Turrón duro casero (la receta navideña tradicional)
La receta tradicional de este dulce navideño.
Por Cocinatis, 21 de febrero de 2022
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Os enseñamos cómo hacer el popular turrón duro de Navidad. La receta tradicional, ¡con tan solo 4 ingredientes! Y en apenas 30 minutos.
Video
Ingredientes
- 75 gramos de almendras tostado
- 1/4 clara de huevo
- 40 gramos de miel
- 40 gramos de azúcar
Energía
378 kcal
18.9%
Proteína
9 g.
12%
Hidratos
38 g.
13.82%
Azúcares
37 g.
74%
Grasa total
21g.
26.87%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
5 g.
45.45%
Grasa monoinsat.
10 g.
22.73%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
3 g.
10%
Sal
0.04 g.
0.8%
Sodio
16 g.
0.8%
Calcio
91 mg.
7.58%
Iodo
1 mcg.
0.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Huevos
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Elaboración
Separa la clara de la yema y reserva un cuarto de la clara en un bol. Monta el cuarto de clara con la batidora de varillas.
Pon un cazo al fuego y agrega el azúcar y la miel. Calienta sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora suavemente al bol de la clara la miel sin dejar de remover. Devuelve la mezcla al cazo y calienta a fuego suave sin dejar de remover hasta obtener una textura más sólida y elástica.
Retira del fuego y agrega las almendras. Mezcla.
Rellena un molde sobre papel de horno con la mezcla y presiona con una lengua para que quede compacto. Deja enfriar.
Sirve el turrón duro por Navidad.
Paso a paso
Separa la clara de la yema y reserva un cuarto de la clara en un bol. Monta el cuarto de clara con la batidora de varillas.
Pon un cazo al fuego y agrega el azúcar y la miel. Calienta sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora la miel suavemente al bol de la clara montada sin dejar de remover.
Devuelve la mezcla al cazo y calienta a fuego suave sin dejar de remover hasta obtener una textura más sólida y elástica.
Retira del fuego y agrega las almendras. Mezcla.
Rellena un molde sobre papel de horno con la mezcla y presiona con una lengua para que quede compacto. Deja enfriar.
Desmolda el turrón duro.
Corta el turrón duro de Navidad en barras y sirve.
Consejos y trucos
Puedes cubrir el turrón duro por ambos lados con obleas de arroz.
