Paella mixta con carne, marisco y verduras
Os enseñamos cómo hacer la clásica paella mixta, ¡para los amantes del arroz, la carne y el marisco! Una sabrosa fusión de pollo y chorizo, con verduras, mejillones y langostinos. No os perdáis la receta paso a paso para conseguir el punto perfecto del arroz.
Índice de contenidos
Ingredientes
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400 gramos de arroz
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800 mililitros de agua caliente
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1 muslo de pollo deshuesado
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1 diente de ajo
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1 cebolla
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1 tomate maduro
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100 gramos de judías verdes
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100 gramos de chorizo
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8 mejillones
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4 langostinos
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pimiento rojo asado
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pimentón dulce
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hebras de azafrán
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aceite de oliva
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sal
Raciones
6
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
50 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 413 kcal | 20,65% |
| Proteína | 18 g | 24% |
| Hidratos de carbono | 57 g | 20,73% |
| Azúcares | 5 g | 10% |
| Grasa total | 13 g | 16,63% |
| Grasa saturada | 3 g | 16,41% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 8 g | 18,18% |
| Colesterol | 48 mg | 16% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 1,55 g | 31% |
| Sodio | 618 g | 30,9% |
| Calcio | 60 mg | 5% |
| Yodo | 31 mcg | 20,67% |
| Hierro (hombres) | 3 mg | 30% |
| Hierro (mujeres) | 3 mg | 30% |
Alérgenos
Moluscos
Crustáceos
Elaboración
Pica la cebolla y el diente de ajo finamente.
Trocea el muslo de pollo deshuesado. Corta el chorizo en rodajas. Ralla el tomate sin piel.
Pon la paella al fuego y añade un poco de aceite. Cuando esté caliente, incorpora el pollo y dora unos 5 minutos a fuego medio. Cuando esté crujiente, retira del fuego y reserva.
Agrega a la paella la cebolla y el ajo picados. Cuando comience a dorarse la cebolla, agrega el chorizo y las judías verdes. Fríe hasta que el chorizo comience a dorarse y añade el tomate rallado, una cucharadita de pimentón y el azafrán. Incorpora el pollo.
Agrega el arroz a la paella y cubre con agua caliente. Deja cocinar 10 minutos. Baja el fuego y reparte los mejillones, los langostinos y los pimientos sobre el arroz.
Cocina a fuego medio durante otros 8 minutos más. Apaga el fuego y deja reposar unos 5 minutos.
Sirve la paella mixta de carne, marisco y verduras.
Paso a paso
Pica la cebolla y el diente de ajo finamente. Trocea el muslo de pollo deshuesado. Corta el chorizo en rodajas. Ralla el tomate sin piel.
Pon la paella al fuego y añade un poco de aceite. Cuando esté caliente, incorpora el pollo y dora unos 5 minutos a fuego medio y cuando esté crujiente, retira del fuego y reserva.
Agrega a la paella la cebolla y el ajo picados. Cuando comience a dorarse la cebolla, agrega el chorizo y las judías verdes. Fríe hasta que el chorizo comience a dorarse y añade el tomate rallado, una cucharadita de pimentón y el azafrán. Incorpora el pollo.
Agrega el arroz a la paella y cubre con agua caliente. Deja cocinar 10 minutos.
Baja el fuego y reparte los mejillones, los langostinos y los pimientos sobre el arroz. Cocina a fuego medio durante otros 8 minutos más. Apaga el fuego y deja reposar unos 5 minutos.
Sirve la paella mixta de carne, marisco y verduras.
Consejos y trucos
Añade un poco más de caldo de pescado si se evapora demasiado rápido durante la cocción.
Si los mejillones son frescos, caliéntalos en la paella con aceite y vete retirándolos según se vayan abriendo para evitar que se sequen.
