Recetas de Carnaval del mundo: 8 dulces y platos típicos internacionales

Los Carnavales no solo se tratan de disfraces, desfiles, música y fiesta, sino que también se disfrutan en la cocina. En España tenemos una gran cultura gastronómica en estas fechas, pero hoy abrimos nuestra curiosidad al mundo. Y es que, ¿sabías que cada país tiene sus propias recetas típicas para celebrar estas fiestas? Muchas de ellas dulces, fritas y absolutamente irresistibles.

Si este año te pica la curiosidad y te apetece probar algo nuevo, vamos a ver cómo serían unos Carnavales internacionales, qué es lo que se come en otro Países mientras que aquí disfrutamos de las torrijas, leche frita y orejas de Carnaval. Con los ingredientes y un breve paso a paso por si te animas a hacerlos en casa. ;)

Desde buñuelos franceses hasta pasteles brasileños, reunimos los mejores y más curiosos sabores, tradiciones y recetas fáciles para probar un Carnaval diferente. ¡Vamos allá! ;)

Beignets (Nueva Orleans y Francia)

Los beignets son unos buñuelos esponjosos típicos de Nueva Orleans y de la tradición francesa, muy asociados al Mardi Gras.

Se preparan con una masa de levadura similar a la de un brioche, que se estira, se corta en cuadrados y se fríe hasta que queda dorada y ligera. Se sirven calientes, espolvoreados con mucho azúcar glas. El truco está en respetar los tiempos de reposo para que queden aireados y suaves por dentro.

Ingredientes:

250 g de harina, 120 ml de leche tibia, 1 huevo, 30 g de azúcar, 30 g de mantequilla, 7 g de levadura seca, 1 pizca de sal, aceite para freír y azúcar glas para espolvorear.

Paso a paso:

1. Mezcla la leche con la levadura y el azúcar.
2. Añade el huevo, la mantequilla derretida, la harina y la sal.
3. Amasa hasta conseguir una masa suave y deja reposar 1 hora.
4. Estira, corta en cuadrados y fríe hasta dorar.
5. Escurre y espolvorea con azúcar glas.

King Cake (Luisiana, Estados Unidos)

El King Cake es el pastel estrella del Carnaval en Nueva Orleans, vinculado, como los anteriores, a la festividad de Mardi Gras. ¿Te recuerda a algo este pastel? ;)

Se trata de una rosca de masa dulce, aromatizada con canela, rellena a veces de crema o frutas confitadas y cubierta con un llamativo glaseado de colores morado, verde y dorado. Tradicionalmente se esconde una figurita dentro del pastel, igual que con nuestro Roscón de Reyes.

Ingredientes:

500 g de harina, 200 ml de leche, 75 g de azúcar, 80 g de mantequilla, 2 huevos, 7 g de levadura seca, 1 cda de canela, azúcar glas y colorantes para decorar

Paso a paso:

1. Prepara una masa con todos los ingredientes excepto la canela.
2. Deja reposar hasta que doble su volumen.
3. Estira, espolvorea con canela y azúcar, enrolla y forma una rosca.
4. Hornea a 180ºC durante 25-30 minutos.
5. Deja enfriar, glasea, decora ¡y listo!

Faworki (Polonia)

Los faworki, también conocidos como angel wings, son unas tiras crujientes de masa frita típicas del Carnaval polaco.

La masa se estira muy fina, se corta en tiras y se les hace un pequeño nudo para darles su característico aspecto. Se fríen para que queden doradas y tan crujientes que se definen como quebradizas. Se terminan tradicionalmente añadiendo azúcar glas por encima. Son tan ligeras y delicadas que, te advertimos, ¡resultan adictivas! ;)

Ingredientes:

250 g de harina, 3 yemas, 30 g de azúcar, 40 g de mantequilla, 2 cdas de nata o crema agria, aceite para freír y azúcar glas.

Paso a paso:

1. Mezcla todos los ingredientes y amasa hasta obtener una masa firme.
2. Estira muy fino y corta en tiras.
3. Haz un pequeño corte en el centro y pasa un extremo para formar un lazo.
4. Fríe hasta dorar y espolvorea con azúcar glas.

Malasadas (Portugal y Hawái)

Las malasadas son un tipo de bollo frito de origen portugués, pero que se popularizó en Hawái, donde son protagonistas de su propio Mardi Gras local.

