Pollo al curry
El pollo al curry o pollo al curri, es una de las recetas indias que más fama a ganado en los últimos años, una elaboración que podrás encontrar en cualquier establecimiento de comida india a lo largo y ancho del globo.
Resulta comprensible, ya que el pollo curry combina perfectamente las piezas jugosas de pollo con una salsa especiada y suave, que lo convierten en un plato muy gustoso para paladares de todos los países del mundo.
Es un plato muy versátil y que se puede preparar de diferentes maneras, además va muy bien con múltiples acompañamientos, el arroz con pollo al curry es un acompañamiento ideal y que combina muy bien al mezclarlo con la salsa.
Nosotros te enseñamos a cómo preparar pollo el curry casero, uno de los mejores platos de la cocina india, ¡tienes que probarlo sí o sí!
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 muslos de pollo
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1/2 litro de caldo de pollo
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1/2 cebolla
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1 zanahoria
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1 ajo
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perejil
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sal
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pimienta negra
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1 cucharadita de curry
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aceite de oliva
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
40 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 226 kcal | 11,3% |
| Proteína | 19 g | 25,33% |
| Hidratos de carbono | 9 g | 3,27% |
| Azúcares | 8,5 g | 17% |
| Grasa total | 13 g | 16,64% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,95% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 9 g | 20,45% |
| Colesterol | 61 mg | 20,33% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 1,2 g | 24% |
| Sodio | 481 g | 17,18% |
| Calcio | 40 mg | 3,33% |
| Yodo | 4 mcg | 2,67% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 11,11% |
Alérgenos
Gluten
Paso a paso
Deshuesa los muslos de pollo y trocea la carne.
Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Pela la cebolla y córtala en trozos grandes. Pon la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo pelado en el vaso de la batidora. Tritura las verduras hasta que quede una mezcla homogénea.
Pon una cazuela al fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a calentarse el aceite, agrega el pollo, una pizca de sal y pimienta negra molida. Remueve y deja saltear un par de minutos.
Añade el puré de verduras, remueve todo y rehoga otros 2 minutos más.
A continuación, incorpora el curry en polvo y remueve. Vierte la mitad del caldo de pollo y cuando rompa a hervir, añade el resto de caldo. Deja que se cocine a fuego medio hasta que se reduzca 3/4 partes.
Añade el perejil picado y remueve. Retira la cazuela del fuego y sirve el pollo al curry. Acompáñalo con un poco de arroz basmati.
Si te ha gustado la receta no puedes perderte esta receta de pollo tikka masala, otro clásico de la gastronomía india, ¡queda delicioso!
Deshuesa los muslos de pollo y trocea la carne.
Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Pela la cebolla y córtala en trozos grandes. Pon la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo pelado en el vaso de la batidora y tritura.
Pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a calentarse el aceite, agrega el pollo, una pizca de sal y pimienta negra molida. Remueve y deja saltear.
Añade el puré de verduras, remueve todo y rehoga 2 minutos más.
Incorpora el curry en polvo y remueve. Vierte la mitad del caldo de pollo y cuando rompa a hervir, añade el resto de caldo. Deja que se cocine a fuego medio hasta que se reduzca 3/4 partes.
Añade el perejil picado y remueve.
Retira la cazuela del fuego y sirve el pollo al curry. Acompáñalo con un poco de arroz basmati.
Historia del pollo al curry
Aunque existe poca información a cerca de este plato, se sabe que surgió al rededor del S.XVII en India, aunque no fue hasta la llegada de los ingleses a la India, momento en el que comenzó a expandirse al resto del mundo.
Actualmente Estados Unidos es uno de los lugares donde más consumen pollo al curry y lo han nombrado como Country Captain Chicken.
Consejos y trucos
Si se utiliza pechuga de pollo para esta receta, la carne quedará más seca. Sin embargo, el muslo soporta mejor las cocciones largas y queda más jugoso. Aunque se puede utilizar igualmente.
Si quieres que la salsa quede más suave y melosa puedes añadirle leche de coco, crema de leche o leche junto al caldo de pollo.
¿Cuánto dura el pollo al curry en la nevera?
Puedes almacenar el pollo al curry en la nevera por unos 3 o 4 días. Si deseas congelarlo este puede aguantar bien conservado en la nevera por unos 6 meses.
