Arroz con almejas
Un sabroso plato de arroz con marisco que os encantará.
Por Cocinatis, 21 de octubre de 2022
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Comensales: 6
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Os enseñamos cómo hacer un sabroso arroz con almejas y calamar. Preparamos en paella un sofrito de ajo, cebolla y pimiento, cocinamos el calamar troceado y cocemos el arroz con caldo de verduras y el propio caldo de las almejas para un resultado más sabroso.
Video
Ingredientes
- 200 gramos de arroz
- 800 gramos de almejas
- 1 calamar troceado
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 100 mililitros de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- perejil picado
Energía
266 kcal
13.3%
Proteína
16 g.
21.33%
Hidratos
30 g.
10.91%
Azúcares
4 g.
8%
Grasa total
8g.
10.23%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
5 g.
11.36%
Colesterol
143 mg.
47.67%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
3.4 g.
68%
Sodio
1358 g.
67.9%
Calcio
51 mg.
4.25%
Iodo
37 mcg.
24.67%
Hierro
6 mg.
60-60%
Alérgenos
Moluscos
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Corta el pimiento verde en dados pequeños. Pica las cebolletas y los dientes de ajo.
Pon una cazuela baja al fuego y agrega las almejas y el vino. Tapa la cazuela y cocina hasta que las almejas se abran. Agrega el perejil y retira del fuego.
Pon una paella al fuego y agrega aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el pimiento verde. Deja pochar e incorpora el ajo picado. Remueve y fríe unos 30 segundos. Haz un hueco en el centro de la paella y agrega el calamar troceado. Cocina hasta ablandar el calamar.
Reserva el caldo de las almejas. Vierte el caldo de verduras caliente y el de las almejas a la paella. Calienta hasta punto de ebullición.
Pon a punto de sal y agrega el arroz. Deja cocer a fuego suave 13 minutos.
Apaga el fuego y agrega las almejas a la paella. Tapa con un trapo limpio y deja reposar un par de minutos.
Sirve el arroz con almejas y espolvorea un poco de perejil picado por encima.
Paso a paso
Corta el pimiento verde en dados pequeños. Pica las cebolletas y los dientes de ajo.
Pon una cazuela baja al fuego y agrega las almejas y el vino. Tapa la cazuela y cocina hasta que las almejas se abran. Agrega el perejil y retira del fuego.
Pon una paella al fuego y agrega aceite. Sofríe la cebolla, el pimiento verde y el ajo picado. Haz un hueco en el centro de la paella y agrega el calamar troceado. Cocina hasta ablandar el calamar.
Reserva el caldo de las almejas. Vierte el caldo de verduras caliente y el de las almejas a la paella. Calienta hasta punto de ebullición.
Pon a punto de sal y agrega el arroz. Deja cocer a fuego suave 13 minutos.
Apaga el fuego y agrega las almejas a la paella. Tapa con un trapo limpio y deja reposar un par de minutos.
Sirve el arroz con almejas y espolvorea un poco de perejil picado por encima.
