Paella mixta con carne, marisco y verduras
El plato tradicional de arroz con carne y marisco.
Por Cocinatis, 21 de octubre de 2022
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Comensales: 6
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Os enseñamos cómo hacer la clásica paella mixta, ¡para los amantes del arroz, la carne y el marisco! Una sabrosa fusión de pollo y chorizo, con verduras, mejillones y langostinos. No os perdáis la receta paso a paso para conseguir el punto perfecto del arroz.
Video
Ingredientes
- 400 gramos de arroz
- 800 mililitros de agua caliente
- 1 muslo de pollo deshuesado
- 1 diente de ajo
- 1 de cebolla
- 1 de tomate maduro
- 100 gramos de judías verdes
- 100 gramos de chorizos
- 8 de mejillones
- 4 de langostinos
- pimiento rojo asado
- pimentón dulce
- hebra de azafrán
- aceite de oliva
- sal
Energía
413 kcal
20.65%
Proteína
18 g.
24%
Hidratos
57 g.
20.73%
Azúcares
5 g.
10%
Grasa total
13g.
16.63%
Grasa saturada
3 g.
16.41%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
8 g.
18.18%
Colesterol
48 mg.
16%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
1.55 g.
31%
Sodio
618 g.
30.9%
Calcio
60 mg.
5%
Iodo
31 mcg.
20.67%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Moluscos
Crustáceos
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Elaboración
Pica la cebolla y el diente de ajo finamente.
Trocea el muslo de pollo deshuesado. Corta el chorizo en rodajas. Ralla el tomate sin piel.
Pon la paella al fuego y añade un poco de aceite. Cuando esté caliente, incorpora el pollo y dora unos 5 minutos a fuego medio. Cuando esté crujiente, retira del fuego y reserva.
Agrega a la paella la cebolla y el ajo picados. Cuando comience a dorarse la cebolla, agrega el chorizo y las judías verdes. Fríe hasta que el chorizo comience a dorarse y añade el tomate rallado, una cucharadita de pimentón y el azafrán. Incorpora el pollo.
Agrega el arroz a la paella y cubre con agua caliente. Deja cocinar 10 minutos. Baja el fuego y reparte los mejillones, los langostinos y los pimientos sobre el arroz.
Cocina a fuego medio durante otros 8 minutos más. Apaga el fuego y deja reposar unos 5 minutos.
Sirve la paella mixta de carne, marisco y verduras.
Paso a paso
Pica la cebolla y el diente de ajo finamente. Trocea el muslo de pollo deshuesado. Corta el chorizo en rodajas. Ralla el tomate sin piel.
Pon la paella al fuego y añade un poco de aceite. Cuando esté caliente, incorpora el pollo y dora unos 5 minutos a fuego medio y cuando esté crujiente, retira del fuego y reserva.
Agrega a la paella la cebolla y el ajo picados. Cuando comience a dorarse la cebolla, agrega el chorizo y las judías verdes. Fríe hasta que el chorizo comience a dorarse y añade el tomate rallado, una cucharadita de pimentón y el azafrán. Incorpora el pollo.
Agrega el arroz a la paella y cubre con agua caliente. Deja cocinar 10 minutos.
Baja el fuego y reparte los mejillones, los langostinos y los pimientos sobre el arroz. Cocina a fuego medio durante otros 8 minutos más. Apaga el fuego y deja reposar unos 5 minutos.
Sirve la paella mixta de carne, marisco y verduras.
Consejos y trucos
Añade un poco más de caldo de pescado si se evapora demasiado rápido durante la cocción.
Si los mejillones son frescos, caliéntalos en la paella con aceite y vete retirándolos según se vayan abriendo para evitar que se sequen.
