Roscón de Reyes tradicional

El clásico bollo dulce navideño con fruta escarchada

Roscón de Reyes tradicional


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2h 45m


¡Prepara tu propio roscón de Reyes casero! Os enseñamos cómo preparar la receta tradicional de este bollo dulce decorado con fruta escarchada para disfrutar el día de Reyes. Puedes tomarlo solo o rellenarlo con nata, trufa, chocolate... ¡como más te guste!

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 75 mililitros de leche
  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 2 huevos
  • 25 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de azúcar
  • agua de azahar
  • 1 gramo de sal
  • ralladura de naranja
  • ralladura de limón
  • azúcar glas
  • fruta confitada (para decorar)

Energía

243 kcal

12.15%

Proteína

6 g.

8%

Hidratos

40 g.

14.55%

Azúcares

11 g.

22%

Grasa total

6g.

7.68%

Grasa saturada

3 g.

16.41%

Grasa polininsat.

1 g.

9.09%

Grasa monoinsat.

2 g.

4.55%

Colesterol

75 mg.

25%

Fibra

1 g.

3.33%

Sal

1.06 g.

21.2%

Sodio

0 g.

0%

Calcio

32 mg.

2.67%

Iodo

6 mcg.

4%

Hierro

1 mg.

10-10%

Alérgenos

Leche

Leche

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Huevos

Huevos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

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Elaboración

En un bol añade la harina, sal, mantequilla, azúcar, el agua de azahar, la leche, un huevo, ralladura de limón, ralladura de naranja. Y mezcla con la batidora. SIn parar, añade la levadura y sigue batiendo.

Pon la masa en una superficie enharinada  y espolvoréala con un poco de harina. Amasa, deja reposar 5 minutos y vuelve a amasar, así varias veces. Una vez amasada la mezcla, dale forma de bola. Ponla en un bol y tapa con papel film, deja reposar una hora a temperatura ambiente, hasta que doble su tamaño.  

Destapa el bol y pon la bola en una superficie enharinada. Haz un agujero en el centro de la masa. Aplasta ligeramente y moldéala para darle forma de rosco

Pon el rosco en una bandeja con papel de horno y tapa con papel film. Deja fermentar hasta que triplique el volumen (1 hora aproximadamente). 

Retira el papel film y pinta la superficie del roscón con un huevo batido. 

Decora la superficie del roscón con las frutas confitadas.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos hasta que se dore la superficie del rosco. 

Espolvorea con azúcar glas y sirve el roscón de Reyes

Paso a paso

Ingredientes

1

En un bol añade la harina, sal, mantequilla, azúcar, el agua de azahar, la leche, un huevo, ralladura de limón y la ralladura de naranja. Bate. Añade la levadura y sigue batiendo.

Paso 1

2

Pon la masa en una superficie enharinada  y espolvorea por encima harina. Amasa, deja reposar 5 minutos y vuelve a amasar, así varias veces. 

Paso 2

3

Dale forma de bola. Ponla en un bol y tapa con papel film. Deja reposar 1 hora a temperatura ambiente.  

Paso 3

4

Destapa el bol y pon la bola en una superficie enharinada. Haz un agujero en el centro de la masa. Aplasta ligeramente y moldéala para darle forma de rosco. 

Paso 4

5

Pon el rosco en una bandeja con papel de horno y tapa con papel film. Deja fermentar hasta que triplique el volumen (1 hora aproximadamente). 

Paso 5

6

Retira el papel film y pinta la superficie del roscón con un huevo batido. Decora la superficie del roscón con las frutas confitadas.

Paso 6

7

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 20 minutos hasta que se dore la superficie del rosco. Espolvorea con azúcar glas y sirve el roscón de Reyes. 

Paso 7

Consejos y trucos

Puedes partir el roscón por la mitad y poner diferentes rellenos como nata, crema pastelera, crema de chocolate o café.

Utensilios



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