Crema de calabaza, calabacín y puerro

Cremas ligera y completa de verduras


Cocinatis Cocinatis

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35m


Una crema ligera de calabaza acompañada de calabacín, puerro, cebolla y frutos secos.

Ingredientes

Energía

170.0 kcal

8,5%

Proteína

4.0 g.

5,33%

Hidratos

12.0 g.

4,36%

Azúcares

8.8 g.

17,6%

Grasa total

12.0 g.

15,35%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

8.0 g.

18,18%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

0.99 g.

19,8%

Sodio

0.396 g.

19,8%

Calcio

0.0 mg.

0,0%

Iodo

56.0 mcg.

37,33%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Elaboración

Pela y corta las verduras, la calabaza en dados, y el puerro, calabacín y cebolla en juliana.

Pon la cebolla y el puerro en una cazuela con aceite, añade sal y pimienta. Sofríe las verduras hasta que estén pochadas.

Añade el calabacín y después la calabaza en dados. Rehoga las verduras.

Incorpora el caldo de verduras. Deja cocer a fuego medio 15 minutos.

Tritura las verduras con ayuda de una batidora hasta que quede una crema ligera.

Sirve la crema con un chorrito de aceite de oliva. Decora con unos frutos secos (pipas de calabaza, de girasol, cacahuetes pelados...).

Paso a paso

1

Sofríe la cebolla y el puerro.

Paso 1

2

Añade el calabacín y después la calabaza en dados.

Paso 2

3

Incorpora el caldo de verduras. Deja cocer.

Paso 3

4

Tritura las verduras con la batidora.

Paso 4

5

Sirve la crema, decora con frutos secos.

Paso 5

PRESENTACIÓN

Crema de calabaza, calabacín y puerro - Detalle

Consejos y trucos

Esta crema se puede conservar en el congelador, en un recipiente adecuado para ello.

Puedes añadir otras verduras a tu gusto, como zanahoria, patata…

Utensilios

Maridaje