Profiteroles rellenos de crema chocolate
Receta de chocolate
Por Cocinatis, 21 de abril de 2022
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Comensales: 8
- Dificultad: Media
- Coste: Bajo
Descubre cómo hacer profitelores rellenos de crema de chocolate casera y disfruta de una explosión dulce llena de sabor.
Video
Ingredientes
- 250 mililitros de agua
- 125 gramos de harina
- 40 gramos de azúcar
- 30 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- sal
- aceite de oliva
Energía
260 kcal
13%
Proteína
7 g.
9.33%
Hidratos
25 g.
9.09%
Azúcares
12 g.
24%
Grasa total
14g.
17.91%
Grasa saturada
7 g.
38.28%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
5 g.
11.36%
Colesterol
187 mg.
62.33%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
0.14 g.
2.8%
Sodio
55 g.
2.75%
Calcio
66 mg.
5.5%
Iodo
15 mcg.
10%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Leche
Huevos
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Elaboración
Pon una cazuela al fuego y añade el agua, la mantequilla, el azúcar, una pizca de sal y deja que se derrita la mantequilla mientras remueves con una cuchara de madera.
Cuando empiece a hervir añade la harina y calienta sin dejar de remover hasta conseguir una masa homogénea.
Retira del fuego y pasa la masa a un bol grande. Añade los huevos uno a uno y mezcla bien despúes de añadir cada uno de ellos. Deja reposar.
Introduce la masa en una manga pastelera. Sobre una bandeja con papel de horno pon pequeñas porciones de crema con la manga pastelera (deja espacio entre las porciones para que al hacerse no se peguen entre ellas).
Unta el dedo en un vaso de agua y aplasta ligeramente la punta de cada porción de masa para dar la forma redondeada del profiterol.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos. Abre la puerta del horno para sacar el vapor y calienta otros 10 minutos más a 180ºC.
Introduce la crema de chocolate en una manga pastelera y rellena los profiteroles.
Sirve los profiteroles rellenos de crema de chocolate. Espolvorea azúcar glas por encima.
Paso a paso
Pon en una cazuela el agua, la mantequilla, el azúcar y sal. Remueve hasta que se derrita la mantequilla. Cuando empiece a hervir añade la harina y remueve hasta tener una masa homogénea.
Retira del fuego y pasa la masa a un bol grande. Añade los huevos uno a uno y remueve tras de añadir cada uno. Deja reposar.
Introduce la masa en una manga pastelera. Pon en una bandeja con papel de horno pequeñas porciones de crema (guardando espacio entre ellas).
Unta el dedo en un vaso de agua y aplasta ligeramente la punta de cada porción para dar la forma redondeada del profiterol.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos. Abre la puerta del horno para sacar el vapor y calienta otros 10 minutos más a 180ºC.
Rellena los profiteroles con la crema de chocolate.
Sirve los profiteroles rellenos de crema de chocolate. Espolvorea azúcar glas por encima.
Consejos y trucos
Todas las masas que llevan harina es aconsejable dejarlas reposar a temperatura ambiente una hora.
