Enchiladas verdes de pollo ¡gratinadas al horno! (receta mexicana)

Name: Enchiladas verdes de pollo ¡gratinadas al horno! (receta mexicana)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: México
Ingredients: 6 de tortillas mexicanas; 400 gramos de pechugas de pollo; 1/2 de cebolla; 75 gramos de salsa verde mexicana; 60 mililitros de nata líquida; 60 mililitros de caldo de pollo; 25 gramos de crema agria; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de cayena; pimienta negra molida; sal; 50 gramos de queso rallado

Una receta típica de México de enchiladas verdes rellenas de pollo, cubiertas de salsa verde y gratinadas al horno

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Prueba una receta diferente con esta propuesta que os traemos con la verdadera esencia mexicana.

Las enchiladas verdes son una particular receta que se prepara a partir de pollo y las famosas tortitas de maíz. Rellenamos estas últimas con el pollo salteado con cebolla y preparamos una irresistible salsa con base de nata y la salsa verde mexicana para cubrirlas. Un poco de queso rallado por encima... ¡y a gratinar!

Os aseguramos que, si nunca habéis probado esta receta, ¡os sorprederá! Como podréis comprobar es muy fácil de hacer y el resultado es insuperable.

Si sois fanáticos del picante y la comida mexicana seguro que conocéis los platos más famosos de su cocina, pero si no es así, os recomendamos probar los clásicos tacos mexicanos de pollo y verduras o que preparéis el pico de gallo en casa para rellenar las tortillas u acompañar otros muchos platos más. ¡Está buenísimo!

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

6 de tortillas mexicanas
400 gramos de pechugas de pollo
1/2 de cebolla
75 gramos de salsa verde mexicana
60 mililitros de nata líquida
60 mililitros de caldo de pollo
25 gramos de crema agria
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de cayena
pimienta negra molida
sal
50 gramos de queso rallado

Valor nutricional (*por ración)

Energía

874 kcal

43.7%

Proteína

68 g.

90.67%

Hidratos

66 g.

24%

Azúcares

9 g.

18%

Grasa total

36g.

46.06%

Grasa saturada

19 g.

103.91%

Grasa polininsat.

2 g.

18.18%

Grasa monoinsat.

11 g.

25%

Colesterol

198 mg.

66%

Fibra

8 g.

26.67%

Sal

3.2 g.

64%

Sodio

1279 g.

63.95%

Calcio

420 mg.

35%

Iodo

4 mcg.

2.67%

Hierro

4 mg.

40-40%

Alérgenos

Cereales

Gluten

Leche

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Elaboración

Filetea las pechugas de pollo y córtalas en tiras. Corta la cebolla en juliana.

Pon un poco de aceite en una cazuela, añade la pechuga de pollo y remueve. Agrega la cebolla y remueve. Salpimienta. Añade el orégano y la cayena y remueve. Retira todo a un bol y reserva.

En la misma cazuela, añade el caldo de pollo y remueve con las varillas. Agrega la nata líquida y remueve. Añade el puré de chile verde y remueve. Añade el queso crema y bate bien con las varillas hasta que quede una salsa homogénea. Deja hervir a fuego fuerte hasta que espese. Pon la salsa en un bol.

Pon una sartén al fuego y calienta una tortilla por los dos lados hasta que esté ligeramente dorada. Saca la tortilla caliente y rellénala con un poco de la mezcla de pechuga de pollo (es aconsejable no rellenar en exceso). Enrolla la tortilla y colócala en una fuente apta para horno. Repite con el resto de las tortillas.

Vierte la salsa en la fuente y repártela bien sobre las enchiladas. Reparte el queso mozzarella rallado por encima.

Introduce la bandeja en el horno (con el horno precalentado) y gratina a 280ºC hasta que se funda el queso.

Sirve las enchiladas verdes.