Mousse de chocolate blanco
Postre de chocolate
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 1 horas 15 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 150 gramos de chocolate blanco en pepitas
- 350 mililitros de nata para montar
- 100 mililitros de nata líquida
- 1 hoja de gelatina neutra
- galleta
- 14 frambuesas (para decorar)
- chocolate en virutas
- menta fresca
Energía
486 kcal
24.3%
Proteína
7 g.
9.33%
Hidratos
28 g.
10.18%
Azúcares
28 g.
56%
Grasa total
38g.
48.61%
Grasa saturada
23 g.
125.78%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
12 g.
27.27%
Colesterol
97 mg.
32.33%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
0.23 g.
4.6%
Sodio
91 g.
4.55%
Calcio
210 mg.
17.5%
Iodo
3 mcg.
2%
Hierro
0 mg.
0-0%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Leche
Gluten
Cereales
Huevos
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Elaboración
Pon la gelatina a remojo en agua y déjala unos minutos para que se hidrate.
Pon un cazo al fuego con la nata líquida (100 ml). Cuando esté caliente, ponla en un bol con el chocolate blanco. Remueve hasta que se funda el chocolate. Agrega la gelatina escurrida y remueve de nuevo hasta que esté todo bien mezclado sin grumos. Deja templar y reserva.
Pon la nata para montar en otro bol y móntala con la batidora de varillas hasta que esté semimontada.
Añade un poco de la nata semimontada al bol del chocolate blanco y mezcla bien. A continuación, vierte toda la mezcla de chocolate blanco sobre el bol de la nata montada. Remueve con movimientos suaves y envolventes hasta que quede todo bien integrado.
Para montar el postre, machaca unas galletas y ponlas en un recipiente individual. Vierte encima la mousse de chocolate blanco y tapa con papel film. Deja reposar en el frigorífico como mínimo durante 1 hora.
Pasado este tiempo, retira el papel film y espolvorea por encima unas virutas de chocolate. Decora con unas frambuesas y una hoja de menta. Sirve la mousse de chocolate blanco.
Paso a paso
Pon la gelatina a remojo en agua y deja que se hidrate.
Pon un cazo al fuego con la nata líquida. Cuando esté caliente, ponla en un bol con el chocolate blanco. Remueve. Agrega la gelatina escurrida y mezcla bien. Deja templar y reserva.
Pon la nata para montar en otro bol y móntala con la batidora de varillas hasta que esté semimontada.
Añade un poco de la nata montada al chocolate blanco y mezcla. Viértela entera sobre el bol de la nata montada y remueve con movimientos suaves y envolventes.
Machaca unas galletas y ponlas en un recipiente individual. Vierte encima la mousse y tapa con papel film. Deja reposar en el frigorífico mínimo 1 hora.
Retira el papel film y espolvorea por encima unas virutas de chocolate. Decora con unas frambuesas y una hoja de menta. Sirve la mousse de chocolate blanco.
