Lentejas con arroz
Una receta completa con legumbre, cereal y verdura
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 300 gramos de lentejas pardinas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- aceite de oliva
- sal
- perejil (para decorar)
Energía
429 kcal
21.45%
Proteína
21 g.
28%
Hidratos
84 g.
30.55%
Azúcares
6 g.
12%
Grasa total
1g.
1.28%
Grasa saturada
0 g.
0%
Grasa polininsat.
0 g.
0%
Grasa monoinsat.
0 g.
0%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
10 g.
33.33%
Sal
1.09 g.
21.8%
Sodio
436 g.
21.8%
Calcio
113 mg.
9.42%
Iodo
11 mcg.
7.33%
Hierro
5 mg.
50-50%
Alérgenos
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Elaboración
Pon una cazuela al fuego y añade las lentejas pardinas, el pimiento verde, la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria. Agrega encima agua hasta cubrir cuatro dedos por encima, agrega una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Tapa la cazuela y cuando empiece a hervir deja cocinar durante 45 minutos a fuego medio.
Pon otra cazuela al fuego con abundante agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, agrega el arroz, da unas vueltas y déjalo cocer el tiempo indicado en el envase (unos 15 minutos). Cuando esté cocido, escurre bien el arroz.
Cuando las lentejas estén hechas, retira el pimiento, la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo. Ponlos en un vaso de batidora y tritura.
Agrega el triturado a la cazuela de las lentejas y añade el arroz cocido. Mezcla con un cucharón.
Sirve las lentejas con arroz y añade un poco de perejil picado.
Paso a paso
Pon una cazuela al fuego y añade las lentejas, el pimiento verde, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Agrega agua, sal y un chorrito de aceite. Tapa la cazuela y cuando empiece a hervir deja cocinar durante 45 minutos a fuego medio.
Pon otra cazuela al fuego con abundante agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, agrega el arroz, remueve y deja cocer unos 15 minutos. Retira y escurre.
Cuando las lentejas estén hechas, retira el pimiento, la cebolla, la zanahoria y el ajo. Ponlos en un vaso de batidora y tritura.
Agrega a la cazuela de las lentejas el triturado y añade el arroz cocido. Mezcla.
Sirve las lentejas con arroz y decora con perejil picado.
