Crema de calabaza, calabacín y puerro
Cremas ligera y completa de verduras
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
1 calabaza
-
1 calabacín
-
1 puerro
-
1 cebolleta
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
pimienta
-
pipas de calabaza
-
sal
Energía
170.0 kcal
8,5%
Proteína
4.0 g.
5,33%
Hidratos
12.0 g.
4,36%
Azúcares
8.8 g.
17,6%
Grasa total
12.0 g.
15,35%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
0.99 g.
19,8%
Sodio
0.396 g.
19,8%
Calcio
0.0 mg.
0,0%
Iodo
56.0 mcg.
37,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Elaboración
Pela y corta las verduras, la calabaza en dados, y el puerro, calabacín y cebolla en juliana.
Pon la cebolla y el puerro en una cazuela con aceite, añade sal y pimienta. Sofríe las verduras hasta que estén pochadas.
Añade el calabacín y después la calabaza en dados. Rehoga las verduras.
Incorpora el caldo de verduras. Deja cocer a fuego medio 15 minutos.
Tritura las verduras con ayuda de una batidora hasta que quede una crema ligera.
Sirve la crema con un chorrito de aceite de oliva. Decora con unos frutos secos (pipas de calabaza, de girasol, cacahuetes pelados...).
Paso a paso
Sofríe la cebolla y el puerro.
Añade el calabacín y después la calabaza en dados.
Incorpora el caldo de verduras. Deja cocer.
Tritura las verduras con la batidora.
Sirve la crema, decora con frutos secos.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cuenco y cuchara de coco, juego de 4
Elaborados a mano con cocos reciclados de Vietnam y Bali. Cada cuenco es único, ecológico y 100% natural.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal.
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Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
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Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
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