Donuts caseros con chocolate, ¡sin molde!
Si eres amante de bollitos dulces como las napolitanas de chocolate o los increíbles croissants rellenos de chocolate, ¡esta receta se convertirá en una de tus favoritas!
Te enseñamos a preparar los famosos donuts de manera casera y ¡facilísima! Sigue los pasos que te indicamos y conseguirás que su resultado sea muy esponjoso. Además, gracias a la capa de chocolate fundido que le añadimos tendrán un sabor único e inigualable. ¡Disfruta de este gran clásico de donas con chocolate de la mejor manera posible y sorprende a los tuyos!
Tiempo de elaboración: 60 minutos
Tiempo total: 180 minutos teniendo en cuenta que, por un lado, la masa deberá amasarse durante 15 minutos y reposar tapada con un trapo una hora aproximadamente. Y por otro lado, los donuts también deberán reposar una hora antes de freír y luego cocinarlos 30 segundos por cada lado.
Y si te gustan los bollitos rellenos, no dudes en probar esta receta de berlinas rellenas de mermelada. ¡Te fascinará!
Índice de contenidos
Ingredientes
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125 mililitros de leche tibia
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175 gramos de harina
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1 huevo
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25 gramos de mantequilla en punto de pomada
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10 gramos de levadura fresca
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1 pizca de sal
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1 cucharada de azúcar
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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chocolate (para fundir)
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chocolate blanco (para decorar)
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
60 m
Cocinado
2 h
Tiempo total
3 h
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 261 kcal | 13,05% |
| Proteína | 5 g | 6,67% |
| Hidratos de carbono | 27 g | 9,82% |
| Azúcares | 6 g | 12% |
| Grasa total | 15 g | 19,2% |
| Grasa saturada | 5 g | 27,37% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 8 g | 18,18% |
| Colesterol | 49 mg | 16,33% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 0,47 g | 9,4% |
| Sodio | 186 g | 6,64% |
| Calcio | 48 mg | 4% |
| Yodo | 5 mcg | 3,33% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Alérgenos
Leche
Gluten
Huevos
Frutos de cáscara
Elaboración
En un bol agrega la mitad de la leche tibia, la sal, una cucharada de azúcar y la levadura fresca. Remueve hasta disolver la levadura.
En otro bol, añade el huevo, la leche, el azúcar y el extracto de vainilla. Bate con las varillas.
Tamiza la harina en un bol grande e incorpora la mezcla de huevo y la levadura disuelta en leche. Mezcla con una lengua y añade la mantequilla en punto de pomada. Sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea. Pasa la masa sobre una superficie enharinada y amasa con las manos unos 15 minutos. Haz una bola y pasa la masa a un bol. Tapa con un trapo y deja reposar 1 hora, hasta que doble su tamaño.
Saca la masa del bol y amasa un poco con las manos. Extiéndela con el rodillo, hasta obtener alrededor de 1 centímetro de grosor. Corta porciones circulares con un molde y, con un molde más pequeño, corta otras porciones más pequeñas en el centro de estas. Retira la masa sobrante y los círculos más pequeños para hacer el agujero de los donuts. Vuelve a extender la masa y repite todo el proceso para aprovechar la masa.
Coloca los donuts sobre papel de horno y tápalos con un trapo. Deja reposar 1 hora a temperatura ambiente.
Pon una cazuela baja al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente, añade los donuts. Fríe unos 30 segundos por cada lado y retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Funde el chocolate en el microondas. Cubre la parte superior de los donuts con el choolate fundido.
Sirve los donuts con chocolate y espolvorea chocolate blanco rallado por encima.
Paso a paso
En un bol agrega la mitad de la leche, la sal, una cucharada de azúcar y la levadura fresca. Disuelve. En otro bol, añade el huevo, la leche, el azúcar y el extracto de vainilla. Bate.
Tamiza la harina en un bol grande e incorpora la mezcla de huevo y la levadura. Remueve y añade la mantequilla. Mezcla obtener una masa homogénea.
Amasa con las manos 15 minutos. Haz una bola y pasa a un bol. Tapa con un trapo y deja reposar 1 hora, que doble su tamaño.
Extiénde la masa, hasta obtener alrededor de 1 centímetro de grosor. Corta circulos con un molde y otros más pequeños en el centro de los mismos. Retira la masa sobrante y los círculos pequeños.
Coloca los donuts sobre papel de horno y tapa con un trapo. Deja reposar 1 hora. Fríe en abundante aceite, unos 30 segundos por cada lado. Retira sobre papel absorbente.
Funde el chocolate en el microondas y cubre la parte superior de los donuts.
Sirve los donuts con chocolate y espolvorea chocolate blanco rallado por encima.
Consejos y trucos
Cómo conseguir que el chocolate no se endurezca demasiado
Es posible que la capa de chocolate fundido que añadimos en los donuts se quede muy dura. Un truco para evitarlo es incorporar un poco de mantequilla al chocolate fundido. ¡Ya verás como se mantiene!
¿Se puede sustituir el chocolate?
¡Por supuesto que sí! Eso queda a vuestra elección. Podéis incorporarles como capa otro tipo de dulce como mermeladas, glaseados, siropes, e incluso decorarlos con diferentes chocolates, colorantes, azúcar de colores o frutas. ¡Estarán igual de irresistibles!
Trucos para hacer la forma de los donuts
¡Es muy fácil! Sólo necesitas un vaso grande para hacer la forma del donut y un vasito más pequeño (de chupito) para hacer la forma del agujero.
No obstante, también puedes optar por utilizar un cortapastas redondo o simplemente ir cortando la forma con un cuchillo. En tal caso, te recomendamos que hagas una plantilla de papel con la forma para que sea más sencillo y te salgan todos los donuts del mismo tamaño.
