Receta tradicional
Pollo en salsa de almendras
Una receta fácil y deliciosa con pollo para sorprender
El pollo en salsa de almendras es un guiso donde se prepara una salsa con frutos secos muy sabrosa. Una opción ideal para quienes buscan un plato lleno de sabor y, a su vez, que resulte algo sencillo y nutritivo.
La salsa de almendras, ligeramente tostada y llena de matices, aporta ese toque especial y sofisticado a la receta de pollo. El resultado es especialmente jugoso y reconfortante, por lo que se adapta genial a cualquier ocasión, desde una comida familiar o una cena elegante, hasta ser una receta ideal para llevar al trabajo en táper.
Atrévete a darle un nuevo aire delicioso a tu cocina con esta receta, en la que combinamos tradición y un toque moderno en un mismo plato. ¡El pollo en salsa de almendras se convertirá, sin duda, en uno de tus platos favoritos!
Índice de contenidos
Ingredientes
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600 gramos de muslito de pollo con hueso y piel
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sal
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pimienta negra molida
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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80 gramos de cebolla
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1 diente de ajo
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75 mililitros de vino blanco
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85 gramos de almendras
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400 mililitros de caldo de pollo
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1 cucharada de perejil
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
55 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 66,49 kcal | 3,32% |
| Proteína | 29,43 g | 39,24% |
| Hidratos de carbono | 6,3 g | 2,29% |
| Azúcares | 4,76 g | 9,52% |
| Grasa total | 38,27 g | 48,98% |
| Grasa saturada | 6,49 g | 35,52% |
| Grasa polisaturada | 7,19 g | 65,36% |
| Grasa monosaturada | 19,93 g | 45,3% |
| Colesterol | 204,9 mg | 68,3% |
| Fibra | 3,98 g | 13,27% |
| Sal | 1,4 g | 28% |
| Sodio | 0,02 g | 0% |
| Calcio | 157,45 mg | 13,12% |
| Yodo | 25,5 mcg | 17% |
| Hierro (hombres) | 6,74 mg | 67,4% |
| Hierro (mujeres) | 6,74 mg | 37,44% |
Alérgenos
Sulfitos
Frutos de cáscara
Paso a paso
Salpimentamos 600 g de muslitos de pollo y los doramos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, sin hacerlos por completo. Esto no sólo le intensificará su sabor, sino que también ayudará a que la piel quede crujiente y sabrosa. Una vez listos, retiramos y reservamos.
En la misma sartén, sofreímos 80 g de cebolla picada y 1 diente de ajo cortado durante 6 minutos a fuego bajo.
Añadimos 75 ml de vino blanco y dejamos reducir a fuego alto durante 3 minutos. Agregamos 85 g de almendras y vertemos 400 ml de caldo de collo. Cocinamos 5-8 minutos, removiendo.
Trituramos la salsa y la devolvemos a la sartén junto al pollo reservado. Removemos, tapamos y calentamos el conjunto a fuego bajo durante 30 minutos, hasta que el pollo esté hecho.
Servimos el pollo con salsa de almendras con 1 cucharada de hojas de perejil picadas.
Consejos y trucos
Hemos utilizado muslitos de pollo, pero contramuslos o pechugas hacen la misma función, solo habrá que adaptar el tiempo de cocción en función del tamaño de las piezas elegidas.
Si usamos almendras peladas la salsa saldrá más clarita que si utilizamos con piel, pero estas están ricas igual.
Tuesta las almendras en una sartén sin aceite antes de agregarlas al caldo para potenciar su sabor. De esta manera también daremos un toque extra de aroma a la salsa.
Acompañamos el pollo en salsa de almendras con patatas fritas, arroz hervido o pasta. Una barra de pan no puede faltar para mojar en la salsa, que podemos hacer más o menos espesa ajustando la cantidad caldo.
Puedes servir el pollo en salsa de almendras recién hecho, aunque queda mejor al día siguiente. Al dejarlo reposar durante unas horas, conseguimos que los sabores se intensifiquen y se mezclen aún más, quedando más sabroso.
Tras el reposo, la salsa puede que espese un poco, lo que, para nuestro gusto, le dará una textura aún más rica y cremosa, pero que, si prefieres, siempre puedes aligerarla nuevamente agregándola un poco más de caldo.
