Helado de arroz con leche

Cremosa e irresistible receta de helado casero con sabor al tradicional arroz con leche



4px
1h


4px
1h


Prueba este original e irresistible helado casero de arroz con leche, una refrescante versión de la receta tradicional perfecta para refrescar los días de calor. Un cremoso postre elaborado con Arroz SOS Especial Postres y un toque de canela.

Tiempo de elaboración: 60 minutos.

Tiempo de reposo:
El helado necesitará de entre 6 a 8 horas para congelarse bien, tiempo durante el que tendremos que removerlo cada 30 minutos para conseguir una textura cremosa.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

Para el arroz con leche:

Para el helado:

  • 3 cucharadas de miel
  • 3 yemas de huevo
  • 300 mililitros de nata líquida
  • canela molida (para decorar)

Energía

437.0 kcal

21,85%

Proteína

8.0 g.

10,67%

Hidratos

47.0 g.

17,09%

Azúcares

37.0 g.

74,0%

Grasa total

23.0 g.

29,42%

Grasa saturada

14.0 g.

76,56%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

8.0 g.

18,18%

Colesterol

289.0 mg.

96,33%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

0.24 g.

4,8%

Sodio

0.097 g.

4,85%

Calcio

224.0 mg.

18,67%

Iodo

34.0 mcg.

22,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Leche

Leche

Elaboración

Para hacer el arroz con leche, añade en una cazuela al fuego la leche, la rama de canela y cinco tiras de cáscara de limón. Calienta hasta punto de ebullición y añade el Arroz SOS Especial Postres. Remueve y cocina unos 30 minutos a fuego suave. Incorpora el azúcar a la cazuela y mezcla suavemente hasta disolver el azúcar.

Extiende la mezcla de arroz con leche en una fuente amplia y deja enfriar completamente.

Retira la cáscara de limón y la rama de canela. Separa 500 gr del arroz con leche y tritura con la batidora hasta obtener una crema suave y lisa.

Introduce en el frigorífico hasta que esté bien frío.

Monta las yemas con la batidora de varillas hasta obtener una textura espumosa. Añade la miel y la nata líquida. Monta hasta formar picos firmes.

Añade poco a poco las yemas montadas al arroz con leche y mezcla con movimientos suaves y envolventes.

Extiende la mezcla en una fuente e introduce en el congelador hasta que se congele, removiendo cada 30 minutos para obtener la textura cremosa del helado.

Sirve el helado de arroz con leche y espolvorea canela por encima.

Paso a paso

Ingredientes

1

Para el arroz con leche, añade en una cazuela la leche, la canela y cáscara de limón. Calienta y añade el Arroz SOS especial postres. Cocina 30 minutos a fuego suave. Incorpora el azúcar y disuelve. Pasa a una fuente y deja enfriar.

Paso 1

2

Separa 500 gr del arroz con leche y tritura hasta obtener una crema lisa. Introduce en el frigorífico hasta que esté bien frío.

Paso 2

3

Monta las yemas. Añade la miel y la nata líquida. Monta hasta formar picos firmes.

Paso 3

4

Añade las yemas al arroz con leche y mezcla con movimientos suaves.

Paso 4

5

Extiende la mezcla en una fuente y congela, removiendo cada 30 minutos para obtener la textura cremosa del helado.

Paso 5

6

Sirve el helado de arroz con leche y espolvorea canela por encima.

Paso 6

Consejos y trucos

Al hacer el arroz con leche es muy importante cocer el arroz antes de añadir el azúcar, para evitar que los granos se cristalicen y evitar así que queden demasiado duros.

Utiliza preferiblemente yemas pasteurizadas en recetas en las que se utilicen huevos en crudo para una mayor seguridad alimentaria.

Utensilios