Mousse de mango, un postre ligero y refrescante
La mousse de mango es de esos postres refrescantes ideales para tener preparados en la nevera. Es fácil de hacer y por su sabor dulce gusta a casi todo el mundo.
Como el mousse de melocotón, esta receta resalta y combina muy bien con el dulzor de este tipo de fruta. Ideal para refrescarnos en verano o servir como un postre especial en celebraciones.
Conseguir el resultado airoso y suave que tanto caracteriza este postre de la cocina francesa no tiene gran misterio y resulta de lo más sencillo. Descubre junto con nosotras cómo hacer un mousse de mango en casa.
Ingredientes
-
2 hojas de gelatina neutra
-
250 gramos de pulpa de mango (y unos daditos para decorar)
-
200 mililitros de nata para montar (35% MG)
-
50 gramos de azúcar glas
-
1 cucharada de agua
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 195,41 kcal | 9,77% |
| Proteína | 0,65 g | 0,87% |
| Hidratos de carbono | 16,82 g | 6,12% |
| Azúcares | 16,1 g | 32,2% |
| Grasa total | 14,44 g | 18,48% |
| Grasa saturada | 9 g | 49,26% |
| Grasa polisaturada | 0,42 g | 3,82% |
| Grasa monosaturada | 4,17 g | 9,48% |
| Colesterol | 42 mg | 14% |
| Fibra | 0,6 g | 2% |
| Sal | 1,3 g | 26% |
| Sodio | 0,01 g | 0% |
| Calcio | 19,06 mg | 1,59% |
| Hierro (hombres) | 0,8 mg | 8% |
| Hierro (mujeres) | 0,8 mg | 4,44% |
Alérgenos
Leche
Elaboración
Para hacer este postre de mango, lo primero será hidratar las 2 hojas de gelatina en un cuenco con agua fría durante mínimo 10 minutos y triturar los 250 g de pulpa de mango.
Batimos 200 ml de nata para montar con las varillas, agregando 50 g de azúcar glas cuando empiece a hacer picos.
Calentamos 1 cucharada de agua en un cazo o en el microondas y desleímos la gelatina escurrida en ella, removiendo bien para que no queden grumos. Agregamos la gelatina al puré de mango y mezclamos con la nata montada utilizando una espátula y con movimientos suaves y envolventes para no perder la textura de la nata.
Repartimos la mousse de mango en vasitos y dejamos cuajar en la nevera una noche o mínimo 4 horas.
Una vez listos, decoramos con los dados de mango y ya sólo quedaría disfrutar de este fresco y ligero mousse de mango.
Paso a paso
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría 10 minutos y trituramos la pulpa de mango.
Batimos la nata agregando el azúcar glas cuando empiece a hacer picos.
Calentamos la cuchara de agua y fundimos la gelatina escurrida en ella. Agregamos el puré de mango y la nata montada. Mezclamos con una espátula, con movimientos suaves.
Repartimos en vasitos y dejamos cuajar en la nevera mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).
Decoramos con los dados de mango y ¡a disfrutar de este delicioso mousse de mango!
Consejos y trucos
Podemos preparar la mousse de mango con la fruta fresca, pelándola y desechando el hueso o utilizar dados de mango congelado que ya venden listo para usar. El resultado es el mismo.
La cantidad de azúcar a utilizar podrá variar según el dulzor del mango, os aconsejamos probarlo antes para ajustar la cantidad.
Nos gusta servir la mousse de mango acompañada de unos dados de mango o - si utilizáis mango congelado - de unas hojitas de menta o albahaca fresca.
