Masa de pizza casera
Cocina italiana
Por Cocinatis, 23 de mayo de 2022
Te explicamos cómo preparar una masa de pizza casera con levadura fresca. ¡Es muy fácil!
Video
Ingredientes
- 300 gramos de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 200 mililitros de agua
Energía
298 kcal
14.9%
Proteína
8 g.
10.67%
Hidratos
54 g.
19.64%
Azúcares
1.1 g.
2.2%
Grasa total
6g.
7.68%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
4 g.
9.09%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
3 g.
10%
Sal
0.99 g.
19.8%
Sodio
395 g.
19.75%
Calcio
11 mg.
0.92%
Iodo
1 mcg.
0.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Cereales
Gluten
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Elaboración
Pon la harina en un bol grande. Añade una pizca de sal, el aceite, la levadura fresca desmenuzada y el agua. Mezcla todo bien.
* Puedes hacer levadura fresca casera con solo 3 ingredientes: cerveza, harina y azúcar.
Enharina una superficie lisa y coloca la masa encima. Continua mezclando con las manos hasta que quede todo bien integrado. Amasa hasta tener una masa lisa y homogénea.
Forma una bola con la masa y ponla en el bol. Tapa el bol con un paño limpio y deja reposar unos 60 minutos, hasta que doble su volumen.
Vuelve a enharinar una superficie lisa y vuelca la masa encima. Divide la masa en dos partes para hacer 2 pizzas.
Espolvorea un poco de harina sobre la masa y estírala con la ayuda de un rodillo hasta darle la forma que deseas (redonda, rectangular...) y con el grosor de tu gusto.
Deja reposar unos minutos y ya tienes la masa de tu pizza lista para añadir los ingredientes que más te gusten.
Paso a paso
Pon en un bol la harina, una pizca de sal, el aceite, la levadura fresca desmenuzada y el agua. Mezcla todo.
Enharina una superficie lisa, coloca la masa encima y amasa.
Forma una bola con la masa, ponla en el bol, tapa con un paño limpio y deja reposar 60 minutos, hasta que doble su volumen.
Vuelve a enharinar una superficie lisa, vuelca la masa encima y divídela en dos.
Espolvorea un poco de harina sobre la masa y estírala con un rodillo. Dale la forma y elgrosor que desees.
Deja reposar unos minutos y ya tienes la masa de pizza lista.
Consejos y trucos
Puedes hacer levadura fresca en casa con solo tres ingredientes: cerveza, harina y azúcar. ¡Es muy fácil!
Puedes estirar la masa de pizza más o menos en función del grosor que desees, más fina o más gruesa.
Utensilios
Rodillo de madera para amasar
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Tabla y cortador de pizza de bambú
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Bandeja de horno redonda para pizza
Bandeja redonda de 32 cm para pizza de acero con doble capa de recubrimiento antiadherente libre de BPA.
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