Receta saludable
Crema de boniato
Una crema suave, nutritiva y perfecta para cenas ligeras o días fríos
La crema de boniato es una de esas recetas reconfortantes que combinan sencillez y sabor en cada cucharada. Con su textura suave y su dulzor natural, el boniato o batata se convierte en el protagonista perfecto para una crema casera ideal tanto para los días fríos, como para disfrutar de una cena ligera y saludable cualquier día de la semana.
Se prepara sin complicaciones y admite muchas variaciones combinando especialmente bien con especias suaves y verduras como la zanahoria que utilizamos en esta ocasión. Así que ya sabes, si buscas una receta nutritiva, económica y fácil de preparar, que resulte a su vez algo diferente a las más clásicas cremas de verduras, esta crema de boniato tiene muchas opciones para convertirse en un básico imprescindible en tu cocina.
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 boniatos
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2 dientes de ajo
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1 zanahoria
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1 cebolla
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40 mililitros de aceite de oliva virgen extra
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500 mililitros de caldo de verduras
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sal
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pimienta negra molida
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100 mililitros de nata de soja para cocinar
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1/4 cucharadita de canela (opcional)
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
35 m
Alérgenos
Soja
Paso a paso
Pela los boniatos y córtalos en dados más o menos del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Pela también la zanahoria y córtala en trozos pequeños.
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo para que se integren mejor durante el sofrito. Añade el aceite de oliva virgen extra a una cazuela amplia y calienta a fuego medio. Incorpora la cebolla y el ajo picados y rehoga durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse. Para que se integren mejor al calentarse y potenciar así el sabor de la crema, añade también la sal, la pimienta y la canela (opcional).
Añade los dados de boniato y zanahoria a la cazuela y mezcla bien con el sofrito. Cubre con el caldo de verduras (o agua) y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que el boniato esté completamente tierno.
Agrega la nata de soja a la cazuela y tritura todos los ingredientes con la batidora hasta conseguir una textura suave y homogénea. Añade un chorrito más de caldo o agua si resulta demasiado espesa. Una vez lista, vuelve a poner la crema al fuego y cocina 5 minutos a fuego bajo. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
Sirve la crema de boniato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si te gusta, una pizca de canela extra por encima. Puedes disfrutarla tanto caliente como templada o incluso fría.
Consejos y trucos
Para un sabor más intenso, asa el boniato en el horno antes de incorporarlo a la crema.
Al igual que con la zanahoria, la crema de boniato combina de maravilla con la calabaza y hasta con la manzana.
La canela aporta un toque se sabor muy interesante, pero también puedes sustituirla por nuez moscada, curry suave o jengibre si lo prefieres.
Para una textura aún más fina y sedosa, pasa la crema por un colador fino después de triturarla.
Esta crema se conserva perfectamente en la nevera durante 3 días en un recipiente hermético. También se puede congelar para que dure mucho más tiempo (3 meses).
Juega con los contrastes y sirve tu crema de boniato acompañada de semillas tostadas, picatostes o frutos secos ligeramente salteados.
Añade unas gotas de limón o naranja justo antes de servir la crema para equilibrar el dulzor natural del boniato.
