Hummus de pimiento
Cómo hacer hummus de pimiento asado cremoso y fácil en pocos minutos
El hummus de pimientos es una deliciosa versión del clásico hummus de garbanzos, con un toque dulce y ligeramente ahumado que lo hace irresistible.
Su textura cremosa y su vibrante color lo convierten en una opción perfecta para sorprender como aperitivo, acompañar verduras, untar en pan o complementar tus platos favoritos. Además de ser fácil de preparar, es una receta saludable, rica en proteínas vegetales y llena de sabor, ideal para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes
-
250 gramos de garbanzos cocidos
-
100 gramos de pimientos asados
-
1 cucharada de tahini
-
1 cucharadita de ajo en polvo
-
30 mililitros de zumo de limón
-
1 cucharadita de pimentón de la Vera
-
1/2 cucharadita de comino
-
1/2 cucharadita de cilantro
-
sal
-
pimienta
-
20 mililitros de aceite
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Tiempo total
10 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 1119,98 kcal | 56% |
| Proteína | 54,65 g | 72,87% |
| Hidratos de carbono | 146,2 g | 53,16% |
| Azúcares | 5,05 g | 10,1% |
| Grasa total | 39,95 g | 51,13% |
| Grasa saturada | 4,59 g | 25,12% |
| Grasa polisaturada | 10,85 g | 98,64% |
| Grasa monosaturada | 19,51 g | 44,34% |
| Colesterol | 0 mg | 0% |
| Fibra | 36,7 g | 122,33% |
| Sal | 1,6 g | 32% |
| Sodio | 0,01 g | 0% |
| Calcio | 429,5 mg | 35,79% |
| Yodo | 3,75 mcg | 2,5% |
| Hierro (hombres) | 18,5 mg | 185% |
| Hierro (mujeres) | 18,5 mg | 102,78% |
Paso a paso
Prepara los garbanzos
Escurre los garbanzos cocidos y enjuágalos bajo el grifo con agua fría para eliminar el líquido de conservación. Déjalos escurrir unos minutos sobre un colador para retirar el exceso de agua.
Tritura todos los ingredientes
Coloca en el vaso de la batidora los garbanzos, los pimientos asados, el tahini, el ajo en polvo, el zumo de limón, el pimentón de la Vera, el comino, el cilantro, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Tritura todos los ingredientes durante varios minutos hasta obtener una mezcla completamente homogénea y cremosa.
Si el hummus queda demasiado espeso, puedes añadir una o dos cucharadas de agua. Cuanto más tiempo tritures la mezcla, ten en cuenta que más suave y sedoso quedará el resultado final.
Ajusta el sabor, sirve y decora
Prueba la crema y rectifica el punto de sal, limón o especias según tu gusto.
Pasa el hummus de pimiento a un cuenco (también puedes reservarlo en la nevera para servirlo más tarde) y termina espolvoreando un poco de pimentón por encima y añadiendo un chorrito de aceite de oliva para potenciar tanto su sabor y textura.
Consejos y trucos
Los pimientos son uno de los ingredientes protagonistas de la receta, por lo que su calidad influirá directamente en el sabor final. Si tienes tiempo, puedes asar los pimientos en casa, de manera que su sabor sea más intenso y natural que el de algunos productos comerciales.
El secreto de un buen hummus está en la textura, la cual no conseguimos en su punto más sedoso, ya que muchas veces dejamos de triturar demasiado pronto. Dedicar uno o dos minutos extra al triturado puede transformar la mezcla en una crema mucho más fina, ligera y agradable.
Si consideras que está demasiado espesa y quieres ajustar su textura, importante, no añadas demasiada agua de golpe. Lo ideal es agregarla poco a poco mientras trituras para controlar mejor la consistencia y evitar que quede demasiado líquido.
Aunque puede disfrutarse recién hecho, el hummus de pimiento suele ganar sabor tras una o dos horas de reposo en la nevera. Durante ese tiempo las especias, el limón y los pimientos se integran mejor y el resultado, podrás comprobar, cómo es mucho más intenso.
Preguntas y respuestas
¿Con qué acompañar el hummus de pimiento?
El hummus de pimiento combina especialmente bien con bastones de zanahoria, pepino, apio o pimiento crudo. Por supuesto y al igual que el original, también queda fantástico con pan de pita tostado, crackers o bastoncitos de pan crujiente.
Además de utilizarlo como aperitivo, este hummus funciona muy bien como base para bocadillos, wraps o tostadas. También puede sustituir a otras salsas más pesadas en hamburguesas, sándwiches o ensaladas.
Si buscas una opción más completa, úsalo como acompañamiento de verduras asadas, pollo a la plancha o falafel, incluso va genial con pescado. Su sabor suave pero intenso ya ves que encaja perfectamente con una gran variedad de platos.
