Muffin inglés, pan casero sin horno
Pan esponjoso inglés para acompañar dulces y salados
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 1 horas 30 minutos
- Comensales: 8
- Dificultad: Media
- Coste: Bajo
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Ingredientes
- 275 gramos de harina de fuerza
- 5 gramos de sal
- 40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 mililitros de leche entera
- 50 mililitros de agua templada
- 1 cucharadita de azúcar
Energía
164 kcal
8.2%
Proteína
4 g.
5.33%
Hidratos
26 g.
9.45%
Azúcares
2 g.
4%
Grasa total
5g.
6.4%
Grasa saturada
3 g.
16.41%
Grasa polininsat.
0 g.
0%
Grasa monoinsat.
1 g.
2.27%
Colesterol
13 mg.
4.33%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
1 g.
20%
Sodio
400 g.
20%
Calcio
21 mg.
1.75%
Iodo
3 mcg.
2%
Hierro
0 mg.
0-0%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Leche
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Elaboración
Pon en un bol la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla troceada. Remueve y añade la levadura fresca desmenuzada. Agrega el agua y la leche. Mezcla bien hasta que quede una masa elástica y homogénea.
Enharina una superficie lisa y pon la masa encima. Amasa suavemente unos minutos y dale forma de bola. Pon la masa en un bol, tápala con papel film y déjala reposar alrededor de 1 hora hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo, pon de nuevo la masa en la superficie enharinada. Coge pequeñas porciones de masa, haz pequeñas bolas y aplasta con los dedos hasta que tengan un grosor aproximado de 1 cm. Déjalos reposar unos 30 minutos.
A continuación, pon una sartén al fuego y añade unos círculos de masa (deja espacio entre ellos porque crecen). Deja que se cocinen a fuego bajo unos 8 minutos por cada lado, hasta que empiecen a tostarse. Cocina del mismo modo el resto de muffins ingleses y después, deja enfriar.
Sirve los muffins ingleses. Puedes acompañarlos con ingredientes salados como jamón o queso o cortarlas por la mitad y untar mermelada o miel. También son perfectos para preparar los tradicionales huevos benedict.
Paso a paso
Pon en un bol la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla troceada. Remueve y añade la levadura fresca desmenuzada, el agua y la leche.
Mezcla hasta tener una masa elástica y homogénea.
Enharina una superficie lisa y pon la masa encima. Amasa y dale forma de bola. Pon la masa en un bol, tapa con papel film y deja reposar 1 hora.
Pon la masa en la superficie enharinada. Coge pequeñas porciones, haz bolas y aplasta con los dedos hasta que tengan un grosor aproximado de 1 cm. Déja reposar 30 minutos.
Pon una sartén al fuego y añade los círculos de masa. Deja que se cocinen a fuego bajo unos 8 minutos por cada lado, hasta que empiecen a tostarse. Deja enfriar.
Sirve los muffins ingleses. Pártelos por la mitad y acompaña con jamón, unta mermelada o miel, o prepara los tradicionales huevos benedictinos.
