Muffin inglés, pan casero sin horno
Aprende a preparar estos deliciosos muffins ingleses, unos panes muy esponjonsos típicos del desayuno que suelen acompañarse con ingredientes dulces o salados.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
275 gramos de harina de fuerza
-
12 gramos de levadura fresca de panadero
-
5 gramos de sal
-
40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-
100 mililitros de leche entera
-
50 mililitros de agua templada
-
1 cucharadita de azúcar
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
30 m
Cocinado
60 m
Tiempo total
1 h 30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 164 kcal | 8,2% |
| Proteína | 4 g | 5,33% |
| Hidratos de carbono | 26 g | 9,45% |
| Azúcares | 2 g | 4% |
| Grasa total | 5 g | 6,4% |
| Grasa saturada | 3 g | 16,41% |
| Grasa monosaturada | 1 g | 2,27% |
| Colesterol | 13 mg | 4,33% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 1 g | 20% |
| Sodio | 400 g | 20% |
| Calcio | 21 mg | 1,75% |
| Yodo | 3 mcg | 2% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Paso a paso
Pon en un bol la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla troceada. Remueve y añade la levadura fresca desmenuzada. Agrega el agua y la leche. Mezcla bien hasta que quede una masa elástica y homogénea.
Enharina una superficie lisa y pon la masa encima. Amasa suavemente unos minutos y dale forma de bola. Pon la masa en un bol, tápala con papel film y déjala reposar alrededor de 1 hora hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo, pon de nuevo la masa en la superficie enharinada. Coge pequeñas porciones de masa, haz pequeñas bolas y aplasta con los dedos hasta que tengan un grosor aproximado de 1 cm. Déjalos reposar unos 30 minutos.
A continuación, pon una sartén al fuego y añade unos círculos de masa (deja espacio entre ellos porque crecen). Deja que se cocinen a fuego bajo unos 8 minutos por cada lado, hasta que empiecen a tostarse. Cocina del mismo modo el resto de muffins ingleses y después, deja enfriar.
Sirve los muffins ingleses. Puedes acompañarlos con ingredientes salados como jamón o queso o cortarlas por la mitad y untar mermelada o miel. También son perfectos para preparar los tradicionales huevos benedict.
Pon en un bol la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla troceada. Remueve y añade la levadura fresca desmenuzada, el agua y la leche.
Mezcla hasta tener una masa elástica y homogénea.
Enharina una superficie lisa y pon la masa encima. Amasa y dale forma de bola. Pon la masa en un bol, tapa con papel film y deja reposar 1 hora.
Pon la masa en la superficie enharinada. Coge pequeñas porciones, haz bolas y aplasta con los dedos hasta que tengan un grosor aproximado de 1 cm. Déja reposar 30 minutos.
Pon una sartén al fuego y añade los círculos de masa. Deja que se cocinen a fuego bajo unos 8 minutos por cada lado, hasta que empiecen a tostarse. Deja enfriar.
Sirve los muffins ingleses. Pártelos por la mitad y acompaña con jamón, unta mermelada o miel, o prepara los tradicionales huevos benedictinos.
Consejos y trucos
Es importante que la sal no toque directamente la levadura, porque la desactiva y no subirá el pan.
Puedes congelar los panes. Para ello, cuando estén casi hechos pero sin estar dorados, déjalos enfriar y guárdalos en una bolsa antes de congelar. Después, al sacarlos del horno, termina de hacerlos en la sartén y sirve.
Puedes sustituir la cucharada de azúcar por un endulzante natural.
