Turrón casero duro (la receta navideña tradicional)
Os enseñamos cómo se hace el turrón duro popular de Navidad. La receta tradicional, ¡con tan sólo 4 ingredientes! Y en apenas 30 minutos.
Ingredientes
-
75 gramos de almendras tostados
-
1/4 clara de huevo
-
40 gramos de miel
-
40 gramos de azúcar
Raciones
2
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 378 kcal | 18,9% |
| Proteína | 9 g | 12% |
| Hidratos de carbono | 38 g | 13,82% |
| Azúcares | 37 g | 74% |
| Grasa total | 21 g | 26,87% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,94% |
| Grasa polisaturada | 5 g | 45,45% |
| Grasa monosaturada | 10 g | 22,73% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 0,04 g | 0,8% |
| Sodio | 16 g | 0,8% |
| Calcio | 91 mg | 7,58% |
| Yodo | 1 mcg | 0,67% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Huevos
Elaboración
Separa la clara de la yema y reserva un cuarto de la clara en un bol. Monta el cuarto de clara con la batidora de varillas.
Pon un cazo al fuego y agrega el azúcar y la miel. Calienta sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora suavemente al bol de la clara la miel sin dejar de remover. Devuelve la mezcla al cazo y calienta a fuego suave sin dejar de remover hasta obtener una textura más sólida y elástica.
Retira del fuego y agrega las almendras. Mezcla.
Rellena un molde sobre papel de horno con la mezcla y presiona con una lengua para que quede compacto. Deja enfriar.
Sirve el turrón duro por Navidad.
Paso a paso
Separa la clara de la yema y reserva un cuarto de la clara en un bol. Monta el cuarto de clara con la batidora de varillas.
Pon un cazo al fuego y agrega el azúcar y la miel. Calienta sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora la miel suavemente al bol de la clara montada sin dejar de remover.
Devuelve la mezcla al cazo y calienta a fuego suave sin dejar de remover hasta obtener una textura más sólida y elástica.
Retira del fuego y agrega las almendras. Mezcla.
Rellena un molde sobre papel de horno con la mezcla y presiona con una lengua para que quede compacto. Deja enfriar.
Desmolda el turrón duro.
Corta el turrón duro de Navidad en barras y sirve.
Consejos y trucos
Puedes cubrir el turrón duro por ambos lados con obleas de arroz.
