Merluza rellena de gulas y pimientos
Prepara una sabrosa receta de merluza rellena de gulas y pimientos, un plato de pescado blanco que acompañamos con una salsa casera de pimientos del piquillo. ¡Insuperable!
Índice de contenidos
Ingredientes
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180 gramos de merluza
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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1 pimiento amarillo
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100 gramos de gulas (sucedáneo de angulas)
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1 tomate
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1 diente de ajo
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harina (para rebozar)
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aceite de oliva
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sal
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1 hoja de espinacas (para decorar)
Para la salsa de pimientos del piquillo:
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8 pimientos del piquillo
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150 mililitros de nata líquida
Raciones
1
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
35 m
Tiempo total
35 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 387 kcal | 19,35% |
| Proteína | 31 g | 41,33% |
| Hidratos de carbono | 12 g | 4,36% |
| Azúcares | 9 g | 18% |
| Grasa total | 24 g | 30,71% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,95% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 8 g | 18,18% |
| Colesterol | 104 mg | 34,67% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 1,4 g | 28% |
| Sodio | 560 g | 20% |
| Calcio | 95 mg | 7,92% |
| Yodo | 30 mcg | 20% |
| Hierro (hombres) | 3 mg | 30% |
| Hierro (mujeres) | 3 mg | 16,67% |
Alérgenos
Pescado
Gluten
Leche
Elaboración
Corta en juliana un cuarto del pimiento rojo, del pimiento verde y del pimiento amarillo.
Añade en una sartén al fuego un chorro de aceite y el diente de ajo. Enharina la merluza y agrega una pizca de sal. Cuando el ajo se dore, retira de la sartén y añade la merluza. Marca la merluza por ambos lados y retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. En la misma sartén, agrega los pimientos, saltea y deja freír un minuto. Incorpora las gulas y una pizca de sal. Deja freír hasta que el pimiento esté hecho. Retira a un bol.
Pon un trozo de merluza en una bandeja apta para horno. Añade el tomate y riégalo con un poco de aceite. Agrega un par de cucharadas de piperrada sobre la merluza y coloca el otro trozo de pescado encima.
Introduce en el horno precalentado a 220ºC durante 5 minutos.
Para la salsa de piquillos, añade en un vaso de batidora los pimientos del piquillo y la nata líquida. Tritura con la batidora.
Añade un poco de salsa en un plato y coloca encima la merluza. Agrega una cucharada de piperrada encima y decora con una hojita de espinaca. Sirve la merluza rellena de gulas y piperrada y acompaña con el tomate asado.
Paso a paso
Corta en juliana un cuarto del pimiento rojo, del pimiento verde y del pimiento amarillo.
Añade en una sartén con aceite el diente de ajo. Enharina la merluza y agrega sal. Cuando el ajo se dore, retira y añade la merluza. Marca por ambos lados y retira sobre papel absorbente.
En la misma sartén, agrega los pimientos, saltea y deja freír un minuto. Incorpora las gulas y una pizca de sal. Deja freír hasta que el pimiento esté hecho.
Pon un trozo de merluza en una bandeja de horno. Añade el tomate y riega con aceite. Añade un par de cucharadas de piperrada sobre la merluza y coloca el otro trozo de merluza encima.
Introduce en el horno precalentado a 220ºC durante 5 minutos.
Para la salsa, añade en un vaso de batidora los pimientos piquillo y la nata líquida. Tritura.
Añade salsa en un plato y coloca encima la merluza. Agrega la piperrada encima y decora con espinaca. Sirve la merluza rellena de gulas y piperrada y acompaña con el tomate asado.
Consejos y trucos
Puedes añadir cebolla u otras verduras al relleno y acompañar el plato con patatas panaderas.
