Pulled Pork o cerdo desmigado
Receta de cerdo típica de Estados Unidos
Por Cocinatis, 4 de mayo de 2022
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 1 horas 15 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Aprende a elaborar este delicioso pulled pork o cerdo desmigado, una preparación típica de Estados Unidos perfecta para comer en bocadillo o hamburguesa.
Video
Ingredientes
- 1/2 kilo de lomo de cerdo
- 20 mililitros de salsa inglesa
- 75 gramos de kétchup
- 150 mililitros de vino blanco
- cebollino picado
- aceite de oliva
- sal
Energía
559 kcal
27.95%
Proteína
64 g.
85.33%
Hidratos
26 g.
9.45%
Azúcares
6 g.
12%
Grasa total
19g.
24.31%
Grasa saturada
5 g.
27.34%
Grasa polininsat.
3 g.
27.27%
Grasa monoinsat.
10 g.
22.73%
Colesterol
174 mg.
58%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
2.77 g.
55.4%
Sodio
1107 g.
55.35%
Calcio
126 mg.
10.5%
Iodo
9 mcg.
6%
Hierro
7 mg.
70-70%
Alérgenos
Apio
Dióxido de azufre y sulfitos
Cereales
Granos de sésamo
Gluten
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Elaboración
Para la salsa, pon en un bol el kétchup, el vino blanco y la salsa inglesa. Remueve todo con la cuchara hasta tener una salsa homogénea.
Pon una olla a presión en el fuego, añade un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente incorpora el lomo de cerdo con una pizca de sal.
Marca la carne por ambos lados y añade la salsa. Agrega un poco de agua y tapa la olla. Deja cocinar durante una hora aproximadamente.
Saca la carne de la olla y ponla en un plato. Pasa la salsa de la olla a un cazo y deja reducir en el fuego hasta que quede más espesa.
Desmenuza la carne de cerdo con ayuda de un tenedor y un cuchillo.
En un bol grande pon la carne desmenuzada y añade la salsa. Mezcla con una cuchara grande o cucharón.
Sirve el relleno de pulled pork en panes de hamburguesa. Decora con cebollino picado.
Paso a paso
Para la salsa pon en un bol kétchup, vino blanco, la salsa inglesa y Remueve.
Pon una olla a presión en el fuego, añade aceite de oliva y cuando esté caliente pon el lomo de cerdo con una pizca de sal.
Marca la carne y añade la salsa. Agrega un poco de agua y tapa la olla. Deja cocinar.
Saca la carne y ponla en un plato. Pasa la salsa a un cazo y deja reducir en el fuego hasta que espese.
Desmenuza la carne de cerdo con un tenedor y un cuchillo.
En un bol grande pon la carne desmenuzada y añade la salsa. Mezcla con un cucharón.
Sirve el relleno de pulled pork en panes de hamburguesa. Decora con cebollino picado.
Consejos y trucos
El pulled pork o cerdo desmigado se utiliza como relleno de hamburguesas, bocadillos y sándwiches. Puedes dejar el pulled pork preparado y conservarlo en la nevera en un bol tapado con film o un tupper de cierre hermético.
Si te gusta esta receta y te animas a prepararla de una forma diferente, no te pierdas el pulled pork vegano con jackfruit, una alternativa a la carne que te sorprenderá por su parecido en sabor y textura.
