Autores
Josetxo Calvo es un cocinero cuya trayectoria destaca por la combinación de técnica, versatilidad y una sólida formación.
Se inició profesionalmente en la prestigiosa Escuela de Cocina Aiala, dirigida por Karlos Arguiñano, donde adquirió una base culinaria rigurosa que marcaría su estilo. Posteriormente continuó su aprendizaje en Zuberoa, uno de los restaurantes más relevantes del País Vasco, reconocido por su cocina de autor. Allí perfeccionó su sensibilidad hacia el producto, los sabores y las técnicas clásicas. Más tarde pasó por Arguiñano Anaiak, donde consolidó una cocina accesible, cercana y basada en la tradición.
Entre 2013 y 2017 vivió una de las etapas más particulares de su carrera como jefe de cocina del hospitality del equipo AGR Team en el Mundial de MotoGP. En ese entorno aprendió a trabajar bajo presión, diseñar menús equilibrados para deportistas y adaptarse a demandas muy específicas sin perder calidad ni creatividad.
Actualmente, Josetxo Calvo es conocido por su colaboración con Cocinatis, donde comparte recetas variadas pensadas para el día a día: platos tradicionales, opciones saludables, propuestas vegetarianas y elaboraciones inspiradas en su experiencia profesional. Su estilo destaca por la claridad en las explicaciones, el respeto por el producto y la búsqueda de una cocina práctica y sabrosa, convirtiéndose en un referente para quienes buscan recetas fiables y bien estructuradas.
30 m
Cuscús marroquí con verduras y pasas
114 Valoraciones
Mayonesa vegana
5 m
Veganesa, la mahonesa sin huevo con leche vegetal
2 Valoraciones
10 m
Bebida de anacardos
5 Valoraciones
Cómo hacer hummus de garbanzos
11 Valoraciones
50 m
Hamburguesas de pollo y espinacas
5 h 45 m
Pan de hamburguesa casero
40 Valoraciones
40 m
Receta de ramen burger
1 h 10 m
Mermelada de albaricoque casera
6 Valoraciones
7 h 15 m
Cómo hacer queso fresco
Apfelstrudel o Strudel de manzana
receta vegetariana
15 m
Receta de sushi griego, un aperitivo original
10 Valoraciones
2 h
Focaccia de aceitunas y tomate
44 Valoraciones
1 h 20 m
Parmigiana, receta de berenjenas a la parmesana
3 h
Pizza margarita (tomate, mozzarella y albahaca)
45 m
Lasaña de verduras, la perfecta receta italiana
15 Valoraciones
Cómo hacer salsa pesto
20 Valoraciones
Receta italiana
1 h 30 m
Tiramisú, el auténtico postre italiano
98 Valoraciones
60 m
Tarta de limón en taza
54 Valoraciones
Postre delicioso
1 h 5 m
Galette de fresas
Galletas de avena
83 Valoraciones
