Lentejas con arroz
Disfruta de este deliciosa receta con alto contenido en proteínas de calidad al combinar legumbre y arroz. Un plato muy completo para dietas vegetarianas y veganas ¡que no os podéis perder!
Índice de contenidos
Ingredientes
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300 gramos de lentejas pardinas
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200 gramos de arroz redondo
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1/2 cebolla
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1 diente de ajo
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1/2 pimiento verde
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1 zanahoria
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aceite de oliva
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sal
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perejil (para decorar)
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
55 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 429 kcal | 21,45% |
| Proteína | 21 g | 28% |
| Hidratos de carbono | 84 g | 30,55% |
| Azúcares | 6 g | 12% |
| Grasa total | 1 g | 1,28% |
| Fibra | 10 g | 33,33% |
| Sal | 1,09 g | 21,8% |
| Sodio | 436 g | 15,57% |
| Calcio | 113 mg | 9,42% |
| Yodo | 11 mcg | 7,33% |
| Hierro (hombres) | 5 mg | 50% |
| Hierro (mujeres) | 5 mg | 27,78% |
Elaboración
Pon una cazuela al fuego y añade las lentejas pardinas, el pimiento verde, la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria. Agrega encima agua hasta cubrir cuatro dedos por encima, agrega una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Tapa la cazuela y cuando empiece a hervir deja cocinar durante 45 minutos a fuego medio.
Pon otra cazuela al fuego con abundante agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, agrega el arroz, da unas vueltas y déjalo cocer el tiempo indicado en el envase (unos 15 minutos). Cuando esté cocido, escurre bien el arroz.
Cuando las lentejas estén hechas, retira el pimiento, la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo. Ponlos en un vaso de batidora y tritura.
Agrega el triturado a la cazuela de las lentejas y añade el arroz cocido. Mezcla con un cucharón.
Sirve las lentejas con arroz y añade un poco de perejil picado.
Paso a paso
Pon una cazuela al fuego y añade las lentejas, el pimiento verde, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Agrega agua, sal y un chorrito de aceite. Tapa la cazuela y cuando empiece a hervir deja cocinar durante 45 minutos a fuego medio.
Pon otra cazuela al fuego con abundante agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, agrega el arroz, remueve y deja cocer unos 15 minutos. Retira y escurre.
Cuando las lentejas estén hechas, retira el pimiento, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Ponlos en un vaso de batidora y tritura.
Agrega a la cazuela de las lentejas el triturado y añade el arroz cocido. Mezcla.
Sirve las lentejas con arroz y decora con perejil picado.
