Fácil y versátil
Salsa de pimientos del piquillo
Una crema suave y versátil perfecta para pimientos rellenos, carnes y pescados
La salsa de pimientos del piquillo es una de esas recetas comodín que transforman cualquier plato en algo mucho más especial (con el mínimo esfuerzo, además).
Su sabor ligeramente dulce, pero con un punto ahumado, y su textura cremosa la convierten en una opción perfecta para acompañar carnes, pescados, pasta o incluso verduras asadas. Lo mejor es que se prepara en cuestión de minutos y con muy pocos ingredientes.
Es de esas elaboraciones que parecen sofisticadas pero que se preparan casi sin esfuerzo. ¡Ideal para napar platos sin resultar pesada!
Ingredientes
-
100 mililitros de nata para cocinar
-
10 pimiento del piquillo
-
sal
-
pimienta negra molida (al gusto)
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
10 m
Alérgenos
Leche
Paso a paso
Escurre bien los pimientos del piquillo si vienen en conserva. Si tienen semillas sueltas, retíralas con cuidado, asegurándote de que no quede ninguna. Este pequeño detalle hará que la salsa quede mucho más fina y agradable.
Coloca los pimientos en el vaso de la batidora junto con la nata para cocinar. Añade una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida al gusto.
Tritura durante varios segundos hasta obtener una crema homogénea y cremosa.
Si prefieres una salsa más ligera, tritúrala un poco más hasta que quede totalmente lisa, incluso puedes pasarla por un colador. Si por el contrario la quieres más espesa, reduce ligeramente la cantidad de nata y tritura menos para mantener más cuerpo.
Vierte la mezcla en un cazo y cocina a fuego suave durante 3-5 minutos, removiendo constantemente para que no se pegue. Este paso ayuda a integrar sabores y a que la salsa adquiera una textura más cremosa.
En caso, por ejemplo, de prepararla para acompañar unos pimientos rellenos, cocinamos estos en la misma salsa para que se integren los sabores.
Prueba la salsa antes de retirarla del fuego y ajusta el punto de sal y pimienta si lo ves necesario.
¡Y listo! Puedes usar la salsa de pimientos del piquillo para acompañar directamente tus platos favoritos o guardarla en la nevera para disfrutarla más adelante (en consejos y trucos vemos cómo conservarla y cuánto dura).
Consejos y trucos
Si te gustaría que la salsa quede más intensa, redúcela unos minutos más al fuego para que espese ligeramente y se concentre su sabor. También puedes agregar cebolla pochada a la salsa para darle un toque de sabor extra que le ira de maravilla.
Si buscas un acabado más gourmet para sorprender con un plato elegante en alguna ocasión especial, sírvela caliente y añade unas gotas de aceite de oliva virgen extra por encima justo antes de presentar el plato. ¡Verás qué simple y efectivo!
Para preparar la versión vegana de esta salsa, sustituye la nata para cocinar por una vegetal o por aceite de oliva virgen extra. Tan sencillo como añadir los pimientos en un vaso alto, cubrir con el aceite y triturar. Si la haces con aceite, templa en el microondas y pasa por un colador para que quede fina y algo más cremosa (aunque no será igual que con la nata).
Puedes conservar la salsa de pimientos del piquillo en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días.
Preguntas y respuestas
¿Qué acompañar con la salsa de pimientos del piquillo?
Esta salsa de pimientos funciona especialmente bien con los pimientos rellenos, ya sean pimientos rellenos de bacalao, setas, carne, gambas… Así mismo, queda genial también con carnes a la plancha, pollo, solomillo, como base para pastas o con pescado blanco como la merluza al horno.
