Porrusalda, la receta tradicional
Un delicioso guiso de puerro y patata original de la gastronomía vasca
Por Cocinatis, 9 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 4 puerros
- 2 zanahorias
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Energía
200 kcal
10%
Proteína
4 g.
5.33%
Hidratos
24 g.
8.73%
Azúcares
12 g.
24%
Grasa total
10g.
12.79%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
7 g.
15.91%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
4 g.
13.33%
Sal
1.08 g.
21.6%
Sodio
430 g.
21.5%
Calcio
43 mg.
3.58%
Iodo
13 mcg.
8.67%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
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Elaboración
Pela y casca las patatas. Cúbrelas con agua y reserva.
Corta los extremos de las zanahorias y los puerros. Corta ambos en rodajas.
Retira las capas exteriores de la cebolla y pica.
Pon un cazuela al fuego y añade aceite. Cuando esté caliente, agrega los puerros, las zanahorias, la cebolla y las patatas. Mezcla y agrega el caldo de verduras. Remueve, pon a punto de sal y cocina unos 30 minutos.
Sirve la porrusalda y decora con una hojita de perejil fresco.
Paso a paso
Pela y casca las patatas. Reserva en agua. Corta las zanahorias y los puerros en rodajas. Pela y pica cebolla.
Agrega a una cazuela con aceite los puerros, las zanahorias, la cebolla y las patatas. Mezcla y agrega el caldo de verduras.
Pon a punto de sal y cocina 30 minutos.
Sirve la porrusalda y decora con una hojita de perejil fresco.
