Pizza margarita (tomate, mozzarella y albahaca)
La mayoría cuando pensamos en cocina italiana lo primero que se nos viene a la mente es la pizza. Vayas a donde vayas siempre encontrarás un restaurante o local donde poder disfrutar de este plato, por lo que se puede decir que es una de las recetas más populares del mundo.
La pizza margarita es el ejemplo perfecto de que una pizza no debe llevar demasiados ingredientes para estar buena, en la simplicidad reside la perfección, con unos pocos ingredientes puedes conseguir un plato fácil de hacer y que esté delicioso.
Hoy os enseñamos cómo hacer pizza margarita (¡con masa casera!), a base de salsa de tomate, mozzarella y albahaca fresca. ¡Una de las recetas italianas más populares!
Índice de contenidos
Ingredientes
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250 gramos de queso mozzarella
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80 gramos de salsa de tomate
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hoja de albahaca
Para la masa de pizza (2 masas):
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300 gramos de harina de fuerza
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200 mililitros de agua
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7 gramos de levadura fresca
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 pizca de sal
Raciones
4
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
2 h 35 m
Tiempo total
3 h
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 532 kcal | 26,6% |
| Proteína | 23 g | 30,67% |
| Hidratos de carbono | 56 g | 20,36% |
| Azúcares | 3,4 g | 6,8% |
| Grasa total | 24 g | 30,71% |
| Grasa saturada | 13 g | 71,15% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 9 g | 20,45% |
| Colesterol | 36 mg | 12% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 2,84 g | 56,8% |
| Sodio | 1134 g | 40,5% |
| Calcio | 421 mg | 35,08% |
| Yodo | 1 mcg | 0,67% |
| Hierro (hombres) | 3 mg | 30% |
| Hierro (mujeres) | 3 mg | 16,67% |
Alérgenos
Leche
Gluten
Elaboración
Para esta receta comenzarás preparando la masa.
Para ello pon la harina en un bol grande. Añade una pizca de sal, el aceite de oliva, la levadura fresca desmenuzada y el agua. Mezcla todo.
Pon la masa sobre una superficie enharinada y amasa unos minutos. Haz una bola y ponla en un bol. Tapa la masa con un trapo limpio y deja reposar entre 50 minutos y 1 hora hasta que doble su volumen.
Divide la masa en dos partes. Estira cada parte con la ayuda del rodillo hasta tener 2 masas de pizza redondas del grosor deseado. Deja reposar unos 30 minutos.
Si deseas hacer tu pizza algo más saludable puedes sustituir esta masa por una masa de pizza casera con harina integral.
Cubre las dos masas con la salsa de tomate. Añade la mozzarella troceada.
Pon la pizza en una placa de horno con papel vegetal a media altura y hornea (con el horno precalentado) a 250ºC durante 10 minutos, hasta que la masa esté lista y el queso empiece a dorarse.
Deja reposar la pizza 2 minutos y añade las hojas de albahaca. Corta la pizza en 8 porciones y sirve tu pizza margarita mientras esté caliente.
Paso a paso
Pon en un bol harina, sal, un chorro de aceite de oliva, levadura fresca y agua. Mezcla.
Amasa sobre una superficie enharinada. Añádela a un bol, tapa con un paño húmedo y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente.
Divide la masa en dos, coloca sobre superficie enharinada y estira con un rodillo.
Coloca la masa en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal. Cubre la base de pizza con salsa de tomate y la mozzarella. Hornea a 250 grados durante 10 minutos.
Saca la pizza del horno y coloca encima las hojas de albahaca. Sirve y disfruta de tu pizza margarita casera.
Consejos y trucos
Si quieres que la pizza quede jugosa, añade más salsa de tomate. Si la prefieres crujiente, pon poca salsa de tomate. Además, puedes utilizar tomate concentrado en lugar de salsa de tomate para que la masa no se humedezca mucho y quede crujiente y esponjosa.
Conservar la masa, lo mejor tenerla estirada, añadir el tomate y hornearla, solo un golpe de calor fuerte, dejar enfriar, envolver en papel film y congelarla. Luego puedes sacarla cuando quieras, añadir los ingredientes y hornearla.
Los ingredientes de la pizza margarita son la albahaca, el queso y el tomate, puedes añadir otros a tu gusto pero la pizza dejaría de ser una margarita. También puedes probar otras recetas de pizza como la pizza hawaiana, la pizza cuatro quesos o la pizza ranchera. También tenemos la versión vegetariana con harina integral. ¡No te las pierdas!
