Pulled Pork o cerdo desmigado

Receta de cerdo típica de Estados Unidos

Pulled Pork o cerdo desmigado


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1h 15m


Aprende a elaborar este delicioso pulled pork o cerdo desmigado, una preparación típica de Estados Unidos perfecta para comer en bocadillo o hamburguesa.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 1/2 kilo de lomo de cerdo
  • 20 mililitros de salsa inglesa
  • 75 gramos de kétchup
  • 150 mililitros de vino blanco
  • cebollino picado
  • aceite de oliva
  • sal

Energía

559 kcal

27.95%

Proteína

64 g.

85.33%

Hidratos

26 g.

9.45%

Azúcares

6 g.

12%

Grasa total

19g.

24.31%

Grasa saturada

5 g.

27.34%

Grasa polininsat.

3 g.

27.27%

Grasa monoinsat.

10 g.

22.73%

Colesterol

174 mg.

58%

Fibra

2 g.

6.67%

Sal

2.77 g.

55.4%

Sodio

1107 g.

55.35%

Calcio

126 mg.

10.5%

Iodo

9 mcg.

6%

Hierro

7 mg.

70-70%

Alérgenos

Apio

Apio

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Cereales

Cereales

Granos de sésamo

Granos de sésamo

Gluten

Gluten

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Elaboración

Para la salsa, pon en un bol el kétchup, el vino blanco y la salsa inglesa. Remueve todo con la cuchara hasta tener una salsa homogénea. 

Pon una olla a presión en el fuego, añade un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente incorpora el lomo de cerdo con una pizca de sal.

Marca la carne por ambos lados y añade la salsa. Agrega un poco de agua y tapa la olla. Deja cocinar durante una hora aproximadamente. 

Saca la carne de la olla y ponla en un plato. Pasa la salsa de la olla a un cazo y deja reducir en el fuego hasta que quede más espesa. 

Desmenuza la carne de cerdo con ayuda de un tenedor y un cuchillo. 

En un bol grande pon la carne desmenuzada y añade la salsa. Mezcla con una cuchara grande o cucharón.

Sirve el relleno de pulled pork en panes de hamburguesa. Decora con cebollino picado. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Para la salsa pon en un bol kétchup, vino blanco, la salsa inglesa y Remueve.

Paso 1

2

Pon una olla a presión en el fuego, añade aceite de oliva y cuando esté caliente pon el lomo de cerdo con una pizca de sal.

Paso 2

3

Marca la carne y añade la salsa. Agrega un poco de agua y tapa la olla. Deja cocinar.

Paso 3

4

Saca la carne y ponla en un plato. Pasa la salsa a un cazo y deja reducir en el fuego hasta que espese.

Paso 4

5

Desmenuza la carne de cerdo con un tenedor y un cuchillo. 

Paso 5

6

En un bol grande pon la carne desmenuzada y añade la salsa. Mezcla con un cucharón.

Paso 6

7

Sirve el relleno de pulled pork en panes de hamburguesa. Decora con cebollino picado. 

Paso 7

Consejos y trucos

El pulled pork o cerdo desmigado se utiliza como relleno de hamburguesas, bocadillos y sándwiches. Puedes dejar el pulled pork preparado y conservarlo en la nevera en un bol tapado con film o un tupper de cierre hermético.

Si te gusta esta receta y te animas a prepararla de una forma diferente, no te pierdas el pulled pork vegano con jackfruit, una alternativa a la carne que te sorprenderá por su parecido en sabor y textura.

Utensilios



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