Autores
Josetxo Calvo es un cocinero cuya trayectoria destaca por la combinación de técnica, versatilidad y una sólida formación.
Se inició profesionalmente en la prestigiosa Escuela de Cocina Aiala, dirigida por Karlos Arguiñano, donde adquirió una base culinaria rigurosa que marcaría su estilo. Posteriormente continuó su aprendizaje en Zuberoa, uno de los restaurantes más relevantes del País Vasco, reconocido por su cocina de autor. Allí perfeccionó su sensibilidad hacia el producto, los sabores y las técnicas clásicas. Más tarde pasó por Arguiñano Anaiak, donde consolidó una cocina accesible, cercana y basada en la tradición.
Entre 2013 y 2017 vivió una de las etapas más particulares de su carrera como jefe de cocina del hospitality del equipo AGR Team en el Mundial de MotoGP. En ese entorno aprendió a trabajar bajo presión, diseñar menús equilibrados para deportistas y adaptarse a demandas muy específicas sin perder calidad ni creatividad.
Actualmente, Josetxo Calvo es conocido por su colaboración con Cocinatis, donde comparte recetas variadas pensadas para el día a día: platos tradicionales, opciones saludables, propuestas vegetarianas y elaboraciones inspiradas en su experiencia profesional. Su estilo destaca por la claridad en las explicaciones, el respeto por el producto y la búsqueda de una cocina práctica y sabrosa, convirtiéndose en un referente para quienes buscan recetas fiables y bien estructuradas.
50 m
Caballa o verdel en escabeche
8 Valoraciones
fresco y fácil
1 h 30 m
Mousse de chocolate, un postre irresistiblemente cremoso
28 Valoraciones
sin gluten
6 h 55 m
Tarta de queso y calabaza para Halloween
35 Valoraciones
receta veraniega
20 m
Ensalada de pasta
postre irresistible
30 m
Coulant de chocolate, un volcán de chocolate fundido
133 Valoraciones
Recetas tradicionales
Ensalada campera tradicional
40 Valoraciones
fáciles y rápidos
25 m
Receta de croissant relleno de chocolate: ¡muy rico!
152 Valoraciones
35 m
Tortilla de patatas con espárragos trigueros
12 Valoraciones
40 m
Trinxat
2 Valoraciones
rápido y sencillo
15 m
Paninis caseros, perfectos para cenar
119 Valoraciones
Pizza cuatro quesos
Receta para niños
Salchichas momia para Halloween
20 Valoraciones
Rollitos de pollo con espinacas y queso
25 Valoraciones
Rösti de patata
Salmón cajún al horno ¡Sabroso y fácil de hacer!
Salmon en hojaldre con espinacas ¡muy fácil!
44 Valoraciones
Fusilli con salsa de espinacas y queso
Cómo hacer pasta fresca
receta casera
Masa de pizza casera
103 Valoraciones
Wrap de pescado con salsa de yogur
10 Valoraciones
