Hamburguesa casera de falafel (receta vegana)
Prepara la tradicional hamburguesa de falafel a base de garbanzos, cebolla y cilantro. Una hamburguesa 100% vegana para comer entre panes.
Índice de contenidos
Ingredientes
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300 gramos de garbanzos
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1/2 cebollas
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100 gramos de harina
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3 ajo
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1 manojo de perejil
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1 manojo de cilantro
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1 cucharada de pimentón
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2 panes de hamburguesa
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1 tomates
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hoja de lechugas
- Para la salsa rosa:
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1 cucharada de kétchup
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1 cucharada de mayonesa
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3 gotas de salsa picante
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
20 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 344 kcal | 17,2% |
| Proteína | 13 g | 17,33% |
| Hidratos de carbono | 55 g | 20% |
| Azúcares | 4,8 g | 9,6% |
| Grasa total | 8 g | 10,23% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 4 g | 36,36% |
| Grasa monosaturada | 2 g | 4,55% |
| Colesterol | 4 mg | 1,33% |
| Fibra | 11 g | 36,67% |
| Sal | 0,73 g | 14,6% |
| Sodio | 293 g | 14,65% |
| Calcio | 142 mg | 11,83% |
| Yodo | 5 mcg | 3,33% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 40% |
Alérgenos
Gluten
Sésamo
Apio
Mostaza
Huevos
Paso a paso
Pon los garbanzos a remojo la víspera.
Para preparar el falafel, pon en el vaso de la batidora o picadora los garbanzos, la media cebolla, los ajos pelados, el pimentón, la harina, el perejil, el cilantro y medio vaso de agua. Tritura todo hasta tener una masa homogénea. Deja en el frigorífico 2 horas.
Para hacer la forma a las hamburguesas, coge pequeñas porciones de masa, dales forma de bola y aplasta ligeramente. Fríe las hamburguesas de falafel en una sartén con aceite caliente. Déjalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Calienta los panes en una sartén con aceite.
Para preparar la salsa rosa, pon en un bol el kétchup, la mayonesa y la salsa picante. Mezcla todo bien.
Lava las hojas de lechuga y el tomate y córtalo en rodajas.
En una de las mitades de los panes añade salsa rosa, coloca encima el falafel, el tomate y la lechuga. Tapa con la otra mitad del pan.
Sirve la hamburguesa de falafel y acompaña con la salsa rosa.
Pon en el vaso de la batidora los garbanzos, la cebolla, los ajos, el pimentón, la harina, el perejil, el cilantro y medio vaso de agua. Tritura.
Coge pequeñas porciones de masa, dales forma de bola y aplasta ligeramente. Fríe las hamburguesas.
Calienta los panes en una sartén.
Prepara la salsa rosa: mezcla el kétchup, la mayonesa y la salsa picante.
Coloca encima del pan el falafel, el tomate, la lechuga y salsa rosa.
Sirve la hamburguesa de falafel.
Consejos y trucos
Si quieres prepararlo con antelación, puedes preparar la masa del falafel y guardarla en el frigorífico tapada con papel film. Así, lo tendrás listo y solo tendrás que freírlo en la sartén.
