Merluza rellena de gulas y pimientos
Una receta fácil de pescado blanco con salsa de pimientos
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Comensales: 1
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Video
Ingredientes
- 180 gramos de merluza
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 100 gramos de gulas
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- harina (para rebozar)
- aceite de oliva
- sal
- 1 hoja de espinacas (para decorar)
Para la salsa de pimientos del piquillo:
- 8 pimientos del piquillo
- 150 mililitros de nata líquida
Energía
387 kcal
19.35%
Proteína
31 g.
41.33%
Hidratos
12 g.
4.36%
Azúcares
9 g.
18%
Grasa total
24g.
30.7%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
8 g.
18.18%
Colesterol
104 mg.
34.67%
Fibra
3 g.
10%
Sal
1.4 g.
28%
Sodio
560 g.
28%
Calcio
95 mg.
7.92%
Iodo
30 mcg.
20%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Pescado
Cereales
Gluten
Leche
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Elaboración
Corta en juliana un cuarto del pimiento rojo, del pimiento verde y del pimiento amarillo.
Añade en una sartén al fuego un chorro de aceite y el diente de ajo. Enharina la merluza y agrega una pizca de sal. Cuando el ajo se dore, retira de la sartén y añade la merluza. Marca la merluza por ambos lados y retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. En la misma sartén, agrega los pimientos, saltea y deja freír un minuto. Incorpora las gulas y una pizca de sal. Deja freír hasta que el pimiento esté hecho. Retira a un bol.
Pon un trozo de merluza en una bandeja apta para horno. Añade el tomate y riégalo con un poco de aceite. Agrega un par de cucharadas de piperrada sobre la merluza y coloca el otro trozo de pescado encima.
Introduce en el horno precalentado a 220ºC durante 5 minutos.
Para la salsa de piquillos, añade en un vaso de batidora los pimientos del piquillo y la nata líquida. Tritura con la batidora.
Añade un poco de salsa en un plato y coloca encima la merluza. Agrega una cucharada de piperrada encima y decora con una hojita de espinaca. Sirve la merluza rellena de gulas y piperrada y acompaña con el tomate asado.
Paso a paso
Corta en juliana un cuarto del pimiento rojo, del pimiento verde y del pimiento amarillo.
Añade en una sartén con aceite el diente de ajo. Enharina la merluza y agrega sal. Cuando el ajo se dore, retira y añade la merluza. Marca por ambos lados y retira sobre papel absorbente.
En la misma sartén, agrega los pimientos, saltea y deja freír un minuto. Incorpora las gulas y una pizca de sal. Deja freír hasta que el pimiento esté hecho.
Pon un trozo de merluza en una bandeja de horno. Añade el tomate y riega con aceite. Añade un par de cucharadas de piperrada sobre la merluza y coloca el otro trozo de merluza encima.
Introduce en el horno precalentado a 220ºC durante 5 minutos.
Para la salsa, añade en un vaso de batidora los pimientos piquillo y la nata líquida. Tritura.
Añade salsa en un plato y coloca encima la merluza. Agrega la piperrada encima y decora con espinaca. Sirve la merluza rellena de gulas y piperrada y acompaña con el tomate asado.
