Glaseado para decorar galletas de Navidad

Receta sencilla de glaseado con limón para repostería



2px
35m


2px
35m


Os enseñamos cómo hacer el clásico glaseado blanco para decorar las galletas de Navidad con originales dibujos.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 200 gramos de azúcar glas
  • 1 clara de huevo
  • 1/2 limón

Energía

203.0 kcal

10,15%

Proteína

1.0 g.

1,33%

Hidratos

50.0 g.

18,18%

Azúcares

50.0 g.

100,0%

Grasa total

0.0 g.

0,0%

Grasa saturada

0.0 g.

0,0%

Grasa polininsat.

0.0 g.

0,0%

Grasa monoinsat.

0.0 g.

0,0%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

0.03 g.

0,6%

Sodio

0.012 g.

0,6%

Calcio

1.0 mg.

0,08%

Iodo

1.0 mcg.

0,67%

Hierro

0.0 mg.

0.0-0.0%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Elaboración

Separa la clara de la yema y reserva la clara.

Tamiza un par de cucharadas de azúcar glas sobre la clara y remueve con las varillas. Repite el proceso añadiendo poco a poco azúcar glas hasta conseguir la consistencia deseada. Para ello, levanta las varillas y observa el glaseado que cae al bol. Debe tardar alrededor de 10 segundos en volverse a alisar.

Agrega unas gotitas de zumo de limón y mezcla.

Pasa el glaseado a una manga pastelera de boquilla muy fina y decora las galletas de jengibre.

Deja que se seque el glaseado antes de servir.

Sirve las galletas decoradas con el glaseado por Navidad.

Paso a paso

Ingredientes

1

Tamiza un par de cucharadas de azúcar glas sobre la clara y remueve con las varillas. Repite añadiendo poco a poco azúcar glas hasta conseguir la consistencia deseada.

Paso 1

2

Agrega unas gotitas de limón y mezcla.

Paso 2

3

Pasa el glaseado a una manga pastelera de boquilla muy fina.

Paso 3

4

Decora las galletas de jengibre y deja que se seque el glaseado.

Paso 4

5

Sirve las galletas decoradas con el glaseado por Navidad.

Paso 5

Consejos y trucos

SI queda demasiado espeso añade dos gotas de agua para aligerarlo, pero ten en cuenta que deben ser gotas, ya que el glaseado cambia de consistencia muy fácilmente.

Puedes añadir colorante alimentario para crear originales diseños llenos de color. Separa el glaseado en tantos cuencos como colores quieras conseguir.

Utensilios

Maridaje

Historia

Las galletas de jengibre, también conocidas como pan de jengibre u hombre jengibre, son popularmente conocidas por su forma humana. La receta se remonta al siglo XV, mientras que su característica forma se populariza durante el siglo XVI, cuando Isabel I se dedica a regalar a sus visitas más influyentes galletas con su forma. Hoy en día esta receta es parte de la tradición navideña, donde los moldes de hombrecitos dejan lugar a otros motivos, siendo comunes los pinos, los regalos, los renos e incluso, pequeños Papá Noel. Además, es frecuente el decorarlas con dulce glasa real, dando lugar a una gran variedad de originales diseños de jengibre.