Masa de pizza casera

Cocina italiana

Masa de pizza casera


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1h 30m


Te explicamos cómo preparar una masa de pizza casera con levadura fresca. ¡Es muy fácil!

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

Energía

298 kcal

14.9%

Proteína

8 g.

10.67%

Hidratos

54 g.

19.64%

Azúcares

1.1 g.

2.2%

Grasa total

6g.

7.68%

Grasa saturada

1 g.

5.47%

Grasa polininsat.

1 g.

9.09%

Grasa monoinsat.

4 g.

9.09%

Colesterol

0 mg.

0%

Fibra

3 g.

10%

Sal

0.99 g.

19.8%

Sodio

395 g.

19.75%

Calcio

11 mg.

0.92%

Iodo

1 mcg.

0.67%

Hierro

1 mg.

10-10%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

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Elaboración

Pon la harina en un bol grande. Añade una pizca de sal, el aceite, la levadura fresca desmenuzada y el agua. Mezcla todo bien.

* Puedes hacer levadura fresca casera con solo 3 ingredientes: cerveza, harina y azúcar.

Enharina una superficie lisa y coloca la masa encima. Continua mezclando con las manos hasta que quede todo bien integrado. Amasa hasta tener una masa lisa y homogénea. 

Forma una bola con la masa y ponla en el bol. Tapa el bol con un paño limpio y deja reposar unos 60 minutos, hasta que doble su volumen.

Vuelve a enharinar una superficie lisa y vuelca la masa encima. Divide la masa en dos partes para hacer 2 pizzas. 

Espolvorea un poco de harina sobre la masa y estírala con la ayuda de un rodillo hasta darle la forma que deseas (redonda, rectangular...) y con el grosor de tu gusto.

Deja reposar unos minutos y ya tienes la masa de tu pizza lista para añadir los ingredientes que más te gusten. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon en un bol la harina, una pizca de sal, el aceite, la levadura fresca desmenuzada y el agua. Mezcla todo.

Paso 1

2

Enharina una superficie lisa, coloca la masa encima y amasa.

Paso 2

3

Forma una bola con la masa, ponla en el bol, tapa con un paño limpio y deja reposar 60 minutos, hasta que doble su volumen.

Paso 3

4

Vuelve a enharinar una superficie lisa, vuelca la masa encima y divídela en dos. 

Paso 4

5

Espolvorea un poco de harina sobre la masa y estírala con un rodillo. Dale la forma y elgrosor que desees.

Paso 5

6

Deja reposar unos minutos y ya tienes la masa de pizza lista.

Paso 6

Consejos y trucos

Puedes hacer levadura fresca en casa con solo tres ingredientes: cerveza, harina y azúcar. ¡Es muy fácil!

Puedes estirar la masa de pizza más o menos en función del grosor que desees, más fina o más gruesa.

Utensilios



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1h 30m