Patatas a lo pobre
Un plato versátil muy fácil de preparar.
Las patatas a lo pobre son uno de los grandes clásicos de la cocina andaluza y española: un plato humilde, reconfortante y lleno de sabor. Con unos pocos ingredientes básicos conseguirás una receta fácil y de coste bajo. Las patatas se cocinan lentamente en abundante aceite junto con las verduras, hasta quedar tiernas, melosas y con todo el aroma del ajo y el pimiento.
Son perfectas como guarnición de carnes y pescados, como primer plato o incluso como plato único acompañadas de un huevo frito. Sírvelas en cazuela de barro y espolvoréalas con perejil fresco picado justo antes de llevarlas a la mesa.
Ingredientes
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5 patatas medianas
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1 cebolletas
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1 pimientos verdes
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1 pimientos rojos
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2 dientes de ajos
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perejil picado
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aceite de oliva
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sal
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 256 kcal | 12,8% |
| Proteína | 6 g | 8% |
| Hidratos de carbono | 35 g | 12,73% |
| Azúcares | 7 g | 14% |
| Grasa total | 11 g | 14,08% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,95% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 7 g | 15,91% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 1,04 g | 20,8% |
| Sodio | 416 g | 14,86% |
| Calcio | 31 mg | 2,58% |
| Yodo | 7 mcg | 4,67% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 11,11% |
Paso a paso
Pela las patatas, para hacerlo más rápido puedes ayudarte de un pelador.
Corta las patatas en rodajas con un cuchillo. Haz rodajas de un centímetro aproximadamente.
A continuación, corta en juliana la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo.
Pon una cazuela al fuego con abundante aceite de oliva. Añade los dientes de ajo enteros y deja que el aceite coja temperatura. Después, añade la cebolleta y pimientos, las rodajas de patata, una pizca de sal y remueve con la cuchara. Deja que todo se cocine durante unos 15 minutos.
Apaga el fuego y añade el perejil picado.
Sirve las patatas a lo pobre en una cazuela de barro.