Se trata de una masa con levadura muy similares a las berlinas que se fríe en forma de bola sin agujero (a diferencia del donut) y se reboza en azúcar. Algunas versiones se rellenan de crema pastelera y chocolate, pero las hay más exóticas rellenas hasta de guayaba.

Ingredientes:

500 g de harina, 200 ml de leche, 80 g de azúcar, 60 g de mantequilla, 2 huevos, 7 g de levadura seca, 1 pizca de sal, aceite para freír y azúcar para rebozar.

Paso a paso:

1. Mezcla leche, levadura y azúcar.
2. Añade huevos, mantequilla, harina y sal.
3. Amasa y deja reposar hasta que doble su tamaño.
4. Forma bolas y fríe hasta dorar.
5. Reboza en azúcar y, si quieres, rellénalas como más gustes.

Oliebollen (Países Bajos)

Los oliebollen son buñuelos holandeses tradicionales en Navidad y fiestas populares, en las que se incluye el Carnaval.

La masa de este dulce suele incluir pasas o trocitos de manzana. Se fríen hasta que inflan y se doran al igual que unos buñuelos de aire. Se sirven, además, espolvoreados con azúcar glas. Son crujientes por fuera y muy tiernos por dentro, perfectos para acompañar con café o un chocolate caliente.

Ingredientes:

300 g de harina, 250 ml de leche, 7 g de levadura seca, 1 huevo, 40 g de azúcar, 100 g de pasas o manzana, 1 pizca de sal, aceite para freír y azúcar glas.

Paso a paso:

1. Mezcla leche, levadura y azúcar.
2. Añade el huevo, la harina, la sal y las pasas.
3. Deja reposar 1 hora.
4. Fríe porciones de masa hasta que doren.
5. Escurre y espolvorea con azúcar glas.

Zeppole (Italia)

Las zeppole son unos buñuelos italianos típicos en sur del país, especialmente durante las fiestas tradicionales.

Se preparan con una masa similar a la de los profiteroles, que se fríe y luego se rellena o se acompaña de azúcar, miel o crema pastelera. En algunas regiones se aromatizan con limón o anís, lo que les da un toque muy mediterráneo que nos recuerda a nuestra gastronomía también.

Ingredientes:

125 ml de agua o leche, 60 g de mantequilla, 75 g de harina, 2 huevos, aceite para freír y azúcar glas o crema pastelera.

Paso a paso:

1. Hierve el líquido con la mantequilla.
2. Añade la harina de golpe y mezcla hasta formar una masa.
3. Incorpora los huevos uno a uno.
4. Fríe pequeñas porciones hasta que inflen.
5. Espolvorea con azúcar o rellena de crema.

Bolinho de chuva (Brasil)

Estos pastelitos de lluvia son muy populares en Brasil y se consumen tanto en Carnaval como en otras celebraciones.

Se preparan con una masa sencilla de harina, huevo, azúcar y leche, que se fríe en cucharadas. Una vez dorados, se rebozan en azúcar y canela. Son rápidos, económicos y perfectos para improvisar una merienda carnavalera en casa.

Ingredientes:

200 g de harina, 1 huevo, 80 g de azúcar, 120 ml de leche, 1 cdta de polvo de hornear, canela y azúcar para rebozar y aceite para freír.

Paso a paso:

1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa espesa.
2. Fríe cucharadas de masa hasta dorar.
3. Escurre y reboza con azúcar y canela.

Buñuelos colombianos (Colombia)

En Colombia, los buñuelos son protagonistas en muchas celebraciones, entre las que se encuentran también los Carnavales.

Se hacen con una mezcla de almidón de yuca, queso fresco rallado, huevo y un toque de azúcar. Fritas en bolas quedan doradas y crujientes por fuera, mientras que su interior resulta suave y ligeramente salado. El contraste dulce-salado es parte de su encanto, quedan buenísimas.

Ingredientes:

200 g de almidón de yuca, 150 g de queso fresco rallado, 1 huevo, 1 cdta de azúcar, 1 pizca de sal y aceite para freír.

Paso a paso:

1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. Forma bolitas y fríe hasta que estén doradas por fuera.
3. Escurre y sirve calientes.