Tabulé de bulgur

Auténtica receta árabe

Tabulé de bulgur


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Aprende a elaborar esta exótica receta originaria de Siria y Líbano con base de bulgur y disfruta en casa del auténtico sabor árabe.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 120 gramos de bulgur
  • 1 cebolleta
  • 1 puñado de hierbabuena fresca
  • 100 mililitros de zumo de limón
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta (opcional)

Energía

384 kcal

19.2%

Proteína

9 g.

12%

Hidratos

55 g.

20%

Azúcares

8 g.

16%

Grasa total

16g.

20.47%

Grasa saturada

3 g.

16.41%

Grasa polininsat.

2 g.

18.18%

Grasa monoinsat.

11 g.

25%

Colesterol

0 mg.

0%

Fibra

10 g.

33.33%

Sal

1.03 g.

20.6%

Sodio

410 g.

20.5%

Calcio

45 mg.

3.75%

Iodo

1 mcg.

0.67%

Hierro

2 mg.

20-20%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

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Elaboración

Pon una pizca de sal en una cazuela con agua. Añade el bulgur a la cazuela y cuécelo durante el tiempo indicado en el envase (unos 10-15 minutos). 

Pica las cebolleta, corta el tomate en daditos y pica la hierbabuena. 

Escurre bien el bulgur con un colador y reserva.

Pon en un bol el tomate, la cebolleta, el bulgur, la hierbabuena, el zumo de limón, un chorrito de aceite, una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien. 

Sirve el tabulé frío.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon una pizca de sal en una cazuela con agua. Añade el bulgur  y cuécelo durante unos 10-15 minutos. 

Paso 1

2

Pica las cebolleta, corta el tomate en daditos y pica la hierbabuena. 

Paso 2

3

Escurre bien el bulgur y reserva.

Paso 3

4

Pon en un bol el tomate, la cebolleta, el bulgur, la hierbabuena, el zumo de limón, un chorrito de aceite, una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla. 

Paso 4

5

Sirve el tabulé frío.

Paso 5

Consejos y trucos

En algunas zonas del Líbano y Siria es habitual servir el tabulé en hojas de parra frescas.
El tabulé se puede servir como ensalada o como guarnición de otros platos.

Utensilios



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