Falafel con salsa de yogur

Una croqueta de garbanzos muy popular en la cocina árabe.

Falafel con salsa de yogur


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Aprende cómo hacer falafel, unas deliciosas croquetas de garbanzos aderezadas con especias y acompañadas de salsa de yogur casera, uno de los platos más populares de Oriente Medio.

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

  • 300 gramos de garbanzos
  • 1 huevo
  • 1/4 cebolla morada
  • 1 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de comino
  • perejil fresco
  • cilantro fresco

Para la salsa de yogur:

  • 1 yogur griego
  • 1 lima
  • hojas menta

Energía

317 kcal

15.85%

Proteína

13 g.

17.33%

Hidratos

30 g.

10.91%

Azúcares

7 g.

14%

Grasa total

16g.

20.47%

Grasa saturada

3 g.

16.41%

Grasa polininsat.

3 g.

27.27%

Grasa monoinsat.

9 g.

20.45%

Colesterol

38 mg.

12.67%

Fibra

7 g.

23.33%

Sal

0 g.

0%

Sodio

1.09 g.

0.05%

Calcio

115 mg.

9.58%

Iodo

3 mcg.

2%

Hierro

4 mg.

40-40%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Leche

Leche

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Elaboración

Pon a remojo los garbanzos el día anterior.

En un vaso de picadora, añade el perejill, el cilantro, el ajo, el comino, la cebolla morada, los garbanzos y el huevo. Tritura. Agrega una pizca de sal y sigue triturando hasta obtener una pasta homogénea.

Coge pequeñas porciones de masa, dales forma de bola y aplástalas ligeramente con los dedos.

Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añade las bolas de falafel. Fríe por ambos lados y retira a una fuente con papel absorbente.

Para hacer la salsa de yogur, parte la lima por la mitad y exprímela en un baso de batidora. Agrega el yogur griego y la menta. Bate.

Sirve el falafel y acompaña con la salsa de yogur.

Paso a paso

Ingredientes

1

En un vaso de picadora, añade el perejill, el cilantro, el ajo, el comino, la cebolla morada, los garbanzos puestos a remojo el día anterior y el huevo.

Paso 1

2

Tritura. Agrega una pizca de sal y sigue triturando hasta obtener una pasta homogénea.

Paso 2

3

Coge pequeñas porciones de masa, dales forma de bola y aplástalas ligeramente con los dedos.

Paso 3

4

Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añade las bolas de falafel. Fríe por ambos lados y retira a una fuente con papel absorbente.

Paso 4

5

Para hacer la salsa de yogur, parte la lima por la mitad y exprímela en un baso de batidora. Agrega el yogur griego y la menta. Bate.

Paso 5

6

Sirve el falafel y acompaña con la salsa de yogur.

Paso 6

Consejos y trucos

Para hacer el falafel casero pon los garbanzos a remojo el día anterior.

Utensilios



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