Cómo hacer cebolla caramelizada
Una receta fácil para acompañar ensaladas, bocatas, carnes...
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
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Ingredientes
- 2 cebollas grandes
- 3 cucharadas de azúcar
- 30 mililitros de vino de Jerez
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- sal
- aceite de oliva
Energía
161 kcal
8.05%
Proteína
1 g.
1.33%
Hidratos
28 g.
10.18%
Azúcares
28 g.
56%
Grasa total
5g.
6.4%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
4 g.
9.09%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
0.03 g.
0.6%
Sodio
11 g.
0.55%
Calcio
27 mg.
2.25%
Iodo
0 mcg.
0%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
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Elaboración
Retira los extremos de las cebollas, quita las primeras capas y córtalas en juliana.
Pon una sartén al fuego con aceite y añade la cebolla y una pizca de sal. Cocina unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Cuando comience a dorarse, añade el vino de jerez y remueve. Deja cocinar a fuego suave durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
Agrega el vinagre de módena, sal y el azúcar. Cocina unos 10 minutos sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva y posteriormente, el caramelo reduzca.
Sirve la cebolla caramelizada para acompañar ensaladas, bocatas, harmburguesas, recetas de carne…
Paso a paso
Pela las cebollas y córtalas en juliana.
Pon una sartén al fuego con aceite y añade la cebolla y una pizca de sal. Cocina unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Cuando comience a dorarse, añade el vino de jerez y remueve. Deja cocinar a fuego suave durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agrega el vinagre de módena, sal y el azúcar. Cocina unos 10 minutos sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva y posteriormente, el caramelo reduzca.
Sirve la cebolla caramelizada para acompañar ensaladas, chipirones, bocatas, harmburguesas, recetas de carnehellip;
Consejos y trucos
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