Platos de cuchara fáciles y baratos para comer bien sin gastar de más
Recetas prácticas
Recetas de cuchara tradicionales, económicas y reconfortantes para el día a día
Los platos de cuchara de toda la vida nunca pasan de moda. Son reconfortantes, llenan el estómago y, bien pensados, pueden ser muy baratos sin tener que renunciar a su clásico sabor. Y es que, si algo hemos aprendido de la cocina tradicional, la de nuestras abuelas y la cultura del aprovechamiento es que no hace falta tirar de ingredientes caros para disfrutar de un buen guiso.
En épocas de frío las recetas de cuchara se convierten en las grandes protagonistas de nuestras cocinas. Legumbres, verduras, patatas y algo de imaginación bastan para montar menús completos y equilibrados.
Te dejamos con los mejores platos de cuchara fáciles y baratos, de esos que se preparan con ingredientes básicos y que funcionan igual de bien para una comida diaria que para cocinar en cantidad y tirar de táper. ¡Vamos al lío!
Lentejas: el clásico barato que nunca falla
Las lentejas son la base de muchos platos económicos y uno de los ingredientes estrella de la cocina de cuchara.
Lentejas con verduras
Sin complicarte demasiado, con zanahoria, patata, cebolla y pimiento puedes conseguir un plato completo y saciante sin necesidad de añadir carne. El sofrito marca la diferencia, así que hazlo con mimo y paciencia y, como en todo plato, unas especias bien escogidas y medidas hacen que no se eche nada en falta.
Las lentejas con verduras son una opción perfecta para comer bien gastando poco y, además, mejora de un día para otro, así que, si quieres prepararlas con antelación o para llevar al trabajo, ¡mejor que mejor!
Lentejas con arroz
Cuando se busca un plato aún más saciante, añadir arroz a las lentejas es un acierto total. Además, combinando la legumbre con el cereal conseguimos un plato de alto contenido en proteínas de calidad de lo más interesante. De hecho, las lentjas con arroz resultan un plato de lo más recurrido en dietas vegetarianas y veganas.
Ideal para aprovechar restos de arroz cocido y estirar el guiso sin subir el presupuesto.
Garbanzos de cuchara fáciles y económicos
Los garbanzos dan mucho juego en recetas de cuchara sencillas, siendo de las legumbres más versátiles y sabrosas. Funcionan todas ellas genial tanto con garbanzos de bote como cocidos en casa.
Potaje de garbanzos con espinacas
Un imprescindible de la cocina tradicional y que, a pesar de ser un clásico durante la Semana Santa, nos encanta disfrutar desde los primeros días de frío del año de unos buenos garbanzos con espinacas y huevo.
Con pocos ingredientes y un buen majado, este potaje demuestra que lo barato puede ser espectacular. Las espinacas aportan nutrientes y ligereza, equilibrando un plato normalmente contundente, en uno nada pesado. Con el huevo cocido queda un plato redondo, pero ya te adelantamos que sin él también quedan estupendos.
Garbanzos con chorizo
Fiel al sabor tradicional que nos recuerda a los potajes de la abuela, unos garbanzos con chorizo son una alternativa mucho más rápida, sencilla y barata de hacer.
No hace falta abusar de la cantidad de chorizo para conseguir sabor. Con un trozo en rodajas bien repartido, el guiso quedará espectacular y sigue siendo económico. Vamos, un clásico de cuchara que nunca decepciona.
Garbanzos al curry
Una versión diferente, barata y llena de sabor que nos encanta. Con especias, verduras y leche de coco o tomate, los garbanzos al curry demuestran que este tipo de legumbres también funcionan en recetas más especiadas sin tener que recurrir carnes, pescados o una gran variedad de verduras para darles sabor.
Es fácil, queda deliciosamente aromático y resulta perfecto para salir de la rutina.
Sopas baratas que solucionan cualquier comida
Las sopas son las grandes olvidadas, pero siguen siendo una opción ideal y muy económica para comer algo caliente y rico sin gastar mucho.
