Crema de chocolate
Relleno para postres
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
Video
Ingredientes
- 300 mililitros de leche
- 200 mililitros de nata
- 60 gramos de azúcar
- 40 gramos de harina de maíz
- 30 gramos de cacao en polvo
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo
Energía
389 kcal
19.45%
Proteína
9 g.
12%
Hidratos
30 g.
10.91%
Azúcares
20 g.
40%
Grasa total
25g.
31.98%
Grasa saturada
13 g.
71.09%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
8 g.
18.18%
Colesterol
297 mg.
99%
Fibra
0 g.
0%
Sal
0.21 g.
4.2%
Sodio
82 g.
4.1%
Calcio
158 mg.
13.17%
Iodo
27 mcg.
18%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Leche
Huevos
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Elaboración
En un bol añade la harina de maíz refinada, el azúcar, el cacao en polvo y remueve con las varillas.
Agrega las yemas y el huevo. Mezcla todo bien.
Añade la leche y la nata. Continúa removiendo para mezclar bien los ingredientes.
Pon una cazuela al fuego y añade la mezcla, calienta a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
Vierte la crema de chocolate en un bol y tapa con papel film (tocando el film la crema). Deja enfriar en la nevera unos 30 minutos para que coja consistencia.
Saca el bol de la nevera y pasa la batidora hasta obtener una textura más ligera.
Sirve la crema de chocolate. Puedes ponerla como una crema en copa para tomar con cuchara o utilizarla como relleno de otros postres.
Paso a paso
En un bol añade la harina de maíz refinada, el azúcar, el cacao en polvo y remueve con las varillas.
Agrega las yemas y el huevo. Remueve.
Añade la leche y la nata. Continúa removiendo.
Pon una cazuela al fuego y añade la mezcla, calienta a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
Vierte la crema de chocolate en un bol y tapa con papel film (tocando la crema). Deja enfriar en la nevera unos 30 minutos.
Saca el bol de la nevera y pasa la batidora hasta obtener una textura más ligera.
Sirve la crema de chocolate. Puedes ponerla como una crema en copa para tomar con cuchara o utilizarla como relleno de otros postres.
Consejos y trucos
Utensilios
Varilla para batir de acero inoxidable
Varilla para batir de acero inoxidable de 32 cm. Alta calidad, muy resistente y apto para lavavajillas.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Copas de cóctel
Estuche de cuatro copas de cóctel de 15 cl del modelo Signature. Las copas se pueden lavar en el lavavajillas.
Maridaje
Café orgánico en grano de cultivo bio - Cafés Guilis
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
Chocolate a la taza Bio
Cacao en polvo a la taza en formato familiar. Elaborado con ingredientes ecológicos, vegano y sin lactosa.
Bebida vegetal de almendras sin azúcar
Bebida de almendra sin azúcar con agua del parque natural Montseny, una alternativa baja en calorías.