Besugo al horno
Receta de pescado
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Media
- Coste: Alto
Video
Ingredientes
- 1 besugo
- 5 patatas
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde
- 150 mililitros de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- cebollino fresco
Energía
435 kcal
21.75%
Proteína
25 g.
33.33%
Hidratos
43 g.
15.64%
Azúcares
9 g.
18%
Grasa total
13g.
16.63%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
7 g.
15.91%
Colesterol
42 mg.
14%
Fibra
5 g.
16.67%
Sal
1.11 g.
22.2%
Sodio
444 g.
22.2%
Calcio
71 mg.
5.92%
Iodo
9 mcg.
6%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Pescado
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Pela las patatas y córtalas en medias lunas. Corta las cebolletas en juliana fina. Lava los pimientos, retírales el tallo y las semillas y córtalos en juliana.
Pon un chorrito de aceite en una sartén al fuego. Cuando esté caliente, añade las patatas, la cebolleta, el pimiento verde, una pizca de sal y pimienta al gusto. Saltea y deja cocinar unos minutos hasta que las verduras estén hechas.
Para limpiar el besugo, ábrelo por la mitad y retírale la espina central con ayuda del cuchillo y unas tijeras.
Reparte el salteado de verduras en una fuente apta para horno. Coloca encima el besugo abierto y añade una pizca de sal y pimienta. Riega con aceite de oliva y el vino blanco.
Introduce la fuente en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos.
Sirve el besugo al horno y espolvorea un poco de cebollino picado encima.
Paso a paso
Pela y corta las patatas en medias lunas. Corta las cebolletas en juliana fina. Limpia y corta los pimientos en juliana.
Añade en una sartén al fuego con aceite caliente las patatas, la cebolleta, el pimiento verde, una pizca de sal y pimienta al gusto. Saltea y deja cocinar unos minutos.
Para limpiar el besugo, ábrelo por la mitad y retira la espina central.
Reparte el salteado de verduras en una fuente apta para horno. Coloca encima el besugo y añade una pizca de sal y pimienta. Riega con aceite de oliva y el vino blanco.
Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados unos 10 minutos.
Sirve el besugo al horno y espolvorea un poco de cebollino picado.
