Trinxat

Receta mediterránea con base de patata y col

Trinxat


2px
40m


Receta de Trinxat de patata, panceta y repollo, un plato típico de cocina catalana.

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

  • 300 gramos de patatas
  • 100 gramos de panceta Ahumado
  • 300 gramos de repollos
  • 25 gramos de mantequilla
  • 1 manojo de perejil
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 1 sin unidad pimienta negra molida

Energía

567 kcal

28.35%

Proteína

8 g.

10.67%

Hidratos

26 g.

9.45%

Azúcares

5 g.

10%

Grasa total

46g.

58.85%

Grasa saturada

17 g.

92.97%

Grasa polininsat.

5 g.

45.45%

Grasa monoinsat.

22 g.

50%

Colesterol

68 mg.

22.67%

Fibra

7 g.

23.33%

Sal

1.91 g.

38.2%

Sodio

762 g.

38.1%

Calcio

71 mg.

5.92%

Iodo

8 mcg.

5.33%

Hierro

3 mg.

30-30%

Alérgenos

Leche

Leche

suscripcion

Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas

Elaboración

Pela las patatas y córtalas en dados. Cuece las patatas en abundante agua con sal. Escurre y reserva. 

Corta el repollo en juliana muy fina. Corta las lonchas de panceta en juliana fina. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Añade la panceta y saltea. Cuando la panceta esté traslúcida, añade el repollo y remueve todo. Tapa la sartén y deja que se cocine unos minutos, hasta que el repollo se poche.

Añade el repollo y panceta a un bol. Pasa las patatas por el pasapurés y añadelas. Mezcla todo bien. 

Añade la mantequilla, el perejil y la pimienta negra. Mezcla. 

Para emplatar, pon un cortapastas redondo sobre el plato y coloca dentro el trinxat. Retira el cortapastas y decora con unas hojas de perejil. Sirve el trinxat.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela las patatas, córtalas en dados y cuécelas en abundante agua con sal. Escurre y reserva.

Paso 1

2

Corta el repollo y las lonchas de panceta en juliana fina. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Añade la panceta y saltea. Cuando esté traslúcida, añade el repollo y remueve. 

Paso 2

3

Tapa la sartén y deja que se cocine unos minutos, hasta que el repollo se poche.

Paso 3

4

Añade el repollo y panceta a un bol. Pasa las patatas por el pasapurés, añádelas y mezcla todo bien. 

Paso 4

5

Añade la mantequilla, el perejil y la pimienta. Mezcla. 

Paso 5

6

Para emplatar coloca el trinxat dentro de un cortapastas redondo. Retira y decora con unas hojas de perejil. Sirve. 

Paso 6

Consejos y trucos

Al cortar las patatas en dados, conseguirás que se cueza en menos tiempo.

Utensilios



2px
40m