Trinxat
Receta mediterránea con base de patata y col
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 300 gramos de patatas
- 100 gramos de panceta Ahumado
- 300 gramos de repollos
- 25 gramos de mantequilla
- 1 manojo de perejil
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 sin unidad pimienta negra molida
Energía
567 kcal
28.35%
Proteína
8 g.
10.67%
Hidratos
26 g.
9.45%
Azúcares
5 g.
10%
Grasa total
46g.
58.85%
Grasa saturada
17 g.
92.97%
Grasa polininsat.
5 g.
45.45%
Grasa monoinsat.
22 g.
50%
Colesterol
68 mg.
22.67%
Fibra
7 g.
23.33%
Sal
1.91 g.
38.2%
Sodio
762 g.
38.1%
Calcio
71 mg.
5.92%
Iodo
8 mcg.
5.33%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Leche
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Elaboración
Pela las patatas y córtalas en dados. Cuece las patatas en abundante agua con sal. Escurre y reserva.
Corta el repollo en juliana muy fina. Corta las lonchas de panceta en juliana fina. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Añade la panceta y saltea. Cuando la panceta esté traslúcida, añade el repollo y remueve todo. Tapa la sartén y deja que se cocine unos minutos, hasta que el repollo se poche.
Añade el repollo y panceta a un bol. Pasa las patatas por el pasapurés y añadelas. Mezcla todo bien.
Añade la mantequilla, el perejil y la pimienta negra. Mezcla.
Para emplatar, pon un cortapastas redondo sobre el plato y coloca dentro el trinxat. Retira el cortapastas y decora con unas hojas de perejil. Sirve el trinxat.
Paso a paso
Pela las patatas, córtalas en dados y cuécelas en abundante agua con sal. Escurre y reserva.
Corta el repollo y las lonchas de panceta en juliana fina. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Añade la panceta y saltea. Cuando esté traslúcida, añade el repollo y remueve.
Tapa la sartén y deja que se cocine unos minutos, hasta que el repollo se poche.
Añade el repollo y panceta a un bol. Pasa las patatas por el pasapurés, añádelas y mezcla todo bien.
Añade la mantequilla, el perejil y la pimienta. Mezcla.
Para emplatar coloca el trinxat dentro de un cortapastas redondo. Retira y decora con unas hojas de perejil. Sirve.
