Crema de zanahoria y nueces de macadamia
Cremas de verduras
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 450 gramos de zanahorias
- 50 mililitros de leche
- 40 gramos de nueces de macadamia
- 1 de cebolla morada
- 1/2 de puerro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- jengibre en polvo
- nuez moscada
Energía
277 kcal
13.85%
Proteína
4 g.
5.33%
Hidratos
13 g.
4.73%
Azúcares
12.6 g.
25.2%
Grasa total
23g.
29.42%
Grasa saturada
3 g.
16.41%
Grasa polininsat.
7 g.
63.64%
Grasa monoinsat.
13 g.
29.55%
Colesterol
1 mg.
0.33%
Fibra
5 g.
16.67%
Sal
1.11 g.
22.2%
Sodio
442 g.
22.1%
Calcio
82 mg.
6.83%
Iodo
13 mcg.
8.67%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Leche
Frutos de cáscara
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Elaboración
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Haz lo mismo con la cebolla morada y el puerro. Pica también las nueces de macadamia.
En una cazuela con aceite sofríe la cebolla y el puerro. Añade sal y pimienta. Rehoga.
Añade la zanahoria, las nueces de macadamia, la nuez moscada y el jengibre rallado. Sofríe ligeramente.
Incorpora el caldo de verduras a la cazuela. Cuece a fuego medio, cuando comience a hervir cocina 15 minutos más.
Agrega la leche, mezcla. Tritura con ayuda de una batidora.
Sirve la crema de zanahorias con un chorrito de aceite de oliva, pipas de calabaza, de girasol y cebollino.
Paso a paso
Sofríe la cebolla y el puerro.
Añade la zanahoria y las nueces de macadamia.
Ralla la nuez moscada y el jengibre. Sofríe ligeramente.
Incorpora el caldo de verduras a la cazuela y cuece.
Tritura con ayuda de la batidora.
Sirve acompañado de pipas de calabaza o girasol.
