Cómo hacer pan de ajo casero
Una receta sencilla para hacer tu propio pan en casa
Por Cocinatis, 7 de agosto de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 1 horas 30 minutos
- Comensales: 6
- Dificultad: Media
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 250 gramos de harina
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 150 mililitros de agua
- 5 gramos de sal
- 15 gramos de aceite de oliva
- 5 gramos de perejil picado
- 5 gramos de orégano (opcional)
Energía
168 kcal
8.4%
Proteína
4 g.
5.33%
Hidratos
30 g.
10.91%
Azúcares
1 g.
2%
Grasa total
3g.
3.84%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
2 g.
4.55%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
0.99 g.
19.8%
Sodio
395 g.
19.75%
Calcio
7 mg.
0.58%
Iodo
1 mcg.
0.67%
Hierro
0 mg.
0-0%
Alérgenos
Cereales
Gluten
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Elaboración
En un bol de mortero, añade los dientes de ajo, la sal, el orégano y el perejil picado. Machaca bien.
Desmiga la levadura fresca y agrégala al agua templada. Remueve hasta que se disuelva.
Para la masa, tamiza la harina en un bol grande. Añade el ajo en polvo y la mezcla de perejil. Abre un hueco en el centro de la harina y vierte la levadura y el aceite de oliva en el centro. Mezcla con las manos y pasa la masa a una superficie enharinada. Amasa hasta obtener una masa homogénea y haz una bola. Pásala a un bol y tapa con un trapo. Deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente, hasta que doble su tamaño.
Vuelve a amasar y dale forma alargada. Realiza unos cortes superficiales en la parte superior y pásalo a una bandeja con papel de horno. Vuelve a cubrir con un trapo y deja reposar 40 minutos, hasta que doble su tamaño.
Introduce la masa al horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos, hasta que esté hecho.
Corta en rebanadas y sirve el pan de ajo. Riega con un poco de aceite.
Paso a paso
Añade en un bol de mortero los dientes de ajo, la sal, el orégano y el perejil picado. Machaca.
Desmiga la levadura fresca e introduce en el agua templada. Remueve hasta disolver.
Tamiza la harina en un bol grande. Añade el ajo en polvo, la mezcla de perejil, la levadura y el aceite de oliva. Mezcla.
Amasa y haz una bola. Pásala a un bol y tapa con un trapo. Deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.
Vuelve a amasar y dale forma alargada. Realiza unos cortes superficiales y coloca sobre una bandeja con papel de horno. Cubre con un trapo y deja reposar 40 minutos.
Introduce la masa al horno precalentado a 180 grados durante unos 25-30 minutos.
Corta en rebanadas y sirve el pan de ajo. Riega con un poco de aceite.
Consejos y trucos
Puedes picar los ajos antes de machacarlos para agilizar el proceso.
Introducir la masa al horno precalentado a 40ºC para dejarlo reposar y acelerar el proceso.
Añade la cantidad de ajo al gusto. Puedes disminuir la cantidad de ajo indicada en la receta para conseguir un sabor más suave.
