a paso

Ingredientes

1

Cuece el arroz.

Paso 1

2

 Sofríe el jengibre, el curry, la cúrcuma y la cebolleta picada.

Paso 2

3

Agrega los guisantes, el arroz, el comino y el ajo en polvo. Mezcla.

Paso 3

4

Añade el arroz y el concentrado de tomate. Cocina.

Paso 4

5

Añade el bacalao desalado.

Paso 5

6

Añade los huevos cocidos troceados.

Paso 6

7

Sirve el arroz al curry con el bacalao.

Paso 7

Consejos y trucos

Puedes tener el arroz cocido de antemano, escurrido y en la nevera de un par de días antes.



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