Focaccia de aceitunas y tomate
Un tipo de pan italiano con aceitunas y tomates cherry.

Por Cocinatis, 13 de julio de 2021
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 2 horas
- Comensales: 6
- Dificultad: Media
- Coste: Bajo
Aprende a preparar focaccia, un tipo de pan italiano con aceitunas y tomates cherry, y disfruta de uno de los sabores tradicionales más populares de Italia.
Video
Ingredientes

- 8 tomates Cherry
- 1 puñado de aceituna negra sin hueso
- romero
- sal
- aceite de oliva
Para la masa:
- 500 gramos de harina de fuerza
- 200 mililitros de agua templada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Energía
432 kcal
21.6%
Proteína
9 g.
12%
Hidratos
62 g.
22.55%
Azúcares
4 g.
8%
Grasa total
17g.
21.75%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
12 g.
27.27%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
4 g.
13.33%
Sal
3.52 g.
70.4%
Sodio
1406 g.
70.3%
Calcio
26 mg.
2.17%
Iodo
1 mcg.
0.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos

Cereales

Gluten

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Elaboración
Pon en un bol la harina, la sal, el azúcar, el aceite , el agua y la levadura fresca. Mezcla todo bien con las manos. Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa. Para amasar, estira la masa, dóblala hacia ti y gírala. Amasa de este modo hasta tener una masa homogénea. Haz una bola con la masa, ponla en un bol y tapa con papel film. Deja reposar la masa hasta que doble su volumen.
Pon un poco de aceite en una superficie lisa y coloca encima la masa. Unta por ambos lados y estírala bien. Pon un papel de horno bajo la masa. Estírala sobre el papel y presiona con los dedos por toda la superficie, creando pequeños huecos. Tapa la masa con papel film (tocando la masa) y deja leudar unos 30 minutos.
Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
A continuación, retira el papel film de la masa y reparte encima las aceitunas negras, los tomates cherry y el romero. Espolvorea por encima la sal en escamas y riega con un chorrito de aceite de oliva.
Hornea la focaccia (con el horno precalentado) a 200ºC unos 15 minutos, hasta que esté dorada. Saca la focaccia y deja templar.
Sirve la focaccia de aceitunas y tomate.