Pollo Marsala

Recetas con pollo


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Aprende a elaborar pechuga de pollo con salsa de vino marsala y champiñones, un clásico de la cocina Italiana.

Ingredientes

Energía

561.0 kcal

28,05%

Proteína

45.0 g.

60,0%

Hidratos

19.0 g.

6,91%

Azúcares

12.0 g.

24,0%

Grasa total

29.0 g.

37,1%

Grasa saturada

13.0 g.

71,09%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

12.0 g.

27,27%

Colesterol

190.0 mg.

63,33%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

1.35 g.

27,0%

Sodio

0.538 g.

26,9%

Calcio

75.0 mg.

6,25%

Iodo

16.0 mcg.

10,67%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Leche

Leche

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Elaboración

Corta los champiñones. Pela y pica la cebolla. Pica el perejil fresco ligeramente.

Pon un chorrito de aceite en una cazuela baja al fuego. Pon la pechuga en la cazuela y cocínala 2 minutos por cada lado. Retira de la cazuela y reserva.

Pon la cebolla picada en la misma cazuela. Añade sal, pimienta, mantequilla y harina. Rehogar bien la harina a fuego bajo. Agrega el ajo en polvo. Cuando la cebolla esté traslúcida, sube un poco la temperatura del fuego y agrega los champiñones. Remueve ligeramente y salpimienta.

Añade el vino Marsala y el caldo de pollo. Agrega la pechuga y salpimienta. Si es necesario, añade media taza de agua. Tapa la cazuela y deja que se cocine unos 5 minutos a fuego medio. Puedes ir agregando un poco más de agua si lo deseas.

Cuando esté hecha la pechuga, espolvorea la cazuela con el perejil picado.

Corta la pechuga de pollo en filetes y sírvelos en un plato. Añade la salsa y espolvorea con perejil picado.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon la pechuga en la cazuela y cocínala 2 minutos por cada lado. Retira y reserva.

Paso 1

2

Pon cebolla picada en la cazuela. Añade sal, pimienta, mantequilla y harina. Agrega ajo en polvo. Cuando la cebolla esté traslúcida agrega los champiñones. Remueve y salpimienta.

Paso 2

3

Añade el vino Marsala y el caldo de pollo. Agrega la pechuga y salpimienta. Tapa la cazuela y deja que se cocine.

Paso 3

4

Cuando esté hecha la pechuga, espolvorea la cazuela con el perejil picado.

Paso 4

5

Corta la pechuga de pollo en filetes y sírvelos en un plato. Añade la salsa y el perejil picado.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Pollo Marsala - Presentación

Consejos y trucos

Si no tienes vino Marsala, puedes preparar la receta con vino de Oporto.

Para saber si la pechuga esta hecha, cuando empiece a salir jugo por la parte superior de la pechuga, indica que ya está lista.

Utensilios

Maridaje