Pollo al curry
Receta fácil de pollo con salsa de curry de la cocina tradicional hindú
Por Cocinatis, 12 de julio de 2021
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Comensales: 1
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Descubre cómo elaborar el tradicional pollo al curry hindú. Un plato de pollo con el característico sabor de las especias de la cocina de la India que podemos acompañar por arroz blanco. ¡Delicioso!
Video
Ingredientes
- 2 de muslos de pollo
- 1/2 de cebolla
- 1 de zanahoria
- 1 de ajo
- perejil
- sal
- pimienta negra
- 1 cucharadita de curry
- aceite de oliva
Energía
226 kcal
11.3%
Proteína
19 g.
25.33%
Hidratos
9 g.
3.27%
Azúcares
8.5 g.
17%
Grasa total
13g.
16.63%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
9 g.
20.45%
Colesterol
61 mg.
20.33%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
1.2 g.
24%
Sodio
481 g.
24.05%
Calcio
40 mg.
3.33%
Iodo
4 mcg.
2.67%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Gluten
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Elaboración
Deshuesa los muslos de pollo y trocea la carne.
Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Pela la cebolla y córtala en trozos grandes. Pon la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo pelado en el vaso de la batidora. Tritura las verduras hasta que quede una mezcla homogénea.
Pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a calentarse el aceite, agrega el pollo, una pizca de sal y pimienta negra molida. Remueve y deja saltear un par de minutos.
Añade el puré de verduras, remueve todo y rehoga otros 2 minutos más.
A continuación, incorpora el curry en polvo y remueve. Vierte la mitad del caldo de pollo y cuando rompa a hervir, añade el resto de caldo. Deja que se cocine a fuego medio hasta que se reduzca ¾ partes.
Añade el perejil picado y remueve. Retira la cazuela del fuego y sirve el pollo al curry. Acompáñalo con un poco de arroz basmati.
Paso a paso
Deshuesa los muslos de pollo y trocea la carne.
Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Pela la cebolla y córtala en trozos grandes. Pon la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo pelado en el vaso de la batidora y tritura.
Pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a calentarse el aceite, agrega el pollo, una pizca de sal y pimienta negra molida. Remueve y deja saltear.
Añade el puré de verduras, remueve todo y rehoga 2 minutos más.
Incorpora el curry en polvo y remueve. Vierte la mitad del caldo de pollo y cuando rompa a hervir, añade el resto de caldo. Deja que se cocine a fuego medio hasta que se reduzca partes.
Añade el perejil picado y remueve.
Retira la cazuela del fuego y sirve el pollo al curry. Acompáñalo con un poco de arroz basmati.
Consejos y trucos
Si se utiliza pechuga de pollo para esta receta, la carne quedará más seca. Sin embargo, el muslo soporta mejor las cocciones largas y queda más jugoso.
