Pollo Marsala
Recetas con pollo
Ingredientes
-
400 gramos de pechuga de pollo
-
100 gramos de champiñones
-
60 mililitros de agua
-
1/2 cebolla
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3 dientes de ajo
-
2 cucharadas de mantequilla
-
2 cucharaditas de ajo en polvo
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harina
-
perejil
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aceite de oliva
-
sal
-
pimienta
Energía
561.0 kcal
28,05%
Proteína
45.0 g.
60,0%
Hidratos
19.0 g.
6,91%
Azúcares
12.0 g.
24,0%
Grasa total
29.0 g.
37,1%
Grasa saturada
13.0 g.
71,09%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
12.0 g.
27,27%
Colesterol
190.0 mg.
63,33%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.35 g.
27,0%
Sodio
0.538 g.
26,9%
Calcio
75.0 mg.
6,25%
Iodo
16.0 mcg.
10,67%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
Leche
Cereales
Gluten
Elaboración
Corta los champiñones. Pela y pica la cebolla. Pica el perejil fresco ligeramente.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela baja al fuego. Pon la pechuga en la cazuela y cocínala 2 minutos por cada lado. Retira de la cazuela y reserva.
Pon la cebolla picada en la misma cazuela. Añade sal, pimienta, mantequilla y harina. Rehogar bien la harina a fuego bajo. Agrega el ajo en polvo. Cuando la cebolla esté traslúcida, sube un poco la temperatura del fuego y agrega los champiñones. Remueve ligeramente y salpimienta.
Añade el vino Marsala y el caldo de pollo. Agrega la pechuga y salpimienta. Si es necesario, añade media taza de agua. Tapa la cazuela y deja que se cocine unos 5 minutos a fuego medio. Puedes ir agregando un poco más de agua si lo deseas.
Cuando esté hecha la pechuga, espolvorea la cazuela con el perejil picado.
Corta la pechuga de pollo en filetes y sírvelos en un plato. Añade la salsa y espolvorea con perejil picado.
Paso a paso
Pon la pechuga en la cazuela y cocínala 2 minutos por cada lado. Retira y reserva.
Pon cebolla picada en la cazuela. Añade sal, pimienta, mantequilla y harina. Agrega ajo en polvo. Cuando la cebolla esté traslúcida agrega los champiñones. Remueve y salpimienta.
Añade el vino Marsala y el caldo de pollo. Agrega la pechuga y salpimienta. Tapa la cazuela y deja que se cocine.
Cuando esté hecha la pechuga, espolvorea la cazuela con el perejil picado.
Corta la pechuga de pollo en filetes y sírvelos en un plato. Añade la salsa y el perejil picado.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cazuela baja San Ignacio de acero inoxidable
Cacerola baja de 28 cm de acero inoxidable. Incluye tapa de vidrio con válvula de escape para el vapor y asas con revestimiento de silicona. Es apta para inducción.
Tapa de cristal para cazuela
Tapa de vidrio térmico transparente de 22 cm, resistente a altas temperaturas con desvaporizador. Cuenta con un borde de acero inoxidable y se adapta a todo tipo de cocinas.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de diámetro fabricada en acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción. Apta para gas, inducción y vitrocerámica.
Cazuela baja San Ignacio de acero inoxidable
Cacerola baja de 28 cm de acero inoxidable. Incluye tapa de vidrio con válvula de escape para el vapor y asas con revestimiento de silicona. Es apta para inducción.
Tapa de cristal para cazuela
Tapa de vidrio térmico transparente de 22 cm, resistente a altas temperaturas con desvaporizador. Cuenta con un borde de acero inoxidable y se adapta a todo tipo de cocinas.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de diámetro fabricada en acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción. Apta para gas, inducción y vitrocerámica.
Maridaje
Antaño Crianza D.O Rioja vino tinto - 6 Botellas
Envejecido 12 meses en barricas de roble americano donde adquiere redondez y un equilibrio entre fruta y madura que lo convierten en algo más que un clásico crianza de Rioja.
Vino Tinto Crianza ecológico Tempranillo - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella. Uvas de la variedad Tempranillo.
Antaño Crianza D.O Rioja vino tinto - 6 Botellas
Envejecido 12 meses en barricas de roble americano donde adquiere redondez y un equilibrio entre fruta y madura que lo convierten en algo más que un clásico crianza de Rioja.
Vino Tinto Crianza ecológico Tempranillo - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella. Uvas de la variedad Tempranillo.
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