Crema de zanahoria y nueces de macadamia
Receta de crema de verduras a base de zanahoria, puerros y cebolla, con nueces de macadamia y un punto de jengibre.
Índice de contenidos
Ingredientes
-
450 gramos de zanahorias
-
1/2 litro de caldo de verduras
-
50 mililitros de leche
-
40 gramos de nueces de macadamia
-
1 cebolla morada
-
1/2 puerro
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
sal
-
jengibre en polvo
-
nuez moscada
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 277 kcal | 13,85% |
| Proteína | 4 g | 5,33% |
| Hidratos de carbono | 13 g | 4,73% |
| Azúcares | 12,6 g | 25,2% |
| Grasa total | 23 g | 29,42% |
| Grasa saturada | 3 g | 16,41% |
| Grasa polisaturada | 7 g | 63,64% |
| Grasa monosaturada | 13 g | 29,55% |
| Colesterol | 1 mg | 0,33% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 1,11 g | 22,2% |
| Sodio | 442 g | 22,1% |
| Calcio | 82 mg | 6,83% |
| Yodo | 13 mcg | 8,67% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 20% |
Alérgenos
Leche
Frutos de cáscara
Elaboración
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Haz lo mismo con la cebolla morada y el puerro. Pica también las nueces de macadamia.
En una cazuela con aceite sofríe la cebolla y el puerro. Añade sal y pimienta. Rehoga.
Añade la zanahoria, las nueces de macadamia, la nuez moscada y el jengibre rallado. Sofríe ligeramente.
Incorpora el caldo de verduras a la cazuela. Cuece a fuego medio, cuando comience a hervir cocina 15 minutos más.
Agrega la leche, mezcla. Tritura con ayuda de una batidora.
Sirve la crema de zanahorias con un chorrito de aceite de oliva, pipas de calabaza, de girasol y cebollino.
Paso a paso
Sofríe la cebolla y el puerro.
Añade la zanahoria y las nueces de macadamia.
Ralla la nuez moscada y el jengibre. Sofríe ligeramente.
Incorpora el caldo de verduras a la cazuela y cuece.
Tritura con ayuda de la batidora.
Sirve acompañado de pipas de calabaza o girasol.
Consejos y trucos
Esta crema se puede congelar. Guárdala en un recipiente hemético apto para el congelador. Cuando la saques del congelador, caliéntala y vuelve a triturar para que quede bien integrada. También puedes prepararla de un día para otro, por lo que es una buena opción para llevar en tupper.
También se puede añadir la leche al mismo tiempo que el caldo de verduras, de modo que se cocine junto con el resto de ingredientes.
La nuez de macadamia le da un sabor espectacular a esta crema. No obstante, podéis personalizarla a vuestro gusto utilizando otras especias en la receta.
En la crema de zanahoria y cilantro, por ejemplo, nos valemos de las hierbas aromáticas y alguna especia como el comino para potenciar su sabor.
