Cómo hacer la clásica paella valenciana
Una de las recetas más populares de la gastronomía española

Por Cocinatis, 21 de octubre de 2022
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo total: 1 horas 30 minutos
- Comensales: 6
- Dificultad: Media
- Coste: Medio
Os enseñamos cómo hacer la clásica paella valenciana, ¡una de los platos más populares de la gastronomía española! No os perdáis la receta paso a paso en la que os explicamos cómo conseguir el punto perfecto del arroz. Y os descubrimos los ingredientes básicos que no pueden faltar en la paella para un resultado perfecto.
Video
Ingredientes

- 400 gramos de arroz
- 1 kilo de pollo troceado
- 500 gramos de conejos troceado
- 200 gramos de judías verdes
- 100 gramos de garrofó
- 1 de tomate
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- hebra de azafrán
- pimentón molido
- 1 ramita de romero
- sal
Energía
448 kcal
22.4%
Proteína
24 g.
32%
Hidratos
55 g.
20%
Azúcares
2 g.
4%
Grasa total
14g.
17.91%
Grasa saturada
3 g.
16.41%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
9 g.
20.45%
Colesterol
56 mg.
18.67%
Fibra
3 g.
10%
Sal
1.08 g.
21.6%
Sodio
431 g.
21.55%
Calcio
54 mg.
4.5%
Iodo
15 mcg.
10%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos

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Elaboración
Saca el garrofó de las vainas. Retira los extremos de las judías verdes y trocea.
Agrega el aceite a la paella y cuando esté caliente, dora el pollo y el conejo. Agrega las judías verdes y el garrofó. Rehoga. Incorpora el tomate rallado y sofríe sin dejar de remover. Añade el pimentón y remueve.
Agrega el agua, el azafrán, el romero y una pizca de sal. Deja cocinar 5 minutos desde que rompa a hervir. Baja a fuego medio y deja cocer entre 20 y 30 minutos.
Sube el fuego y añade el arroz a la paella en forma de cruz. Reparte el arroz de modo uniforme por la superficie de la paella. Pon a punto de sal y cocina a fuego fuerte unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, reduce el fuego a medio y cocina otros 8 minutos.
Sirve la tradicional paella valenciana.