Porrusalda, la receta tradicional

Un delicioso guiso de puerro y patata original de la gastronomía vasca

Porrusalda, la receta tradicional


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El tradicional guiso vasco elaborado a partir de puerro, patata y zanahoria, conocido como porrusalda, es un plato muy popular de verduras con el que disfrutar del sabor de toda la vida de manera muy sencilla. ¡Receta muy fácil y sabrosa!

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

Energía

200 kcal

10%

Proteína

4 g.

5.33%

Hidratos

24 g.

8.73%

Azúcares

12 g.

24%

Grasa total

10g.

12.79%

Grasa saturada

2 g.

10.94%

Grasa polininsat.

1 g.

9.09%

Grasa monoinsat.

7 g.

15.91%

Colesterol

0 mg.

0%

Fibra

4 g.

13.33%

Sal

1.08 g.

21.6%

Sodio

430 g.

21.5%

Calcio

43 mg.

3.58%

Iodo

13 mcg.

8.67%

Hierro

2 mg.

20-20%

Alérgenos

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Elaboración

Pela y casca las patatas. Cúbrelas con agua y reserva.

Corta los extremos de las zanahorias y los puerros. Corta ambos en rodajas.

Retira las capas exteriores de la cebolla y pica.

Pon un cazuela al fuego y añade aceite. Cuando esté caliente, agrega los puerros, las zanahorias, la cebolla y las patatas. Mezcla y agrega el caldo de verduras. Remueve, pon a punto de sal y cocina unos 30 minutos.

Sirve la porrusalda y decora con una hojita de perejil fresco.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela y casca las patatas. Reserva en agua. Corta las zanahorias y los puerros en rodajas. Pela y pica cebolla.

Paso 1

2

Agrega a una cazuela con aceite los puerros, las zanahorias, la cebolla y las patatas. Mezcla y agrega el caldo de verduras.

Paso 2

3

Pon a punto de sal y cocina 30 minutos.

Paso 3

4

Sirve la porrusalda y decora con una hojita de perejil fresco.

Paso 4

Consejos y trucos

Reserva las capas exteriores y las hojas de los puerros para hacer un caldo de verduras.

Utensilios



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