Muffin inglés, pan casero sin horno

Pan esponjoso inglés para acompañar dulces y salados

Muffin inglés, pan casero sin horno


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1h 30m


Aprende a preparar estos deliciosos muffins ingleses, unos panes muy esponjonsos típicos del desayuno que suelen acompañarse con ingredientes dulces o salados.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 275 gramos de harina de fuerza
  • 5 gramos de sal
  • 40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 mililitros de leche entera
  • 50 mililitros de agua templada
  • 1 cucharadita de azúcar

Energía

164 kcal

8.2%

Proteína

4 g.

5.33%

Hidratos

26 g.

9.45%

Azúcares

2 g.

4%

Grasa total

5g.

6.4%

Grasa saturada

3 g.

16.41%

Grasa polininsat.

0 g.

0%

Grasa monoinsat.

1 g.

2.27%

Colesterol

13 mg.

4.33%

Fibra

1 g.

3.33%

Sal

1 g.

20%

Sodio

400 g.

20%

Calcio

21 mg.

1.75%

Iodo

3 mcg.

2%

Hierro

0 mg.

0-0%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Leche

Leche

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Elaboración

Pon en un bol la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla troceada. Remueve y añade la levadura fresca desmenuzada. Agrega el agua y la leche. Mezcla bien hasta que quede una masa elástica y homogénea.

Enharina una superficie lisa y pon la masa encima. Amasa suavemente unos minutos y dale forma de bola. Pon la masa en un bol, tápala con papel film y déjala reposar alrededor de 1 hora hasta que doble su volumen.

Pasado este tiempo, pon de nuevo la masa en la superficie enharinada. Coge pequeñas porciones de masa, haz pequeñas bolas y aplasta con los dedos hasta que tengan un grosor aproximado de 1 cm. Déjalos reposar unos 30 minutos.

A continuación, pon una sartén al fuego y añade unos círculos de masa (deja espacio entre ellos porque crecen). Deja que se cocinen a fuego bajo unos 8 minutos por cada lado, hasta que empiecen a tostarse. Cocina del mismo modo el resto de muffins ingleses y después, deja enfriar.

Sirve los muffins ingleses. Puedes acompañarlos con ingredientes salados como jamón o queso o cortarlas por la mitad y untar mermelada o miel. También son perfectos para preparar los tradicionales huevos benedict.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon en un bol la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla troceada. Remueve y añade la levadura fresca desmenuzada, el agua y la leche. 

Paso 1

2

Mezcla hasta tener una masa elástica y homogénea.

Paso 2

3

Enharina una superficie lisa y pon la masa encima. Amasa y dale forma de bola. Pon la masa en un bol, tapa con papel film y deja reposar 1 hora.

Paso 3

4

Pon la masa en la superficie enharinada. Coge pequeñas porciones, haz bolas y aplasta con los dedos hasta que tengan un grosor aproximado de 1 cm. Déja reposar 30 minutos.

Paso 4

5

Pon una sartén al fuego y añade los círculos de masa. Deja que se cocinen a fuego bajo unos 8 minutos por cada lado, hasta que empiecen a tostarse. Deja enfriar. 

Paso 5

6

Sirve los muffins ingleses. Pártelos por la mitad y acompaña con jamón, unta mermelada o miel, o prepara los tradicionales huevos benedictinos.

Paso 6

Consejos y trucos

Es importante que la sal no toque directamente la levadura, porque la desactiva y no subirá el pan.
Puedes congelar los panes. Para ello, cuando estén casi hechos pero sin estar dorados, déjalos enfriar y guárdalos en una bolsa antes de congelar. Después, al sacarlos del horno, termina de hacerlos en la sartén y sirve.
Puedes sustituir la cucharada de azúcar por un endulzante natural.

Utensilios



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