Porrusalda, la receta tradicional
El tradicional guiso vasco elaborado a partir de puerro, patata y zanahoria, conocido como porrusalda, es un plato muy popular de verduras con el que disfrutar del sabor de toda la vida de manera muy sencilla. ¡Receta muy fácil y sabrosa!
Índice de contenidos
Ingredientes
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4 puerros
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2 zanahorias
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2 patatas medianas
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1 cebolla
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1/2 litro de caldo de verduras
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sal
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aceite de oliva virgen extra
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 200 kcal | 10% |
| Proteína | 4 g | 5,33% |
| Hidratos de carbono | 24 g | 8,73% |
| Azúcares | 12 g | 24% |
| Grasa total | 10 g | 12,79% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,94% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 7 g | 15,91% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 1,08 g | 21,6% |
| Sodio | 430 g | 21,5% |
| Calcio | 43 mg | 3,58% |
| Yodo | 13 mcg | 8,67% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 20% |
Elaboración
Pela y casca las patatas. Cúbrelas con agua y reserva.
Corta los extremos de las zanahorias y los puerros. Corta ambos en rodajas.
Retira las capas exteriores de la cebolla y pica.
Pon un cazuela al fuego y añade aceite. Cuando esté caliente, agrega los puerros, las zanahorias, la cebolla y las patatas. Mezcla y agrega el caldo de verduras. Remueve, pon a punto de sal y cocina unos 30 minutos.
Sirve la porrusalda y decora con una hojita de perejil fresco.
Paso a paso
Pela y casca las patatas. Reserva en agua. Corta las zanahorias y los puerros en rodajas. Pela y pica cebolla.
Agrega a una cazuela con aceite los puerros, las zanahorias, la cebolla y las patatas. Mezcla y agrega el caldo de verduras.
Pon a punto de sal y cocina 30 minutos.
Sirve la porrusalda y decora con una hojita de perejil fresco.
Consejos y trucos
Reserva las capas exteriores y las hojas de los puerros para hacer un caldo de verduras.
