Pulled Pork o cerdo desmigado
Aprende a elaborar este delicioso pulled pork o cerdo desmigado, una preparación típica de Estados Unidos perfecta para comer en bocadillo o hamburguesa.
Índice de contenidos
Ingredientes
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1/2 kilo de lomo de cerdo
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20 mililitros de salsa inglesa
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75 gramos de kétchup
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150 mililitros de vino blanco
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8 panes de hamburguesa pequeños
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cebollino picado
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aceite de oliva
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sal
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
60 m
Tiempo total
1 h 15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 559 kcal | 27,95% |
| Proteína | 64 g | 85,33% |
| Hidratos de carbono | 26 g | 9,45% |
| Azúcares | 6 g | 12% |
| Grasa total | 19 g | 24,31% |
| Grasa saturada | 5 g | 27,34% |
| Grasa polisaturada | 3 g | 27,27% |
| Grasa monosaturada | 10 g | 22,73% |
| Colesterol | 174 mg | 58% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 2,77 g | 55,4% |
| Sodio | 1107 g | 55,35% |
| Calcio | 126 mg | 10,5% |
| Yodo | 9 mcg | 6% |
| Hierro (hombres) | 7 mg | 70% |
| Hierro (mujeres) | 7 mg | 70% |
Alérgenos
Apio
Mostaza
Sulfitos
Gluten
Sésamo
Elaboración
Para la salsa, pon en un bol el kétchup, el vino blanco y la salsa inglesa. Remueve todo con la cuchara hasta tener una salsa homogénea.
Pon una olla a presión en el fuego, añade un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente incorpora el lomo de cerdo con una pizca de sal.
Marca la carne por ambos lados y añade la salsa. Agrega un poco de agua y tapa la olla. Deja cocinar durante una hora aproximadamente.
Saca la carne de la olla y ponla en un plato. Pasa la salsa de la olla a un cazo y deja reducir en el fuego hasta que quede más espesa.
Desmenuza la carne de cerdo con ayuda de un tenedor y un cuchillo.
En un bol grande pon la carne desmenuzada y añade la salsa. Mezcla con una cuchara grande o cucharón.
Sirve el relleno de pulled pork en panes de hamburguesa. Decora con cebollino picado.
Paso a paso
Para la salsa pon en un bol kétchup, vino blanco, la salsa inglesa y Remueve.
Pon una olla a presión en el fuego, añade aceite de oliva y cuando esté caliente pon el lomo de cerdo con una pizca de sal.
Marca la carne y añade la salsa. Agrega un poco de agua y tapa la olla. Deja cocinar.
Saca la carne y ponla en un plato. Pasa la salsa a un cazo y deja reducir en el fuego hasta que espese.
Desmenuza la carne de cerdo con un tenedor y un cuchillo.
En un bol grande pon la carne desmenuzada y añade la salsa. Mezcla con un cucharón.
Sirve el relleno de pulled pork en panes de hamburguesa. Decora con cebollino picado.
Consejos y trucos
El pulled pork o cerdo desmigado se utiliza como relleno de hamburguesas, bocadillos y sándwiches. Puedes dejar el pulled pork preparado y conservarlo en la nevera en un bol tapado con film o un tupper de cierre hermético.
Si te gusta esta receta y te animas a prepararla de una forma diferente, no te pierdas el pulled pork vegano con jackfruit, una alternativa a la carne que te sorprenderá por su parecido en sabor y textura.