Sopa de ajo
Pocos platos más baratos y resultones que este. La sopa de ajo tradicional se prepara con pan duro, ajo, pimentón y caldo. Es perfecta para aprovechar restos y convertir ingredientes humildes en un plato reconfortante y lleno de sabor.
Nuestras sopas de ajo las preparamos con bacalao, pero para hacerlas más económicas todavía, te recomendamos prepararla al estilo de la sopa castellana. Ese huevo escalfado por encima le da un toque único e irresistible sin complicarse.
Sopa de pollo con fideos
La sopa de pollo es esa receta básica que siempre funciona y gusta a toda la familia. Con caldo, fideos finos y, opcionalmente, alguna verdura, se consigue una sopa ligera, ideal como primer plato o cena rápida. Añádele un poco de pollo desmenuzado, de esta manera seguirá siendo barata, pero mucho más completa y saciante.
Patatas de cuchara: baratas y muy agradecidas
La patata es uno de los ingredientes más económicos y versátiles en cocina, además de sanas si las hacemos cocidas.
Patatas a la riojana
Un clásico de nuestra gastronomía que demuestra que no hace falta gastar mucho para comer bien y rico.
Patata, pimentón y un poco de chorizo bastan para montar un guiso de lo más sabroso. Las patatas a la riojana son fáciles de preparar, económicas y perfectas para cocinar en cantidad y disfrutar varios días. De hecho, al día siguiente están incluso mejor al asentarse los sabores y la patata absorber los jugos del chorizo y el caldo.
Patatas con costillas
Las patatas con costillas son una opción algo más contundente, pero igual de accesible que la anterior.
Usando costillas económicas y patata como base, se puede preparar un plato de cuchara completo y con ese sabor casero de la cocina de la abuela que tanto nos gusta. El truco está en el chup-chup lento para que todo se impregne bien.
Patatas viudas
Sin carne ni pescados, las patatas viudas se basan en un buen sofrito y el punto justo de especias. El resultado es un plato de cuchara muy económico, ligero y lleno de sabor, para quienes buscan opciones aún más baratas.
Arroz con patatas
El arroz con patatas es un clásico humilde que no deja de sorprendernos por lo bien que funciona. Este plato combinamos el arroz con patatas y unos tacos de jamón. El resultado es el de un guiso meloso y muy sabroso, perfecto para aprovechar ingredientes básicos y conseguir una comida completa con muy poco.
Alubias: platos de cuchara baratos y saciantes
Las alubias, al igual que las lentejas y garbanzos, son otra legumbre imprescindible cuando se busca ahorrar sin renunciar a platos potentes.
Alubias blancas con verduras
Una receta sencilla, ligera y muy económica que podemos preparar de mil maneras diferentes. Preparamos nuestras alubias blancas con verduras con pimientos, puerro y cebolla, pero bien puedes agregar zanahoria, brócoli u otras verduras. Las patatas son otro recurso ideal para hacerlas más saciantes sin necesidad de ampliar mucho el presupuesto.
Alubias rojas con chorizo
Con poca cantidad de chorizo se puede conseguir un plato sabroso y muy saciante. Las alubias con chorizo son la receta perfecta para los días fríos y para cocinar en cantidad sin pasarnos con el presupuesto. En nuestra receta agregamos otros ingredientes como morcilla o tocino, aunque son totalmente opcionales sin alterar demasiado la elaboración.
Verduras de cuchara que alimentan y reconfortan
Las recetas de verduras también tienen su hueco entre los platos de cuchara económicos; como ejemplo, un clásico vasco.
Porrusalda
La porrusalda es un plato tradicional del norte sencillo y muy barato. Se prepara con puerros, patatas y zanahoria que, junto con un buen caldo de verduras, forman la base de este guiso tan especial. Es fácil de preparar, digestivo y perfecto para disfrutar como primer plato o como una cena sana y ligera.
Un ejemplo claro de que menos es más en la cocina de cuchara.
