Crema de calabacín con quesitos
Una deliciosa crema de calabacín con quesitos y picatostes.
Por Cocinatis, 24 de septiembre de 2020
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Prepara una deliciosa crema de calabacín con quesitos, patata y sofrito de ajo y cebolla. Una receta fácil perfecta para cenar ligero.
Video
Ingredientes
- 3 calabacines
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 puerro
- 6 quesitos de prociones
- picatostes para acompañar
- cebollino para decorar
Energía
353 kcal
17.65%
Proteína
10 g.
13.33%
Hidratos
29 g.
10.55%
Azúcares
10 g.
20%
Grasa total
22g.
28.15%
Grasa saturada
6 g.
32.81%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
13 g.
29.55%
Colesterol
18 mg.
6%
Fibra
3 g.
10%
Sal
0.83 g.
16.6%
Sodio
332 g.
16.6%
Calcio
73 mg.
6.08%
Iodo
4 mcg.
2.67%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Leche
Cereales
Gluten
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Elaboración
Limpia los calabacines. Corta los extremos y pela los calabacines. Corta los calabacines en rodajas grandes.
Pela la patata y córtala en rodajas grandes. Lava y trocea el puerro. Pica la cebolla y el diente de ajo.
Pon una cazuela en el fuego y agrega un chorro de aceite de oliva, añade el ajo y la cebolla picada, el puerro, sal y remueve. Sofríe la verdura durante unos minutos. Añade al sofrito el calabacín, el caldo de verduras y la patata. Remueve con la cuchara y añade agua hasta cubrir las verduras.
Tapa la cazuela y deja cocinar durante 20-25 minutos hasta que la patata esté cocida.
Apaga el fuego, añade los quesitos y tritura con la batidora hasta obtener una crema fina.
Sirve la crema de calabacín y ralla encima un poco de nuez moscada nada. Decora con unos picatostes y cebollino picado.
Paso a paso
Limpia los calabacines. Corta los extremos y pela los calabacines. Corta los calabacines en rodajas grandes.
Pela la patata y córtala en rodajas grandes. Lava y trocea el puerro. Pica la cebolla y el diente de ajo.
Pon una cazuela en el fuego y agrega un chorro de aceite de oliva, añade el ajo y la cebolla picada, el puerro, sal y remueve. Sofríe la verdura durante unos minutos.
Añade al sofrito el calabacín, el caldo de verduras y la patata. Remueve con la cuchara y añade agua hasta cubrir las verduras.
Tapa la cazuela y deja cocinar durante 20-25 minutos hasta que la patata esté cocida.
Apaga el fuego, añade los quesitos y tritura con la batidora hasta obtener una crema fina.
Sirve la crema de calabacín y ralla encima un poco de nuez moscada nada. Decora con unos picatostes y cebollino picado.
